2023年6月5日—6日，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第二十九次年會(huì)在江西南昌如期召開(kāi)。年會(huì)期間舉辦了12場(chǎng)專(zhuān)業(yè)論壇，匯集了乳業(yè)多個(gè)領(lǐng)域的百余名專(zhuān)家、科研機(jī)構(gòu)及大專(zhuān)院校的科研人員，報(bào)告內(nèi)容豐富多彩，體現(xiàn)了行業(yè)產(chǎn)學(xué)研用一體化特征，代表了行業(yè)科研的前沿水平。

 

 

　　在由中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)、國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)主辦，乳業(yè)國(guó)創(chuàng)中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與健康研究院協(xié)辦的中國(guó)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政、中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇、全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士單楊、華南理工大學(xué)教授趙謀明、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員張名位、國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心特聘科學(xué)家馮罡等出席會(huì)議并做主題演講。

 

　　協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉美菊致辭道，行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)乳品領(lǐng)域和交叉學(xué)科的科學(xué)家們共同努力，科技興國(guó)，乳業(yè)的發(fā)展同樣離不開(kāi)科技。中國(guó)乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新高峰論壇是一場(chǎng)頂級(jí)的學(xué)術(shù)盛宴，論壇的內(nèi)容對(duì)促進(jìn)乳業(yè)科技發(fā)展和水平提升將起到重大作用。中國(guó)工程院院士任發(fā)政指出，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，乳業(yè)取得了令人矚目的成績(jī)，但我國(guó)乳業(yè)在發(fā)展中還面臨很多挑戰(zhàn)，需要食品領(lǐng)域、生物領(lǐng)域以及其他領(lǐng)域的科學(xué)家共同努力，使我國(guó)乳業(yè)做得更大更強(qiáng)。中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇從慢性病及其低齡化現(xiàn)狀出發(fā)，介紹了“主動(dòng)健康”與“食藥同源”的時(shí)代背景和食療食品的健康效應(yīng)機(jī)理，為“健康中國(guó)”和“主動(dòng)健康”模式發(fā)展提供新思路。全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)工程院院士單楊提到，飲食與人類(lèi)健康之間存在密切聯(lián)系，人們可以通過(guò)飲食干預(yù)方式降低飲食相關(guān)患慢性病風(fēng)險(xiǎn)，提高生命質(zhì)量和預(yù)期壽命。華南理工大學(xué)教授趙謀明指出，牛乳酪蛋白肽是一種很有潛力的改善睡眠原料，其團(tuán)隊(duì)利用相關(guān)技術(shù)開(kāi)發(fā)出具有舒緩壓力與改善睡眠的新型酪蛋白肽及其應(yīng)用方案。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員張名位介紹了其研究團(tuán)隊(duì)近20年來(lái)在以農(nóng)產(chǎn)品為基質(zhì)的特醫(yī)食品設(shè)計(jì)創(chuàng)制策略和理論基礎(chǔ)研究、加工關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)等方面取得了成效，突破我國(guó)特醫(yī)食品行業(yè)發(fā)展的“卡脖子”科技問(wèn)題。國(guó)家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心特聘科學(xué)家馮罡介紹說(shuō)，對(duì)標(biāo)國(guó)際先進(jìn)水平，利用合成生物等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵原料、基料中國(guó)化；從單機(jī)裝備性能到柔性化智能制造裝備逐個(gè)突破，拿出中國(guó)裝備解決方案；打造乳業(yè)行業(yè)的中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，提升乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平。

 

 

