食品伙伴網(wǎng)訊 5月24日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第18期食品安全抽檢信息通告，檢出不合格食品14批次。不合格食品涉及食品添加劑、農藥殘留超標、微生物污染、質(zhì)量指標、生物毒素問(wèn)題。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為安慶市宜秀區老柒嗨購經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)南京高淳阿香嫂食品廠(chǎng)生產(chǎn)的脆皮鴨掌（泡椒味），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；固鎮縣連城鎮大潤發(fā)和順購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽皓浩食品科技股份有限公司委托界首市恒潤食品廠(chǎng)生產(chǎn)的辣條（雞汁豆筋味），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)、延長(cháng)食品保質(zhì)期，超限量使用相關(guān)食品添加劑。

 

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計），是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過(guò)程中未準確計量等。

 

　　5批次食品檢出農藥殘留超標問(wèn)題

 

　　5批次食品檢出農藥殘留超標問(wèn)題，分別為靈璧縣婁莊尚多購生活購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的青葉橘子，苯醚甲環(huán)唑不符合食品安全國家標準規定；青陽(yáng)縣杜村鄉彭生楊蔬菜批發(fā)店銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；安慶市世紀華聯(lián)超市有限公司云珠廣場(chǎng)店銷(xiāo)售的螺絲椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；安慶誼品弘網(wǎng)絡(luò )科技有限公司湖心南路分公司銷(xiāo)售的小臺芒，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；池州市貴池區興旺家福超市銷(xiāo)售的螺絲椒，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定。

 

　　苯醚甲環(huán)唑，又稱(chēng)惡醚唑，是低毒雜環(huán)類(lèi)殺菌劑農藥。苯醚甲環(huán)唑是三唑類(lèi)殺菌劑中安全性比較高的一種，廣泛應用于果樹(shù)、蔬菜等作物，有效防治黑星病、白腐病、赤霉病等。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，苯醚甲環(huán)唑在橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　吡蟲(chóng)啉屬內吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用吡蟲(chóng)啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在茄果類(lèi)蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。

 

　　吡唑醚菌酯是一種新型廣譜甲氧基丙烯酸酣類(lèi)殺菌劑，通過(guò)抑制線(xiàn)粒體呼吸作用，最終導致細胞死亡，具有保護、治療、葉片滲透傳導作用，主要用于防治作物上由真菌引起的多種病害。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB2763—2021）中規定，芒果中吡唑醚菌酯的最大殘留限量為0.05mg/kg。水果中吡唑醚菌酯超標，可能是果農未嚴格按照標準規定施藥或施藥后未嚴格落實(shí)農藥安全間隔期造成。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為天貓金吾堂旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為亳州市康養源健康產(chǎn)業(yè)有限公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標稱(chēng)亳州市颯楓藥業(yè)銷(xiāo)售有限公司生產(chǎn)的玉米須茶（代用茶），霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求；淘寶網(wǎng)健康起源正品店（經(jīng)營(yíng)者為鄭州市二七區伴鹿百貨店）在淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)亳州市隆恒發(fā)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的小綠粉，霉菌不符合食品安全國家標準規定；懷遠縣榴城萬(wàn)家福超市名門(mén)店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)銅陵市錦雨墨食品有限公司生產(chǎn)的手工小港餅【蟹黃味】（糕點(diǎn)），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；天貓孔福藝旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為安徽福藝生物科技有限責任公司）在天貓商城銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽福藝生物科技有限責任公司委托池州仙人余糧健康產(chǎn)業(yè)有限公司生產(chǎn)的豌豆苗六黑粉，菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定；淘寶網(wǎng)曰茶堂（經(jīng)營(yíng)者為深圳市龍崗區道潮熙水果店）在淘寶網(wǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽徽百堂藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的玉米須茶，霉菌不符合產(chǎn)品明示標準和質(zhì)量要求。

 

　　大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

　　霉菌是評價(jià)食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(cháng)期食用霉菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，分別為宿州市埇橋區金園超市農科苑店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽恩果食品有限公司生產(chǎn)的手工蛋卷（香蔥味），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；阜南縣趙集鎮和諧超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽雅宴食品有限公司生產(chǎn)的麻酥花生，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，屬地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。