據(jù)農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年3月（以下簡稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)月平均值為每公斤19.47元，環(huán)比上漲3.5%，同比由上月下跌2.7%轉為本月上漲21.1%。上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場的生豬出欄量有限，散養(yǎng)戶壓欄惜售、豬源體重增加，疊加餐飲、旅游業(yè)恢復偏緩，居民家庭消費積極性一般，導致生豬和豬肉價格震蕩小幅下跌；中旬，規(guī)模養(yǎng)殖場控制生豬出欄量、散養(yǎng)戶繼續(xù)壓欄惜售，供應短時收緊，支撐生豬和豬肉價格反彈回漲；下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬的節(jié)奏加快，散養(yǎng)戶二次育肥補欄謹慎，加之終端豬肉消費量雖逐漸增加，但增速相對略慢，導致生豬和豬肉價格震蕩下跌，跌幅有限。總體看，全國豬肉月均價仍高于上月。據(jù)農業(yè)農村部數(shù)據(jù)，3月份生豬集貿市場價每公斤15.60元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲21.8%；大連商品交易所生豬主力合約（主力合約2023年05月）3月收盤價每公斤15.08元，環(huán)比下跌12.6%。

 

　　從16個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省（直轄市）依次為廣東、福建、湖南、浙江和天津，豬肉月均價分別為每公斤20.94元、20.75元、20.71元、19.83元和19.59元，環(huán)比分別上漲3.9%、上漲1.5%、上漲2.8%、下跌0.6%和上漲4.6%，同比分別上漲12.8%、20.5%、22.8%、22.9%和27.2%；豬肉月均價相對較低的5省依次為吉林、遼寧、河南、黑龍江和四川，豬肉月均價分別為每公斤18.44元、18.57元、18.66元、18.69元和18.69元，環(huán)比分別上漲4.5%、上漲0.7%、上漲1.3%、下跌0.2%和上漲1.0%，同比分別上漲22.8%、18.9%、23.8%、28.0%和13.5%。

 

　　一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比小幅上漲、同比漲幅擴大

 

　　本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤18.59元，環(huán)比上漲1.1%，同比上漲22.9%，較上月擴大19.3個百分點。月內，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場適重豬源充裕，生豬出欄量增多，加之本地豬肉需求增速緩慢，豬肉外調量較少，供多需少帶動生豬及豬肉價格震蕩下跌；僅在月中旬，散養(yǎng)戶壓欄惜售，生豬出欄量短時收緊，支撐豬肉價格小幅上漲。總體看，東北地區(qū)豬肉月均價小幅高于上月。

 

　　表1 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

 

　　單位：元/公斤，公斤

　　二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比漲幅擴大

 

　　本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤19.24元，環(huán)比上漲2.5%，同比上漲25.1%，較上月擴大24.4個百分點。月上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄計劃有限，散養(yǎng)戶因看好后市而惜售情緒增強，生豬供應偏緊，支撐豬肉價格漲至高位。中下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場增加生豬出欄量，終端豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)降價促銷，但降幅有限。總體看，華北地區(qū)豬肉月均價高于上月。

 

　　表2 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

 

　　單位：元/公斤，公斤

　　三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比小幅上漲、同比由跌轉漲

 

　　本月，華中地區(qū)豬肉月均價每公斤18.97元，環(huán)比上漲1.4%，同比由上月下跌3.9%轉為本月上漲22.7%。月上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄計劃偏少，散養(yǎng)戶惜售，屠宰企業(yè)提價保量，生豬和豬肉價格漲至高位。中下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量逐漸增加，散養(yǎng)戶將豬源回圈二次增重數(shù)量減少，生豬供應轉為寬松，疊加終端豬肉消費需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度減慢，導致豬肉價格下跌，跌幅有限。總體看，華中地區(qū)豬肉月均價小幅高于上月。

 

　　表3 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

 

　　單位：元/公斤，公斤

　　四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比上漲、同比由跌轉漲

 

　　本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤19.34元，環(huán)比上漲3.4%，同比由上月下跌2.6%轉為本月上漲21.4%。月上旬，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄計劃減少，部分豬源回圈二次增重，生豬供應偏緊，屠宰企業(yè)提價保量，支撐生豬和豬肉價格漲至高位。中下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量增加，散養(yǎng)戶因看跌后市而增加生豬出欄量，疊加終端豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度減慢、分割入庫量減少，導致豬肉價格下跌，但跌幅有限。總體看，華東地區(qū)豬肉月均價高于上月。

 

　　表4 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

 

　　單位：元/公斤，公斤

　　五、四川、廣東豬肉價格環(huán)比均上漲，同比均由跌轉漲

 

　　本月，四川豬肉月均價每公斤18.69元，環(huán)比小幅上漲1.0%，同比由上月下跌11.8%轉為本月上漲13.5%。月初，四川豬肉價格延續(xù)上周末高位。隨后，因川內規(guī)模養(yǎng)殖場適重豬源充足，出欄節(jié)奏正常，供應增幅明顯；終端豬肉需求回升速度不及供給增速，下旬降雨加劇了需求疲軟的狀況，致使供多需少帶動豬肉價格穩(wěn)中有跌，跌幅有限。總體看，四川地區(qū)豬肉月均價仍小幅高于上月。

 

　　本月，廣東豬肉月均價每公斤20.94元，環(huán)比上漲3.9%，同比由上月下跌8.6%轉為本月上漲12.8%。月初，豬肉價格延續(xù)上月末高位。上半月，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄量較為充裕，部分貿易商減少外地豬源調入，導致交易市場到貨量有限，支撐省內豬肉價格偏穩(wěn)運行。下半月，規(guī)模養(yǎng)殖場生豬出欄繼續(xù)增多，月下旬的降雨影響終端消費，供多需少帶動生豬及豬肉價格總體震蕩下跌，跌幅有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉月均價高于上月。

 

　　表5 四川、廣東豬肉價格變化情況表

 

　　單位：元/公斤，公斤