　　“乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)發(fā)展論壇”主要針對(duì)行業(yè)普遍關(guān)心的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)安排了報(bào)告，主要包括：東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)/乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任姜毓君教授《對(duì)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可條件的理解和認(rèn)識(shí)》的報(bào)告；國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心營(yíng)養(yǎng)中心主任劉愛(ài)東研究員對(duì)《<特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品>標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展》的講解；國(guó)家工業(yè)信息安全發(fā)展研究中心交流合作處業(yè)務(wù)總監(jiān)袁兵對(duì)《全國(guó)兩化融合標(biāo)委會(huì)（TC573）標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)踐與成果》的分享；國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心于航宇副研究員對(duì)《GB 7718 <預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則>修訂情況》的介紹；黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院原法規(guī)部主任王蕓《<食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 乳清粉和乳清蛋白粉>修訂情況介紹》的報(bào)告；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)總監(jiān)李琴《<兒童乳制品>團(tuán)標(biāo)制定進(jìn)展介紹》的報(bào)告。同時(shí)會(huì)議安排了答疑，通過(guò)這些報(bào)告，讓與會(huì)企業(yè)代表對(duì)新法規(guī)有了更深刻的認(rèn)識(shí)和更準(zhǔn)確的理解，對(duì)重要標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況和方向有了更多的了解。

 

　　論壇由廣東省疾病預(yù)防控制中心首席科學(xué)家張永慧研究員主持。

 

　　中國(guó)乳業(yè)綠色低碳發(fā)展論壇——綠色低碳發(fā)展，“智”引乳業(yè)未來(lái)

 

　　“中國(guó)乳業(yè)綠色低碳發(fā)展論壇”圍繞著乳品行業(yè)綠色低碳發(fā)展成績(jī)、發(fā)展方向等內(nèi)容進(jìn)行了精彩報(bào)告。中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)劉超致辭并做《中國(guó)乳業(yè)綠色低碳發(fā)展典型案例分享》報(bào)告，報(bào)告集中展示了乳業(yè)綠色低碳發(fā)展成績(jī)和優(yōu)秀案例；北京資源強(qiáng)制回收環(huán)保產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)何葉針對(duì)《低值可回收物可持續(xù)回收利用模式》進(jìn)行了報(bào)告分享；中工盛（北京）科技有限公司首席專(zhuān)家趙奇峰就《雙碳行動(dòng)帶給企業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)》進(jìn)行了剖析；內(nèi)蒙古蒙牛（乳業(yè)）集團(tuán)股份有限公司常溫包裝研發(fā)部總監(jiān)王鳳凱做了《蒙牛可持續(xù)包裝探索，推動(dòng)乳品包裝綠色低碳發(fā)展》的報(bào)告；恒天然集團(tuán)大中華區(qū)乳品原料部總監(jiān)英昌武分享了《恒天然集團(tuán)的可持續(xù)發(fā)展之路》；濟(jì)南泉華包裝制品有限公司市場(chǎng)部總監(jiān)\新材料營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)李念鵬分享了對(duì)《屋頂型紙基保鮮包裝在乳品綠色低碳發(fā)展中的應(yīng)用及未來(lái)趨勢(shì)》的研究和看法；雀巢（中國(guó)）有限公司包裝總監(jiān)王雪濤做《雀巢可持續(xù)包裝，賦能雙碳減排》的報(bào)告。

 

　　會(huì)議由利樂(lè)大中華區(qū)企業(yè)傳播副總裁牟曉燕主持。

 

