按照《自治區(qū)市場監(jiān)管局關于試點推進食品生產安全風險排查防控專項治理行動的通知》要求，為全面精準落實食品生產領域風險排查工作，通遼市市場監(jiān)管局以奈曼旗為試點，指導食品生產企業(yè)規(guī)范建立“一企一檔”及其相對應的風險清單、措施清單和責任清單，做到全面防控、重點防控、精準防控，全方位筑牢食品生產安全風險“防線”。

 

 

　　為進一步壓實食品安全主體責任，組織召開大中型（乳肉酒）食品生產企業(yè)落實主體責任報告會，強調“一企一檔”是企業(yè)實施科學管理的基礎資料，是食品生產企業(yè)落實主體責任的有效舉措，對風險隱患防控、生產過程控制、產品追溯體系建設、人員健康管理具有積極意義。督促食品生產企業(yè)必須按照規(guī)定內容進行規(guī)范整編，形成“風險清單”“措施清單”和“責任清單”。會后與企業(yè)簽訂《食品、食品添加劑生產企業(yè)落實企業(yè)主體責任承諾書》26份。

 

 

　　深入企業(yè)一線通過現場指導方式，重點針對企業(yè)生產加工場所環(huán)境衛(wèi)生條件、設備設施、規(guī)章制度、生產過程控制、食品檢驗、包裝標簽、原輔料及成品貯存等方面存在的食品安全風險，分析研判企業(yè)存在的風險，指導食品生產企業(yè)編制企業(yè)信用檔案，完善檢查要點等電子記錄表，所需資料內容詳盡、準確無誤，確保“一企一檔”工作落到實處。

 

 

　　對生產企業(yè)生產許可辦理、日常監(jiān)督管理、食品生產企業(yè)管理和追溯體系建設、從業(yè)人員管理及生產過程的食品安全控制等內容通過匯編工作手冊方式幫助企業(yè)找準本企業(yè)薄弱環(huán)節(jié)和問題癥結，本工作手冊通過插入超鏈接的方式能讓企業(yè)更直觀的從當前文檔某個定義的位置跳轉到相應位置，讓企業(yè)更快、更準的找到相關業(yè)務，推動企業(yè)積極主動進行檔案資料的匯編。

 

 

　　根據食品生產企業(yè)的產品風險、管理情況、自檢能力分析研判，對每個企業(yè)分別建立“風險清單”“責任清單”“措施清單”，做到風險問題、靶向措施、責任鏈條清單全覆蓋。同時，實時對企業(yè)基本信息變化情況進行補充完善、定時抽查檔案管理情況、及時更新檔案整編歸檔，永久保存食品生產企業(yè)（包括已經注銷企業(yè)）監(jiān)管檔案，并建立“電子檔案”作為今后工作的重點。

 

 

　　“一企一檔”實行集中電子管理，由專人負責對資料及時完善歸檔整理。不僅有力的保證了檔案質量，還提高了查閱速度，可及時全面掌握企業(yè)情況，實現對企業(yè)精細化、規(guī)范化監(jiān)督管理。樹立典型示范作用，例如奈曼旗以奈曼旗大汗食品有限公司等具有代表性的標桿企業(yè)，為其他企業(yè)做好“一企一檔”工作起到了模范帶頭作用。