5月13日-14日，由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )和河南省三門(mén)峽市人民政府共同主辦的首屆中國特種食品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展高峰論壇在三門(mén)峽市召開(kāi)。來(lái)自國家部委、科研院所、行業(yè)協(xié)會(huì )、地方政府、食品企業(yè)等單位和機構的領(lǐng)導和代表共計300多人，以“融合創(chuàng )新、品質(zhì)強國”為主題，圍繞食品營(yíng)養與健康、國內外特種食品產(chǎn)業(yè)現狀與發(fā)展趨勢等問(wèn)題，研討了中國特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇、目標和路徑。

 

　　中國企業(yè)聯(lián)合會(huì )、中國企業(yè)家協(xié)會(huì )黨委書(shū)記、常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)、工業(yè)和信息化部原黨組成員、總工程師朱宏任，中國工程院院士陳君石、單楊，工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司一級巡視員曹學(xué)軍，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)沈篪，中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )黨委副書(shū)記、副會(huì )長(cháng)王琪，河南省工業(yè)和信息化廳一級巡視員姚延嶺，三門(mén)峽市市委副書(shū)記、市長(cháng)徐相鋒等出席論壇。

 

　　中國企業(yè)聯(lián)合會(huì )、中國企業(yè)家協(xié)會(huì )黨委書(shū)記、常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)朱宏任在發(fā)表開(kāi)幕致辭時(shí)強調，特種食品關(guān)系到國防建設、安全應急和人民健康事業(yè)，而且正逐步成長(cháng)為新時(shí)期深受人民群眾歡迎的消費新熱點(diǎn)。朱宏任從四個(gè)方面闡述了中國特種食品產(chǎn)業(yè)如何融合發(fā)展的問(wèn)題：第一，落實(shí)國之大者，進(jìn)一步把握融合的高度。按照注重效益、著(zhù)眼急需、先易后難的思路，選準項目、搞好示范，在健全推進(jìn)機制、完善融合措施、健全制度標準上下功夫，切實(shí)做到快、優(yōu)、好的特種食品保障。第二，搭建交流平臺，進(jìn)一步提高融合的精度。以本屆論壇為契機，搭建專(zhuān)業(yè)交流平臺，開(kāi)展精準對接，明確各方需求，把融合戰略落實(shí)到相關(guān)細分領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節。第三，立足創(chuàng )新驅動(dòng)，進(jìn)一步強化科技融合的深度。可以預見(jiàn)，人工智能、大數據、物聯(lián)網(wǎng)、生物技術(shù)、新材料、航天科技等領(lǐng)域新技術(shù)的不斷融合，將為特種食品供給提供更多技術(shù)支撐，并推動(dòng)特種食品產(chǎn)業(yè)走上創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展的道路。第四，堅持市場(chǎng)導向，進(jìn)一步拓展產(chǎn)業(yè)融合的廣度。特種食品產(chǎn)業(yè)必須堅持市場(chǎng)導向，立足需求拓市場(chǎng)，面向市場(chǎng)要效益，形成全要素、多領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)融合態(tài)勢。這種融合，包括由企業(yè)主導的產(chǎn)學(xué)研融合、一二三產(chǎn)業(yè)融合、數字經(jīng)濟與實(shí)體經(jīng)濟融合、國內外兩個(gè)市場(chǎng)融合，形成從研發(fā)到運輸、從田間到餐桌、從國內到國際的產(chǎn)業(yè)融合鏈條。

 

　　工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司一級巡視員曹學(xué)軍指出，中國去年規模以上食品企業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)9.8萬(wàn)億元，占制造業(yè)總收入的7%，食品消費占社會(huì )總消費的30%，食品工業(yè)發(fā)展已成為中國經(jīng)濟穩增長(cháng)、擴內需的重要“壓艙石”。曹學(xué)軍認為，對于食品工業(yè)發(fā)展，應著(zhù)力推進(jìn)以下工作：一是提高行業(yè)整體科技創(chuàng )新能力，發(fā)揮科技創(chuàng )新支撐引領(lǐng)作用，支持企業(yè)加強與大專(zhuān)院校、重點(diǎn)實(shí)驗室、研究機構協(xié)同創(chuàng )新，加強食品健康營(yíng)養基礎研究，推動(dòng)數字化技術(shù)、綠色化技術(shù)、生物技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)在食品行業(yè)的推廣應用，提升食品技術(shù)、裝備、產(chǎn)品高質(zhì)量供給水平，加快食品行業(yè)的數字化、綠色上、高端化轉型升級；二是深入實(shí)施“三品”戰略，積極落實(shí)健康中國戰略，以營(yíng)養、美味、多元、方便為重點(diǎn)，細化不同消費人群、不同消費場(chǎng)景需求分析研究，開(kāi)發(fā)促進(jìn)兒童、老人、學(xué)生及特殊消費場(chǎng)景營(yíng)養健康食品的供給和消費，對于特種食品行業(yè)，還應加強生產(chǎn)加工模式轉型，加強商業(yè)服務(wù)延伸，拓展工業(yè)化消費場(chǎng)景，培育具有市場(chǎng)影響力的企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌和區域品牌；三是構建融合發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)，食品行業(yè)是典型的一、二、三產(chǎn)融合產(chǎn)業(yè)，要發(fā)揮龍頭企業(yè)鏈主引擎作用，深入挖掘特色原料優(yōu)勢，強化從田間到餐桌全鏈條的產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同配套，促進(jìn)大中小企業(yè)融通發(fā)展，推動(dòng)食品集聚、集群發(fā)展，提高資源配置效率，營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)；四是提升食品質(zhì)量安全保障水平，建立健全食品質(zhì)量安全管理制度，強化企業(yè)質(zhì)量安全和誠信經(jīng)營(yíng)意識，加強食品質(zhì)量檢測與安全營(yíng)養評價(jià)，實(shí)施誠信管理體系國家標準，完善全生命周期的質(zhì)量追溯制度。

