2023年，中國酒業(yè)經(jīng)歷了新一輪調(diào)整期。頂尖企業(yè)和優(yōu)質(zhì)品牌逐漸集聚，行業(yè)內(nèi)的馬太效應(yīng)日益顯著，各方普遍看好名酒穿越周期的能力，與此同時(shí)，中小酒企正面臨著頭部酒企和知名品牌的集體競爭壓力，仿佛置身于一場(chǎng)“圍攻”之中。對(duì)于中小酒企而言，探索新的生存模式、維持現(xiàn)有市場(chǎng)的規(guī)模將在未來一段時(shí)期內(nèi)成為頭等大事。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉曾表示，未來白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)明確，即向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)能集中，向優(yōu)勢(shì)品牌集中。
從目前來看，市場(chǎng)需求量的相對(duì)減少和消費(fèi)觀念的變化使得有限的市場(chǎng)份額處在激烈的市場(chǎng)競爭之中，但同時(shí)，變革和機(jī)遇也伴隨著行業(yè)調(diào)整周期到來。對(duì)于中小酒企而言，頂住壓力、保持動(dòng)力，成功穿越行業(yè)調(diào)整周期后又將迎來一個(gè)新的發(fā)展周期。中小酒企應(yīng)充分利用自身獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，通過創(chuàng)新的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、多元化的營銷方式等手段找出一條符合自身的發(fā)展路徑，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的“突圍”。
瞄準(zhǔn)核心用戶，精準(zhǔn)定位品牌
目前，酒業(yè)整體競爭格局已經(jīng)發(fā)生變化，品牌集中化趨勢(shì)凸顯。今年以來，以五糧液、洋河、瀘州老窖、習(xí)酒、古井等為代表的全國性名酒、省酒龍頭，通過返利政策紛紛布局下沉市場(chǎng)。
中小酒企對(duì)自身目標(biāo)群體的定位要盡可能精準(zhǔn)，要著眼于核心用戶群體的開發(fā)和維護(hù)。一方面要盡可能的“擴(kuò)大增量”，不能長期“吃老本”，要找到具備消費(fèi)能力的潛在客戶，擴(kuò)大客戶群體規(guī)模；另一方面，要“盤活存量”，對(duì)已有的客戶群體要盡可能的滿足他們的需求，培養(yǎng)用戶對(duì)品牌的忠誠度。
消費(fèi)觀念升級(jí)，品質(zhì)建設(shè)回歸
經(jīng)濟(jì)社會(huì)的進(jìn)一步發(fā)展帶來了消費(fèi)者認(rèn)知水平的提升，消費(fèi)需求也隨之朝著更加多元化和品質(zhì)化的方向前進(jìn)。一方面，傳統(tǒng)的消費(fèi)者對(duì)品牌有了更高期待，使得一線名酒和省級(jí)名酒備受青睞；另一方面，新型消費(fèi)者更加追求品質(zhì)需求和個(gè)性化需求，創(chuàng)新化、時(shí)尚化的個(gè)性品牌更容易被接受。
中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉表示，在酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的當(dāng)下，產(chǎn)能、品質(zhì)、科技、文化、消費(fèi)、服務(wù)的創(chuàng)新已成時(shí)代課題。酒企要在品質(zhì)、文化、消費(fèi)方面下功夫，要以品質(zhì)作為生存發(fā)展的永恒追求，為區(qū)域名酒的獨(dú)特性、差異化提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。“以消費(fèi)者為中心”的營銷生態(tài)體系正在建立，而且被眾多酒企所推崇，推動(dòng)著行業(yè)加速變革。
提升品質(zhì)是在激烈的市場(chǎng)競爭中獲得消費(fèi)者認(rèn)可的核心，中小酒企要以品質(zhì)驅(qū)動(dòng)塑造產(chǎn)品核心賣點(diǎn)，力爭讓消費(fèi)者在同價(jià)位產(chǎn)品喝到最優(yōu)質(zhì)的酒體，讓消費(fèi)者感知到真真切切的實(shí)惠。從而贏得消費(fèi)者的信任和喜愛，充分強(qiáng)化核心消費(fèi)人群的品質(zhì)認(rèn)同。
挖掘細(xì)分市場(chǎng)，滿足個(gè)性需求
目前，酒業(yè)市場(chǎng)上消費(fèi)的多元化需求仍在持續(xù)擴(kuò)張。消費(fèi)者處在更新迭代的過程中，新老消費(fèi)者由于成長背景、文化價(jià)值觀等方面的差異，對(duì)酒類產(chǎn)品的口味、品牌、包裝等方面有著不同的需求和偏好。故中小型酒企需進(jìn)軍細(xì)分市場(chǎng)，挖掘消費(fèi)者差異化消費(fèi)需求。如通過提供企業(yè)專屬定制、個(gè)人專屬定制等服務(wù)，為消費(fèi)者打造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)。通過在細(xì)分市場(chǎng)發(fā)力既能提高產(chǎn)品市場(chǎng)占有率，又能強(qiáng)化消費(fèi)者的滿意度。
酒企合作共贏，產(chǎn)區(qū)共謀發(fā)展
中小白酒品牌可以通過產(chǎn)區(qū)價(jià)值彌補(bǔ)品牌勢(shì)能不足，提升產(chǎn)品的價(jià)值。每個(gè)地方所產(chǎn)的白酒都是不可復(fù)制的，這是產(chǎn)區(qū)的力量。產(chǎn)業(yè)集聚帶來的不僅僅是產(chǎn)區(qū)品牌力的提升，還能為中小酒企帶來更高效的行業(yè)交流與流轉(zhuǎn)效率，以及成本更低的運(yùn)營成本，對(duì)于中小酒企無疑也是一種利好。
中小酒企當(dāng)下通過提升產(chǎn)品品質(zhì)、打造品牌特色等手段可以占據(jù)酒業(yè)市場(chǎng)一席之地。在未來激烈的市場(chǎng)競爭中，只有不斷創(chuàng)新、尋求突破，中小型酒企一定能找到生存和發(fā)展的空間。
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