2023年是全面貫徹落實(shí)黨的二十大精神的開局之年，是實(shí)施“十四五”規(guī)劃承上啟下的關(guān)鍵之年，中央一號文件為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興指明了方向，給餐飲行業(yè)帶來了新的機(jī)遇。為踐行黨中央，國務(wù)院關(guān)于加快建設(shè)全國統(tǒng)一大市場的意見；構(gòu)建以國內(nèi)大循環(huán)為主體的新發(fā)展格局；全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)村穩(wěn)定；山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會和山東省廣播電視臺組織行業(yè)相關(guān)企業(yè)，利用大數(shù)據(jù)分析、人工智能、新技術(shù)搭建優(yōu)質(zhì)餐飲食材一站式全產(chǎn)業(yè)鏈供需對接平臺；依托齊魯大地物華天寶、好品如云的優(yōu)勢，以食為媒，讓更好更優(yōu)的山東農(nóng)產(chǎn)品、食品走出山東，走向全國！
春風(fēng)和暢，群賢畢至 行業(yè)集結(jié)，共襄盛事
本屆展會總面積達(dá)2.4萬平方米，邀請500多家展商參會，帶來了5萬多款展品，包括：好品山東展區(qū)、預(yù)制菜展區(qū)、調(diào)味品、果蔬農(nóng)品展區(qū)、水產(chǎn)、肉禽展區(qū)、米面糧油展區(qū)、餐飲設(shè)備展區(qū)、網(wǎng)紅帶貨展區(qū)……同時(shí)，本屆食博會還增設(shè)了由政府組團(tuán)參展的三農(nóng)展區(qū)，新品爆品匯聚，品類齊全。
本屆大會吸引了全國團(tuán)餐行業(yè)前300強(qiáng)企業(yè)以及社會餐飲企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)近萬余家到會采購、觀展，全國餐飲團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會到場助陣，廣東省團(tuán)餐配送行業(yè)協(xié)會、河北省團(tuán)餐與飲食行業(yè)協(xié)會、鄭州市團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、廈門市供應(yīng)鏈行業(yè)協(xié)會、山西大同考察隊(duì)……總參會人員超5萬人。
這是一場姍姍來遲的聚會，更是一場彌足珍貴的行業(yè)集結(jié)，山東食博會為全國遞出一張好客山東、好品山東的閃亮名片。
下面就讓我們跟隨鏡頭一起感受這場期待已久的盛會吧！
4月14日 初啟華章 盛大開幕
本屆大會由山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、山東廣播電視臺農(nóng)科頻道聯(lián)合發(fā)起主辦，山東省工業(yè)和信息化廳、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、山東省衛(wèi)生健康委員會、山東省市場監(jiān)督管理局、山東省糧食和物資儲備局、山東省財(cái)貿(mào)金融工會委員會、山東廣播電視臺、泰安市委、市政府等單位支持指導(dǎo)。
4月14日上午9時(shí)30分，開幕式現(xiàn)場大咖云集、熱鬧非凡，各政府部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓、各地協(xié)會、餐飲企業(yè)、供應(yīng)鏈企業(yè)代表等齊聚泰山腳下，共同見證食博會盛大開幕。本屆開幕式突出高規(guī)格、全國性、大簽約、大表彰、大推介、大啟動、大直播，現(xiàn)場業(yè)內(nèi)大咖聚集，在線觀看累計(jì)達(dá)30萬人次。
好客山東、好品山東，好客是真情，好品憑厚道。山東歷史悠久，文化深厚，物產(chǎn)豐饒，得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件孕育出一大批優(yōu)質(zhì)食品和地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品，來自山東省16市代表隊(duì)將為大家呈現(xiàn)各自家鄉(xiāng)在食品和農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域的山東好品。
為全面落實(shí)黨的二十大精神，進(jìn)一步促進(jìn)烹飪技術(shù)交流，弘揚(yáng)齊魯飲食文化，山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會堅(jiān)持“引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展，助力企業(yè)創(chuàng)新”的工作理念，在2023中國（山東）團(tuán)餐食材博覽會暨現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)博覽會期間，舉辦隆重的“潤達(dá)杯”“廚類拔萃-巔鋒對決”廚藝大師賽總決賽。在全省團(tuán)餐同仁的期待中，廚藝大師賽總決賽在泰山國際會展中心一層A館隆重舉辦，來自全省優(yōu)秀團(tuán)餐企業(yè)的20多支代表隊(duì)，100多名廚藝大咖參加了展示賽，他們都代表了山東省各地團(tuán)餐廚藝的最高水平。
