為進(jìn)一步規范肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者行為，保障人民群眾飲食安全，近日，祁門(mén)縣市場(chǎng)監管局開(kāi)展肉品“邊角料”風(fēng)險隱患排查工作，杜絕肉品“邊角料”流入食品行業(yè)市場(chǎng)。

 

　　緊盯肉品流通，嚴查經(jīng)營(yíng)渠道。以農貿市場(chǎng)、超市、豬肉經(jīng)營(yíng)戶(hù)及冷藏冷凍庫為重點(diǎn)區域，全面排查牛、羊、雞、豬等肉類(lèi)產(chǎn)品“邊角料”處置情況，查驗肉類(lèi)產(chǎn)品動(dòng)物檢驗檢疫合格證明，詳細掌握肉品“邊角料”市場(chǎng)流向、用途等詳細情況，嚴格肉類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)準入行為。

 

　　緊盯加工源頭，嚴控生產(chǎn)過(guò)程。以肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)為重點(diǎn)單位，全面排查肉類(lèi)產(chǎn)品加工單位原料采購投入、加工過(guò)程控制、產(chǎn)品儲存庫房等全過(guò)程環(huán)節，嚴格肉類(lèi)生產(chǎn)加工單位“入廠(chǎng)出廠(chǎng)”關(guān)口，明確生產(chǎn)加工單位嚴禁使用肉品“邊角料”加工食品，保障食品質(zhì)量安全。

 

　　緊盯經(jīng)營(yíng)末端，嚴管餐飲加工。以大中型及旅游景區餐飲單位為排查重點(diǎn)，全面排查餐飲單位使用的肉品采取渠道及索證索票制度落實(shí)情況，現場(chǎng)查驗餐飲單位是否索取肉品檢驗檢疫合格證明，是否存在使用肉品“邊角料”加工食品等情況，進(jìn)一步規范餐飲單位依法經(jīng)營(yíng)行為，確保餐飲環(huán)節用肉安全。

 

　　截至目前，共出動(dòng)執法人員142人次，排查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位296家次，未發(fā)現肉品“邊角料”流入食品行業(yè)。