眼下是夏季高溫期

 

　　鹵熟制品存在

 

　　較大的食品安全隱患

 

　　為有效預防食品安全事故發(fā)生

 

　　寧德市市場(chǎng)監督管理局

 

　　開(kāi)展銷(xiāo)售環(huán)節鹵制品專(zhuān)項整治

 

　　嚴防不合格熟食鹵肉制品流入市場(chǎng)

 

 

　　以轄區內的農貿市場(chǎng)、超市銷(xiāo)售鹵制品的店（攤）、品牌鹵制品門(mén)店等為重點(diǎn)對象開(kāi)展全面檢查，著(zhù)重檢查相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位證照資質(zhì)以及健康證管理制度、索證索票制度和進(jìn)貨臺賬制度是否嚴格落實(shí)；是否銷(xiāo)售使用未經(jīng)檢驗檢疫合格的畜禽肉和無(wú)入境貨物檢驗檢疫合格證明的進(jìn)口肉類(lèi)產(chǎn)品加工制作的鹵制品；食品添加劑使用是否符合規范；是否配備及規范使用冷凍冷藏、防蠅防塵防鼠等“三防”設施，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛生條件是否達標，確保依法依規經(jīng)營(yíng)。

 

 

　　不斷加大熟食鹵肉制品的食品安全監測力度，采取定期抽樣和隨機抽檢相結合的方式，跟蹤檢驗結果，依法開(kāi)展核查處置，嚴厲查處超范圍、超限量使用食品添加劑的違法違規行為。專(zhuān)項整治期間共抽檢相關(guān)鹵制品24批次，結果均為合格。

 

　　03

 

　　利用微信工作群及面對面宣導等方式，發(fā)布《市場(chǎng)監管局關(guān)于散裝熟食銷(xiāo)售安全風(fēng)險提示》600余份。管教結合，在對鹵肉制品的整治檢查的同時(shí)積極向熟食鹵肉門(mén)店食品從業(yè)人員宣貫《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等法律法規，現場(chǎng)指導和督促門(mén)店食品安全管理員及從業(yè)人員合法合規開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，嚴格落實(shí)食品安全主體責任，提升鹵制品安全監管水平。

 

　　截至目前，專(zhuān)項行動(dòng)共出動(dòng)執法人員3123人次，檢查農貿市場(chǎng)、鹵制品門(mén)店2251家次。查處“三防”措施未嚴格落實(shí)、倉庫存儲不規范、未離墻離地10厘米、票據不規范（多為簡(jiǎn)單的手寫(xiě)單據）、場(chǎng)所環(huán)境衛生不整潔等鹵制品銷(xiāo)售單位33家次，督促整改落實(shí)33家次；配合公安部門(mén)查處無(wú)合法來(lái)源的1834件合計38991.309kg進(jìn)口冷凍肉品；約談鹵制品銷(xiāo)售單位57家次，立案鹵制品違法違規案件5起。