3月31日至4月2日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心主辦，中共興化市委員會、興化市人民政府承辦的2023“興化杯”全國食品工業(yè)行業(yè)調(diào)味品品評師技能競賽決賽在江蘇興化市隆重舉行。

 

　　人社部中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心二級巡視員、競賽處處長蔡兵，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪，江蘇省人社廳二級巡視員余強，中國食品工業(yè)協(xié)會副會長榮耀中，中國食品工業(yè)協(xié)會副秘書長楊強，江南大學(xué)生物工程學(xué)院院院長許正宏、興化市委書記陳鋒劍，市委副書記、市長殷俊，市委常委、開發(fā)區(qū)黨工委書記劉鋒，副市長王桂出席活動。

 

　　開幕式上，蔡兵在致辭時指出，職業(yè)技能人才是支撐中國制造、中國創(chuàng)造的重要基礎(chǔ)，是貫徹人才強國戰(zhàn)略和創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略的重要支撐。在加快產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，提高企業(yè)競爭力，推動技術(shù)創(chuàng)新和科技成果轉(zhuǎn)化等方面具有不可替代的重要作用。舉辦職業(yè)技能競賽，是貫徹落實習(xí)近平總書記一系列重要指示精神，推動技能人才建設(shè)工作的具體舉措，是弘揚工匠精神、勞動精神、勞模精神的重要載體。

 

　　此次技能競賽為廣大技能人才提供了展示精湛技藝、相互切磋的平臺，必將進一步增強技能人才的獲得感、成就感和自豪感，加快建設(shè)一支知識型、技能型、創(chuàng)新型調(diào)味品技能人才隊伍，推動調(diào)味品行業(yè)快速發(fā)展。希望全體參賽人員努力拼搏、奮勇爭先，充分發(fā)揚工匠精神，充分展示新時代技能人才的風(fēng)采。

 

　　沈篪在致辭時表示，隨著餐飲業(yè)、零售業(yè)和食品加工需求的快速發(fā)展，也不斷推動了調(diào)味品市場的快速成長，2021年中國調(diào)味品市場規(guī)模約為4234.4億元，同比增長了7.2%，市場發(fā)展前景十分廣闊。

 

　　美味是調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的核心，專業(yè)技術(shù)人才則是調(diào)味品創(chuàng)新動力的源泉和保障，尤其需要建立起專業(yè)的調(diào)味品品評師隊伍體系。因此，在人力資源和社會保障部組織開展的2023年全國行業(yè)職業(yè)技能競賽中，調(diào)味品品評師職業(yè)技能競賽成為其中一項重要內(nèi)容。

 

　　希望以此次職業(yè)技能競賽為契機，積極探索、建立健全全國食品工業(yè)行業(yè)職業(yè)技能競賽體系和機制建設(shè)新模式，充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽引領(lǐng)帶動作用，激勵更多勞動者特別是青年一代走技能成才、技能報國之路，培養(yǎng)更多高技能人才和大國工匠，為我國食品工業(yè)行業(yè)的技術(shù)進步、轉(zhuǎn)型升級、持續(xù)發(fā)展提供有力人才保障。

 

　　陳鋒劍在致辭時強調(diào)，黨的二十大報告要求，“樹立大食物觀”、“構(gòu)建多元化食物供給體系”。在黨的二十大報告的指引下，興化市委、市政府堅持將大食物產(chǎn)業(yè)作為高質(zhì)量發(fā)展的重中之重，致力建設(shè)品類全、綠色化、高端化的健康食品產(chǎn)業(yè)集群。產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)實，形成了調(diào)味品、火鍋料食品、米面制品、水產(chǎn)制品、預(yù)制菜肴等系列產(chǎn)業(yè)集群；資源稟賦優(yōu)，以不足全國千分之一的耕地產(chǎn)出了近全國千分之二的糧食，全國11只大閘蟹就有1只來自興化，為預(yù)制菜等食品深加工提供充足的原料供給；輻射范圍廣，作為江蘇的地理中心，以興化為生產(chǎn)基地既覆蓋上海、南京等大城市，也包括安徽、山東等省份，是食品企業(yè)發(fā)展的首選地。

 

　　本次大賽經(jīng)過前期的多輪篩選及各省選拔，共有來自全國的近170位選手入圍決賽，決賽前由中國食品工業(yè)協(xié)會調(diào)味品專家委員會主任吳鳴，對全體入圍選手就賽事規(guī)則方式進行了說明，并在閉幕式上給大家分析點評了理論和實操兩部分考試要點，最后根據(jù)選手實際競賽情況分析講解了賽題的疑難點問題。

 

　　決賽階段分為理論考試和實操考試兩部分，其中，實操部分分成11輪，前四輪對嗅覺、味覺等方面的辨別能力進行測試，后七輪根據(jù)調(diào)味品行業(yè)實際，進行產(chǎn)品感官品鑒水平的競賽，綜合各項成績最終評出名次。最終決出二等獎12名，同時“授予全國食品工業(yè)（調(diào)味品）技術(shù)能手”稱號；決出一等獎3名，授予“全國食品工業(yè)（調(diào)味品）技術(shù)能手”稱號，同時報送人社部審核后授予全國技術(shù)能手稱號。

 

　　經(jīng)過近兩天的激烈角逐，來自北京和田寬食品有限公司的劉曉艷拔得頭籌；佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司葉盼盼、千禾味業(yè)食品股份有限公司樊君分別位列第二、三名。閉幕式上，中國食品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長沈篪為獲獎選手頒發(fā)了榮譽證書及獎牌。

 

　　此外，閉幕式上還對在此次競賽中作出重要突出貢獻的單位，及在預(yù)選賽中組織工作優(yōu)異的省市有關(guān)單位頒發(fā)了特殊貢獻單位和優(yōu)秀組織單位獎。