為切實(shí)保障轄區食品安全，蚌埠市禹會(huì )區市場(chǎng)監管局立足管理職能，針對禹會(huì )區老城區監管難、監管對象眾多的實(shí)際情況，多舉措加強老城區早餐店食品安全監管。

 

　　嚴把準入關(guān)。嚴格按照有關(guān)規定對小餐飲開(kāi)展登記備案工作，督促小餐飲經(jīng)營(yíng)者嚴格按照許可范圍進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，不得提供裱花蛋糕、生食水產(chǎn)品以及法律、法規規定不得經(jīng)營(yíng)的其他食品。加強與鄉鎮人民政府、街道辦事處的溝通協(xié)調，對未及時(shí)備案的要積極主動(dòng)開(kāi)展引導幫扶，指導小餐飲通過(guò)整改達到備案條件。指導小餐飲經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全公開(kāi)承諾，并將承諾書(shū)張貼在醒目位置。

 

　　加強監督檢查。在日常檢查中，以老舊小區附近、網(wǎng)紅街區為重點(diǎn)區域，以創(chuàng )食樣本點(diǎn)為重點(diǎn)單位，以豆漿、油條、包子、燒餅夾里脊等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查小餐飲環(huán)境衛生是否清潔，從業(yè)人員尤其是臨時(shí)參加工作人員是否取得有效健康證明，從業(yè)人員是否保持良好的個(gè)人衛生、穿戴清潔工作衣帽，采購食品原料等是否索證索票，設施設備是否充足并正常運轉、定期維護，“三防” 設施是否符合要求等。

 

　　強化教育培訓。持續抓好小餐飲經(jīng)營(yíng)者的教育培訓，根據小餐飲特點(diǎn)，通過(guò)“兩庫一平臺”、宣傳冊、明白紙、一封信等多種形式，對小餐飲開(kāi)展食品安全知識培訓，增強小餐飲經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責任意識，提高食品安全管理水平。

 

　　下一步，禹會(huì )區市場(chǎng)監管局將繼續加強對早餐店的監督檢查力度，堅決守護群眾“舌尖上的安全”。