培訓緊緊圍繞餐飲環(huán)節(jié)食品安全日常檢查問題及省級初評通報問題，對照創(chuàng)建國家食品安全示范城市《餐飲服務單位工作規(guī)范指南》，從公示情況、資料記錄、餐廳場所、后廚場所、人員抽查等5大類30項，逐條逐項進行詳細培訓指導。同時從《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》 （國家市場總局令第60號）、《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關條款進行解讀。

 

　　培訓強調，各餐飲服務單位要熟練掌握經(jīng)營“工具書”，精準把握食品經(jīng)營的關鍵和要點，將此次培訓內容落實到日常管理工作中，要嚴格對照國家食品安全示范城市評價細則要求、餐飲服務單位工作規(guī)范指南、創(chuàng)城宣傳工作要求，對標對表做好點位打造自查自糾及整改落實工作，做到問題清零，補齊短板，全面規(guī)范。最后，對各參訓食品安全員在餐飲服務日常經(jīng)營中存在的問題現(xiàn)場進行答疑解惑。

 

　　下一步，將持續(xù)分業(yè)態(tài)、分層級、分時段、分形式，逐步開展創(chuàng)城點位打造培訓工作，強化共性問題整體培訓，具體問題單線指導，形成點位負責人自查自糾—監(jiān)管單位指導規(guī)范—專班組督查驗收的聯(lián)動機制，做到打造一個、規(guī)范一個、驗收一個、銷號一個、，確保按照時間節(jié)點完成各項創(chuàng)建任務，助推我縣成功創(chuàng)建國家食品安全示范城市。