食品伙伴網(wǎng)訊 5月5日，黑龍江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第8期通告，檢出冷凍飲品和食用農(nóng)產(chǎn)品等2大類食品8批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是，農(nóng)獸藥殘留超標、微生物污染。

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標問題，分別為綏化市慶安縣福全牛羊冷鮮肉店銷售的、來自綏化宏源牧業(yè)有限公司的牛肋條，其中地塞米松、磺胺類（總量）殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈爾濱市道外區(qū)優(yōu)鮮達生鮮超市銷售1批次姜檢出噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈爾濱市道外區(qū)優(yōu)鮮達生鮮超市銷售1批次韭菜檢出毒死蜱、腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；大慶市林甸縣勝小孩生活超市銷售的韭菜，其中克百威、腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；哈爾濱市松北區(qū)福惠多生活精品超市銷售的韭菜，其中腐霉利殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　地塞米松是糖皮質(zhì)激素類藥物之一，有抗炎、抗休克、抗過敏、抗毒素等作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）規(guī)定，地塞米松在牛的肌肉中殘留限量不得超過1.0 μg/kg。造成地塞米松不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴或休藥期不足導(dǎo)致。

 

　　磺胺類藥物是指具有對氨基苯磺酰胺結(jié)構(gòu)的一類合成廣譜抗菌藥，性質(zhì)穩(wěn)定。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類（總量）在牛的肌肉中的殘留限量為100 μg/kg。造成磺胺類（總量）不合格的原因可能是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)用藥管理不嚴或休藥期不足所致。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2 mg/kg。姜中噻蟲胺殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。毒死蜱超標的原因可能是菜農(nóng)為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定導(dǎo)致。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥導(dǎo)致。

 

　　克百威又名呋喃丹，是氨基甲酸酯類農(nóng)藥中常見的一種殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，克百威在鱗莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02 mg/kg。克百威殘留量超標的原因可能是為快速控制蟲害違規(guī)使用。

 

　　還有3批次食品檢出微生物污染問題，分別為哈爾濱市松北區(qū)中央紅小月亮大正蒞江店銷售的、標稱牡丹江金威食品有限公司生產(chǎn)的牛小鮮牛奶大果肉雪糕，檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；雞西市雞東縣薪世紀生鮮超市銷售的、標稱雞西市恒山區(qū)騰寶冷凍食品廠生產(chǎn)的1批次巧撞奶（雪糕）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定和1批次老冰棍冰棍菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。經(jīng)轄區(qū)市場監(jiān)管部門核實，該2批次產(chǎn)品的不合格原因為供應(yīng)商雞東縣城東冷飲廠儲運不當造成。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標，會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）檢測菌落總數(shù)時應(yīng)采集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結(jié)果最高值不得超過10⁵ CFU/g，且超過2.5×10⁴ CFU/g的樣品數(shù)量不得超過2個。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》（GB 2759—2015）中規(guī)定，冷凍飲品檢測大腸菌群時應(yīng)采集同批次5個樣品進行檢測，5個樣品檢測結(jié)果最高值不得超過100CFU/g，且超過10CFU/g的樣品數(shù)量不得超過2個。造成冷凍飲品中大腸菌群不合格的原因可能是產(chǎn)品所用原料、包裝受到污染導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當有關(guān)。

 

　　對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場監(jiān)督管理局已責成轄區(qū)市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架、召回不合格產(chǎn)品等風險控制措施，對調(diào)查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法查處，并及時公布所采取的風險防控措施和核查處置情況。