 

　　中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)沈篪指出，我國特種食品需求發(fā)展空間廣闊，但還存在企業(yè)站位有待提高、品種仍較單一、行業(yè)內部各門(mén)類(lèi)和科研院所之間融合發(fā)展不深入不充分等問(wèn)題。沈篪強調，特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展關(guān)乎國之大事，需要大家協(xié)同努力：一是要深入研究需求，從需求倒推創(chuàng )新研發(fā)；二是針對目前的特種食品產(chǎn)品結構和體系狀況，加快產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品的迭代升級，加強新技術(shù)、新品種導入，將植物基、全谷物、深海水產(chǎn)等營(yíng)養豐富、安全性強的食品原料和納米技術(shù)、基因技術(shù)、生物技術(shù)、3D打印、人工智能等前沿科技和先進(jìn)裝備，持續導入，不斷豐富產(chǎn)品品種、提升產(chǎn)品品質(zhì)；三是不斷完善標準化體系建設，為特種食品的規范、可持續、高質(zhì)量發(fā)展打下堅實(shí)基礎；四是培育特種食品融合創(chuàng )新發(fā)展生態(tài)，建設產(chǎn)供需對接平臺，貫通產(chǎn)業(yè)鏈，通過(guò)要素集聚，形成需方提訴求、政府搭平臺、行業(yè)做紐帶、院所搞研發(fā)、企業(yè)抓生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

 

　　據中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )黨委副書(shū)記、副會(huì )長(cháng)王琪介紹，近年來(lái)，我國特種食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭強勁，創(chuàng )新能力不斷增強，產(chǎn)業(yè)規模不斷擴大，含有特殊成分、同時(shí)能滿(mǎn)足特殊醫學(xué)用途和營(yíng)養需求的食品在特定人群中得到了越來(lái)越多的關(guān)注和重視，在保障我國特種飲食安全和體力供應等方面發(fā)揮了重要作用。她說(shuō)，本屆高峰論壇旨在搭建產(chǎn)學(xué)研用合作交流平臺，推動(dòng)融合創(chuàng )新發(fā)展，更好地促進(jìn)我國特種食品向營(yíng)養化、功能化、品位化、易食化、定制化方向發(fā)展，適應新時(shí)期國防后勤保障體系改革、應急救援、野外作業(yè)、體育運動(dòng)等特殊領(lǐng)域對特種食品發(fā)展的需要。

 

　　在本屆論壇上，國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問(wèn)、中國工程院院士陳君石，中國工程院院士單楊，中國科學(xué)院過(guò)程工程研究所研究員、俄羅斯自然科學(xué)院外籍院士杜昱光作了主旨報告。另外，6位營(yíng)養和食品專(zhuān)家作了專(zhuān)題講座， 中糧營(yíng)養健康研究院谷物研發(fā)中心、內蒙古伊利實(shí)業(yè)集團河南分公司、上海東錦食品集團、北京一輕食品集團、河南泰利杰生物科技公司等企業(yè)的代表作了大會(huì )發(fā)言，5位食品專(zhuān)家與參會(huì )代表進(jìn)行了對話(huà)交流，近40家食品企業(yè)參加了成果展覽。

 

　　本屆論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )特種食品工作委員會(huì )、三門(mén)峽市澠池縣人民政府、三門(mén)峽市工業(yè)和信息化局承辦。三門(mén)峽市澠池縣縣委書(shū)記謝喜來(lái)、澠池縣縣長(cháng)錢(qián)程在論壇上介紹了澠池縣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，并邀請參會(huì )代表集體參觀(guān)考察了澠池縣食品產(chǎn)業(yè)園區。