食品伙伴網(wǎng)聯(lián)合中國(guó)肉類食品綜合研究中心已經(jīng)成功舉辦了六期“肉類加工技術(shù)研修班”，受到廣大學(xué)員的認(rèn)可和好評(píng)。
時(shí)隔兩年強(qiáng)勢(shì)回歸，我們即將舉辦第七期“肉類加工技術(shù)研修班”，本期培訓(xùn)總結(jié)前六期的經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，根據(jù)學(xué)員的需求，將培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了升級(jí)，以期幫助學(xué)員掌握實(shí)操技術(shù)，解決實(shí)際問題，增強(qiáng)在以后的生產(chǎn)過(guò)程中靈活應(yīng)對(duì)、解決問題的能力。
歡迎新老朋友咨詢報(bào)名。詳細(xì)信息如下：
主辦單位
食品伙伴網(wǎng)、中國(guó)肉類食品綜合研究中心
培訓(xùn)時(shí)間
2023年5月13-16日
適用對(duì)象
技術(shù)研發(fā)人員、質(zhì)量管理人員、生產(chǎn)加工人員、個(gè)體企業(yè)
培訓(xùn)地點(diǎn)
中國(guó)肉類食品綜合研究中心（北京豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)） 研究開發(fā)部
培訓(xùn)亮點(diǎn)
☆ 中國(guó)肉類食品綜合研究中心專家授課，擁有多年的肉類研究經(jīng)驗(yàn)，引領(lǐng)肉類技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新。
☆ 對(duì)肉類產(chǎn)品加工，從基礎(chǔ)理論到動(dòng)手實(shí)操，全方位講解和實(shí)操。
☆ 加深對(duì)配方和工藝的講解，讓學(xué)員在以后的實(shí)操過(guò)程中，提高解決問題的能力。
☆ 實(shí)操環(huán)節(jié)，參與實(shí)際工藝操作，讓動(dòng)手能力無(wú)死角。
☆ 肉類加工新型殺菌、包裝和貨架期技術(shù)講解，提高保鮮技術(shù)應(yīng)用。
日程安排
第一天
上午
我國(guó)肉類加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)
肉品科學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)要點(diǎn)
下午
肉制品新型加工輔料、添加劑知識(shí)與應(yīng)用實(shí)例詳解
肉制品配方設(shè)計(jì)原理講解及新型產(chǎn)品開發(fā)
第二天
上午
肉制品核心工藝講解和設(shè)計(jì)
肉制品新型殺菌技術(shù)應(yīng)用
下午
【實(shí)操】腌臘肉制品工藝產(chǎn)品--以廣式臘腸為例
【講解】腌臘肉制品風(fēng)味調(diào)控技術(shù)；色澤保持技術(shù)；風(fēng)干技術(shù)；保鮮技術(shù)。
第三天 上午
肉制品貨架期預(yù)測(cè)及延長(zhǎng)技術(shù)
肉制品新型包裝技術(shù)
肉類出廠檢驗(yàn)和質(zhì)量安全控制
下午
【實(shí)操】醬鹵工藝產(chǎn)品——以醬牛肉為例
【講解】醬鹵肉制品的調(diào)味技術(shù)；品質(zhì)保持技術(shù)；殺菌及新型保鮮技術(shù)
第四天
上午
【實(shí)操】熏煮腸類產(chǎn)品——以高端肉粒腸為例
【講解】肉灌腸類產(chǎn)品的品質(zhì)控制技術(shù)；微生物控制技術(shù)；發(fā)色、保鮮、防腐技巧；質(zhì)構(gòu)問題解析
下午
肉制品感官評(píng)價(jià)操作過(guò)程講解及產(chǎn)品品評(píng)
肉制品常見問題討論與新產(chǎn)品開發(fā)交流
結(jié)業(yè)賀詞，頒發(fā)證書，合影留念
日程安排隨時(shí)更新，以實(shí)際內(nèi)容為準(zhǔn)！
培訓(xùn)費(fèi)用
5600元/人。（費(fèi)用包括培訓(xùn)費(fèi)、教材費(fèi)、實(shí)操環(huán)節(jié)原料損耗費(fèi)、培訓(xùn)午餐等；差旅、食宿費(fèi)自理）
報(bào)名咨詢
胡老師：18153592317（微信同號(hào)）
地區(qū)：
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