咨詢內(nèi)容：
1、《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》中第四條規(guī)定“蜂蜜中不得添加任何其他物質(zhì)”。
2、GB14963規(guī)定該標(biāo)準(zhǔn)適用于蜂蜜，不適用于蜂蜜制品。蜂蜜的定義是：蜂蜜采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后經(jīng)充分釀造而成的天然物質(zhì)。
3、GB7718中4.1.3.1.1規(guī)定配料表“加工助劑不需要標(biāo)示”；4.1.3.1.5規(guī)定“在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示”。 蜂蜜加工工藝：融蜜→過濾→真空濃縮等。蜂蜜較粘稠，在蜂蜜生產(chǎn)過程中加純水稀釋作為“加工助劑”，在真空濃縮去除水分。成品蜂蜜水分含量控制使低于該批次原料蜂蜜的水分含量。
問：1、為了幫助過濾而加入純水后，經(jīng)真空濃縮去除水分，是否違背《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》中“蜂蜜不得添加任何其他物質(zhì)”的要求？
2、根據(jù)GB7718中上述提及的條款，產(chǎn)品標(biāo)簽上是否可不標(biāo)示水？ 3、產(chǎn)品可否執(zhí)行GB14963？
答復(fù)內(nèi)容：
您好！蜂蜜應(yīng)當(dāng)符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》（GB 14963-2011）的規(guī)定。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB 7718-2011）第4.1.3.1.5款規(guī)定，在食品制造或加工過程中，加入的水應(yīng)在配料表中標(biāo)示。在加工過程中已揮發(fā)的水或其他揮發(fā)性配料不需要標(biāo)示。根據(jù)《蜂產(chǎn)品生產(chǎn)許可審查細(xì)則（2022版）》規(guī)定，蜂蜜生產(chǎn)過程中融蜜溫度不得高于60℃。有需要進(jìn)行脫水的，應(yīng)當(dāng)采取適宜的方式，脫水溫度不得高于65℃。關(guān)于具體產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程等是否符合有關(guān)生產(chǎn)許可審查細(xì)則要求的問題，建議徑向?qū)俚刎?fù)責(zé)食品生產(chǎn)許可審批的市場監(jiān)管部門咨詢。
答復(fù)單位：廣東省市場監(jiān)督管理局
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