　　在營(yíng)養(yǎng)與健康功能乳制品論壇上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)韓軍花博士做了題目為《新國(guó)標(biāo)實(shí)施前后嬰配奶粉營(yíng)養(yǎng)成分及健康效應(yīng)分析》的報(bào)告；北京三元食品股份有限公司首席科學(xué)家陳歷俊博士報(bào)告的題目是《中國(guó)母乳組學(xué)隊(duì)列研究與應(yīng)用》；雀巢（中國(guó)）有限公司嬰兒營(yíng)養(yǎng)業(yè)務(wù)單位醫(yī)務(wù)運(yùn)作與科學(xué)事務(wù)總監(jiān)楊燕濤做了題為《雀巢抗過(guò)敏研究和創(chuàng)新之旅》的報(bào)告；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院姜毓君院長(zhǎng)從《嬰幼兒配方乳粉品質(zhì)控制研究》分享了他的報(bào)告；嘉必優(yōu)生物技術(shù)（武漢）股份有限公司應(yīng)用技術(shù)總監(jiān)肖敏報(bào)告的題目是《人乳低聚糖應(yīng)用創(chuàng)新的困局與突破》；荷蘭皇家菲仕蘭營(yíng)養(yǎng)負(fù)責(zé)人劉艷做了《嬰幼兒配方奶粉的免疫和腸道健康技術(shù)探索》的報(bào)告；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)李曉東教授報(bào)告的題目是《基于乳脂肪球膜改善嬰配乳粉脂質(zhì)消化的研究》。澳優(yōu)乳業(yè)（中國(guó)）有限公司研發(fā)博士高宇做了《我國(guó)不同品種牦牛乳中蛋白質(zhì)的組成及乳清蛋白組學(xué)研究》的演講報(bào)告；青島圣桐營(yíng)養(yǎng)食品有限公司研發(fā)總監(jiān)徐慶利報(bào)告的題目是《營(yíng)養(yǎng)健康與特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品》；利樂(lè)中國(guó)公司業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)談鴻斌報(bào)告的題目是《特醫(yī)食品粉劑及乳劑的工藝解決方案》；內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司營(yíng)養(yǎng)科學(xué)專(zhuān)家張曉瑩做了題為《餐飲奶酪在中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐中的創(chuàng)新應(yīng)用》的報(bào)告；上海懷信智能科技有限公司質(zhì)量業(yè)務(wù)總監(jiān)李紀(jì)云報(bào)告的題目是《乳品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)及質(zhì)量協(xié)同信息管理》；帝斯曼芬美意創(chuàng)新總監(jiān)王冰清報(bào)告的題目是《精準(zhǔn)配方，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)-帝斯曼芬美意特醫(yī)解決方案平臺(tái)》；IFF Health大中華區(qū)產(chǎn)品經(jīng)理陳夢(mèng)樓報(bào)告的題目是《向上而行：從嬰配到老年食品，全人群的健康滋養(yǎng)》。

 

　　發(fā)展論壇由IDF中國(guó)國(guó)家委員會(huì)特聘專(zhuān)家、原雀巢大中華區(qū)首席醫(yī)學(xué)官李文軍主持。

 

 

　　在乳制品消費(fèi)及市場(chǎng)發(fā)展論壇上，利樂(lè)公司、恒天然集團(tuán)大中華區(qū)、廣州尼爾森愛(ài)科市場(chǎng)研究有限公司、成都米分網(wǎng)絡(luò)科技有限公司（奶粉智庫(kù)）、澳大利亞乳業(yè)局、烏拉圭國(guó)家奶農(nóng)合作社集團(tuán)（科拿乳業(yè)）、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、菲仕蘭食品配料（上海）有限公司、揚(yáng)州大學(xué)、仟傳網(wǎng)絡(luò)科技（上海）有限公司、上海銘觀乳業(yè)營(yíng)銷(xiāo)咨詢(xún)有限公司、Innova市場(chǎng)洞察、抖音集團(tuán)、北京吾島牛奶有限責(zé)任公司、杭州老爸評(píng)測(cè)科技股份有限公司的代表分別就新消費(fèi)趨勢(shì)下的乳品創(chuàng)新、乳制品市場(chǎng)概覽、羊奶粉市場(chǎng)洞察、澳大利亞和烏拉圭以及國(guó)際乳品市場(chǎng)現(xiàn)狀與展望、乳品風(fēng)味提升技術(shù)、中老年功能性乳制品、食品益生菌、AI賦能乳品行業(yè)、脫困于液奶的內(nèi)卷市場(chǎng)、全球乳品及替代品趨勢(shì)、乳制品抖音發(fā)展歷程、逆勢(shì)成長(zhǎng)的希臘酸奶、民間機(jī)構(gòu)測(cè)評(píng)推動(dòng)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)等內(nèi)容進(jìn)行了演講。

