近年來，我國經(jīng)濟社會快速變化，扶貧攻堅取得關(guān)鍵進展。兒童營養(yǎng)健康狀況是衡量人群營養(yǎng)狀況的敏感指標，是衡量國家社會發(fā)展水平的重要指標。

 

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所趙文華團隊利用2019-2021年開展的十三五科技部基礎(chǔ)資源調(diào)查專項—“中國0～18歲兒童營養(yǎng)與健康系統(tǒng)調(diào)查與應(yīng)用”項目中的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，系統(tǒng)分析并報告了以下核心信息：

 

　　- 城市與農(nóng)村、南方與北方、東中西部6～8歲、9～11歲、12～14歲和15～17歲男生女生的主要食物攝入量- 城市與農(nóng)村、南方與北方、東中西部6～8歲、9～11歲、12～14歲和15～17歲男生女生新鮮水果和和魚蝦類食用率和食用人群日均攝入量- 比較分析了不同地區(qū)同性別同年齡段兒童主要食物日均攝入量差異- 雜糧攝入量占糧谷類食物總量比例- 豬肉攝入量占畜禽肉總量比

 

　　研究結(jié)果發(fā)表于《衛(wèi)生研究》2023年1月刊。

 

　　研究方法

 

　　本研究在采用多階段分層隨機抽樣方法，在華東、華北、華中、華南、西南、西北和東北7個區(qū)域各隨機抽取2 個省，每個省各1城市（區(qū)）、1個農(nóng)村（縣）調(diào)查點，全國共抽取28個調(diào)查點。

 

　　膳食調(diào)查采用連續(xù)3天24小時膳食回顧法并結(jié)合稱重法收集食物攝入信息。

 

　　研究結(jié)果與發(fā)現(xiàn)

 

　　1

 

　　- 城市兒童新鮮蔬菜、新鮮水果、畜禽肉、蛋類、奶類和魚蝦類食物的日均攝入量均高于農(nóng)村兒童，農(nóng)村兒童糧谷類和薯類高于城市兒童。

 

　　- 東部地區(qū)兒童新鮮蔬菜、畜禽肉類、蛋類、奶類的日均攝入量均高于中西部地區(qū)兒童，西部地區(qū)兒童蛋類的日均攝入量低于東中部地區(qū)兒童，薯類的日均攝入量高于東中部地區(qū)兒童。

 

　　- 這可能與經(jīng)濟水平有關(guān)，城市經(jīng)濟水平高于農(nóng)村，東部屬于經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，東部地區(qū)經(jīng)濟水平高于中西部，經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)能夠獲取更豐富的食材，經(jīng)濟水平高則人群營養(yǎng)狀況較好，食物的選擇更加合理。

 

　　2

 

　　- 新鮮蔬菜、畜禽肉類、奶類和魚蝦類的日均攝入量均是南方高于北方，新鮮水果和魚蝦類的食用率南方高于北方。

 

　　- 這可能與南方和北方的自然條件和飲食習慣有關(guān)，我國南部地區(qū)年降雨量大，氣候溫熱濕潤，四季溫差較小，生長期長，常年可以種植蔬菜和糧食等，南方可供選擇的食物種類較多；而北方在冬季氣候比較寒冷，不太適合農(nóng)作物的生長，北方尤其冬季食物種類比較單調(diào)；另外南方多為沿海地區(qū)，南方兒童常食魚蝦類食物。

 

　　3

 

　　雜糧攝入量占糧谷類總量比例在3.7～10.1%之間，華南地區(qū)比例最低，華北地區(qū)最高。

 

　　4

 

　　豬肉攝入量占畜禽肉總量比例在50.9%～71.4%之間，華北地區(qū)最低，西南地區(qū)最高。

 

　　5

 

　　兒童魚蝦類食物的食用率在20.5%～71.9%之間，不同地區(qū)兒童食用率差異大。食用人群中6～8歲、9～11歲、12～14歲和15～17歲男生女生的魚蝦類食物的日均攝入量均達到2022年發(fā)布的中國學齡兒童平衡膳食寶塔食物推薦量。

 

　　建議

 

　　１.對于不同類型地區(qū)兒童膳食指導(dǎo)應(yīng)結(jié)合地區(qū)實際情況，要因地制宜和分類干預(yù)。

 

　　２. 增加雜糧的攝入量，以防止兒童膳食精細化所帶來的健康影響。

 

　　３. 兒童肉類的選擇要多樣化，尤其要減少豬肉的攝入量，增加魚蝦類、奶類和蛋類的攝入量。

 

　　４. 對于攝入不足的食物，在鼓勵增加食物攝入量的同時，還需提高人群食用率。

 

　　中國疾控中心營養(yǎng)所 琚臘紅 供稿