“春江水暖鴨、啤酒鴨、靈芝老鴨湯、珍菌老鴨佛跳墻……”同樣的食材，在不同廚師的烹飪下,經(jīng)過火候的淬煉,猶如一件件鮮活的藝術(shù)品,冒著騰騰熱氣,散發(fā)著誘人的香味。參賽廚師們紛紛拿出看家本領(lǐng)，大顯身手,普通的食材在技藝高超的廚師手中成為美味佳肴,再配以不同餐碟以及雕花等點(diǎn)綴裝飾，一盤盤“舌尖上的美味”驚艷亮相。
“盛世中華·國泰民安”名菜名宴薈萃展覽、烹飪大師廚藝表演、預(yù)制菜品鑒匯等項(xiàng)目中,精美菜品展示吸引了觀眾駐足觀賞。廚藝大賽用色香味俱全的美食佳釀掀起了本次食博會的高潮。現(xiàn)場展示精彩絕倫，出品美輪美奐，為觀眾帶來了一場視覺和味蕾的雙重享受。
大商云集 場面火爆
作為北方團(tuán)餐食材專業(yè)展會，本次食博會將團(tuán)餐全產(chǎn)業(yè)鏈全盤打通，共享產(chǎn)業(yè)盛世。食博會現(xiàn)場大商云集，場面異常火爆。展會現(xiàn)場多場高端活動論壇也同期如火如荼地進(jìn)行。食博會集“新食材、優(yōu)質(zhì)農(nóng)品、展示、采購、招標(biāo)、洽談、訂貨、交流、分享”于一體的專業(yè)團(tuán)餐、餐飲食材全產(chǎn)業(yè)鏈展會。
4月14日下午，食博會期間舉辦“新賽道 新未來”餐飲高峰論壇暨美食大賽頒獎盛典，吸引了眾多論壇觀眾。資源匯聚、大咖云集、思想碰撞、觀點(diǎn)交鋒。
論壇現(xiàn)場舉行《綠色餐廳評價(jià)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布儀式，引導(dǎo)餐飲、團(tuán)餐業(yè)向低碳化、集約化轉(zhuǎn)型，倡導(dǎo)建立綠色健康、可持續(xù)消費(fèi)模式，推動團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展。
傳統(tǒng)行業(yè)大規(guī)模的受益于數(shù)字技術(shù)的轉(zhuǎn)型升級，數(shù)字技術(shù)正在降低企業(yè)的采購成本、渠道成本、人力成本和管理成本。在團(tuán)餐行業(yè)傳統(tǒng)采購模式 痛點(diǎn)突顯的今天，越來越多企業(yè)開始思考如何用數(shù)字技術(shù)改造自己的傳統(tǒng)采購模式。在這一背景下，山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會、山東團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)聯(lián)合發(fā)布“團(tuán)餐云采-供應(yīng)鏈服務(wù)平臺”啟動儀式。
“預(yù)制菜”被寫入中央一號文件，明確培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，本次論壇邀請行業(yè)大咖把脈預(yù)制菜發(fā)展。
為“啟迪飲食智慧，開創(chuàng)健康未來”，滿足大眾對于營養(yǎng)健康日益增長的需求，現(xiàn)場邀請權(quán)威專家論道營養(yǎng)健康。
經(jīng)過緊張激烈的角逐，個(gè)人獎 -潤達(dá)杯2023“廚類拔萃·巔鋒對決”美大賽中式烹調(diào)熱菜特金獎;團(tuán)體獎--2023中國(山東)團(tuán)餐食材博覽會營養(yǎng)配餐十佳鉑金獎、金獎，宴席展示大獎,美食展示大獎,特殊貢獻(xiàn)獎等一一揭曉。
精彩瞬間，共享產(chǎn)業(yè)盛典感恩晚宴
共同分享，合作共贏
全產(chǎn)業(yè)鏈同頻共振
品美食、享盛會
交流晚宴精彩紛呈
氣氛熱烈，圓滿成行
共享好客山東，樂享美好旅程！
讓我們繼續(xù)相約，不見不散！
食博會的召開有利于進(jìn)一步鞏固山東食材大省在全國的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢；有利于促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)鏈上下游的緊密合作；有利于幫助我省餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供需企業(yè)獲得主場優(yōu)勢，拉動消費(fèi)；有利于以新技術(shù)為載體建立現(xiàn)代食品和優(yōu)質(zhì)食材全產(chǎn)業(yè)鏈供需平臺，搶占發(fā)展先機(jī)。最終通過信息流、資金流、物流、人流創(chuàng)新融合發(fā)展。實(shí)現(xiàn)一會帶一鏈，一鏈興百業(yè)惠千企富萬家總體目標(biāo)。
近年來，山東深入實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)省和品牌強(qiáng)省戰(zhàn)略，山東省委、省政府傾力打造“好客山東、好品山東”區(qū)域公共品牌，好客是真情，好品憑厚道。山東人熱情好客、山東好品廣受歡迎，山東團(tuán)餐希望通過搭建食博會全產(chǎn)業(yè)鏈平臺，讓更多人認(rèn)識山東、愛上山東，為品牌強(qiáng)省賦能，助力山東品牌走向全國。
地區(qū)：
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