 

　　論壇由利樂(lè)大中華區(qū)商務(wù)副總裁于朔主持。

 

　　乳制品結(jié)構(gòu)優(yōu)化深加工論壇由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)毛學(xué)英教授主持。來(lái)自國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、內(nèi)蒙古蒙牛（乳業(yè)）集團(tuán)股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司、上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司、荷蘭菲仕蘭研發(fā)中心的嘉賓對(duì)乳脂肪球膜的營(yíng)養(yǎng)健康作用與活性保持、干酪和乳脂肪、水解乳蛋白在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)中的應(yīng)用、牛乳中糖類(lèi)組學(xué)研究、膜技術(shù)與乳品創(chuàng)新、腸道菌群研究促進(jìn)發(fā)酵乳新發(fā)展、合成生物技術(shù)在乳品中的應(yīng)用、中國(guó)奶酪市場(chǎng)機(jī)會(huì)與關(guān)鍵瓶頸、牛奶中天然活性物質(zhì)與嬰兒免疫的前瞻性研究進(jìn)行了演講。

 

　　益生菌和發(fā)酵產(chǎn)品發(fā)展論壇由中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)姚粟主持。來(lái)自國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、IFF健康與生物科技、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、光明乳業(yè)股份有限公司的嘉賓分別就食品用菌種管理法規(guī)進(jìn)展及評(píng)審要求解讀、益生菌菌株精準(zhǔn)鑒定及活菌定量技術(shù)研究、特質(zhì)功能益生菌的精準(zhǔn)開(kāi)發(fā)與應(yīng)用、發(fā)酵乳的天然減糖與可持續(xù)創(chuàng)新、益生菌在體重管理方面的潛在作用、乳酸菌對(duì)腸道重金屬減排解毒的研究進(jìn)展與產(chǎn)業(yè)化等主題進(jìn)行了演講。

 

 

　　乳制品風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)與檢測(cè)論壇邀請(qǐng)行業(yè)有關(guān)專(zhuān)家和乳品企業(yè)及相關(guān)企業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)人員，分別就乳品檢驗(yàn)技術(shù)、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)設(shè)備和質(zhì)量安全把控等相關(guān)內(nèi)容作報(bào)告，他們是：內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司質(zhì)量檢測(cè)控制中心主任李翠枝，報(bào)告題目《守護(hù)全民食品安全助力世界共享健康》；華誠(chéng)睿光（中國(guó)）生物科技有限公司首席執(zhí)行官溫文馳，報(bào)告題目《國(guó)標(biāo)《生乳》納入體細(xì)胞數(shù)的現(xiàn)實(shí)意義—當(dāng)前乳業(yè)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)新需求和新技術(shù)之一》；北京市食品檢驗(yàn)研究院（北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心）儀器分析室主任林立，報(bào)告題目《乳制品檢測(cè)技術(shù)要點(diǎn)及質(zhì)量控制》；上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)技術(shù)研究院高級(jí)工程師鄭國(guó)建，報(bào)告題目《液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定食品中的泛酸》；中國(guó)海關(guān)科學(xué)技術(shù)研究中心研究員張朝暉，報(bào)告題目《穩(wěn)定同位素稀釋/液相色譜—串聯(lián)質(zhì)譜法分析嬰幼兒配方粉中脂溶性維生素》；內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團(tuán)）股份有限公司檢驗(yàn)管理部高級(jí)經(jīng)理張慧萍，報(bào)告題目《乳品智慧實(shí)驗(yàn)室實(shí)踐與探索》；國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心室主任楊大進(jìn)，報(bào)告題目《乳制品國(guó)家食品安全監(jiān)測(cè)結(jié)果分析》。

 

