為深入開(kāi)展肉類(lèi)產(chǎn)品專(zhuān)項整治，嚴厲打擊肉類(lèi)產(chǎn)品違法犯罪行為，防止肉品“邊角料”等問(wèn)題肉流向百姓餐桌，市市場(chǎng)監管局運用“三步法”，加強肉品“邊角料”風(fēng)險排查整治。

 

 

　　以轄區內農貿市場(chǎng)、肉類(lèi)產(chǎn)品生鮮店為源頭，摸清市場(chǎng)肉品進(jìn)場(chǎng)高峰時(shí)段，針對不同檢查對象經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，摸清交易時(shí)間、貯存加工場(chǎng)所等，圍繞“四查”即查資質(zhì)，查回收，查流向，查用途，對肉品“邊角料”收購者經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、購銷(xiāo)臺賬等開(kāi)展重點(diǎn)檢查，聚焦流向用途，全面排查是否用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，做到“底數清、情況明”。目前全市共排查8個(gè)肉品“邊角料”收購者。

 

 

　　要求市場(chǎng)開(kāi)辦方切實(shí)履行主體責任，查驗場(chǎng)內肉品“邊角料”收購者資質(zhì)或身份，建立“一戶(hù)一檔”信息臺賬，并督促肉品經(jīng)營(yíng)者與收購者簽訂收購協(xié)議，明確所收肉品“邊角料”不得用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

 

 

　　通過(guò)公眾號、微信群、執法宣傳等多種方式向肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)發(fā)放“一封信”，督促肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)嚴把進(jìn)貨關(guān)，認真落實(shí)進(jìn)貨查驗制度，不使用或銷(xiāo)售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗檢疫、檢驗檢疫不合格以及證貨不符的畜禽肉產(chǎn)品，收集收購者資質(zhì)信息掌握收購者的用途，防止肉品“邊角料”等問(wèn)題肉流向消費市場(chǎng)。

 

　　下一步，市市場(chǎng)監管局將進(jìn)一步加強肉品“邊角料”收購者的監管力度，完善收購者信息臺賬，壓緊壓實(shí)市場(chǎng)主辦方責任，嚴防肉品“邊角料”等問(wèn)題肉流向百姓餐桌。