　　楊大進(jìn)主任對(duì)本次論壇進(jìn)行了總結(jié)，他說(shuō)：本次論壇安排的報(bào)告都代表了當(dāng)前乳品行業(yè)在理念、管理、設(shè)備和檢驗(yàn)技術(shù)方面最前沿水平，為全體參會(huì)者給予了一次全面學(xué)習(xí)和提升的機(jī)會(huì)，雖然乳品行業(yè)質(zhì)量安全狀況好，但對(duì)于未知和以往未關(guān)注的隱患風(fēng)險(xiǎn)仍不可松懈，今后有必要多開(kāi)展此類(lèi)的技術(shù)交流，以起到帶動(dòng)全國(guó)乳品行業(yè)檢驗(yàn)技術(shù)和管理水平整體發(fā)展的作用和效果。

 

　　論壇由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心楊大進(jìn)研究員和中乳協(xié)副秘書(shū)長(zhǎng)王麗榮共同主持。

 

　　乳制品中美貿(mào)易發(fā)展論壇——中美乳業(yè)經(jīng)貿(mào)合作前景廣闊

 

　　在乳制品中美貿(mào)易發(fā)展論壇上，國(guó)際乳品聯(lián)合會(huì)中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡在致辭中表示，美國(guó)是我國(guó)乳制品進(jìn)口的主要來(lái)源國(guó)之一，進(jìn)口的主要產(chǎn)品是乳清粉、乳糖、乳清滲透物粉、白蛋白、脫脂乳粉等。2022年，進(jìn)口乳制品總貨值金額7.62億美元，同比增長(zhǎng)7.31%，占我國(guó)乳制品貿(mào)易總額的5.30%，排第5位。我國(guó)乳制品消費(fèi)仍然會(huì)保持旺盛增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，雙方要加強(qiáng)交流、溝通，讓更多的人了解美國(guó)產(chǎn)品，逐步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

 

　　論壇上，美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)可持續(xù)發(fā)展和多邊事務(wù)高級(jí)副總裁尼克？加德納、經(jīng)濟(jì)研究和分析主任斯蒂芬？凱恩、全球原料技術(shù)營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)副總裁畢安妮、業(yè)務(wù)發(fā)展總監(jiān)林尤堂及美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)代表蘇暢介紹了美國(guó)乳業(yè)可持續(xù)發(fā)展的最新進(jìn)展、乳品市場(chǎng)的最新展望、全球在乳蛋白應(yīng)用中的創(chuàng)新和美國(guó)乳蛋白原料的機(jī)遇和美國(guó)乳制品滲透物粉在全球的創(chuàng)新應(yīng)用。江南大學(xué)周鵬教授和張麗娜教授對(duì)在乳品和中式食品中創(chuàng)新應(yīng)用美國(guó)乳蛋白、乳制品滲透物粉的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。美國(guó)乳品出口協(xié)會(huì)多家會(huì)員公司代表介紹了本公司的乳蛋白及其他乳制品。

 

 

　　在新技術(shù)、新設(shè)備、新輔料、新產(chǎn)品“四新”發(fā)布會(huì)上，來(lái)自北京多愛(ài)特生物科技有限公司、內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、北京中輕機(jī)乳品設(shè)備有限責(zé)任公司、杭州康源食品科技有限公司、IFF、北京銀河路經(jīng)貿(mào)有限公司、賀利氏（沈陽(yáng)）特種光源有限公司、北京三維直點(diǎn)科技有限公司的代表對(duì)奶酪技術(shù)設(shè)備全面解決方案、乳品包裝新機(jī)遇和技術(shù)升級(jí)、智慧工廠在乳品行業(yè)中的應(yīng)用與發(fā)展趨勢(shì)、生物活性肽在乳品中的應(yīng)用、IFF風(fēng)味技術(shù)助力乳品創(chuàng)新、調(diào)制乳粉中脂肪升級(jí)方案探索、閃光殺菌助力低溫乳制品生產(chǎn)，延長(zhǎng)貨架期、乳業(yè)數(shù)智一體化案例分享進(jìn)行了演講。

 

　　發(fā)布會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)毛學(xué)英教授主持。

 

　　（中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)處）