今天的餐飲消費(fèi)市場(chǎng)伴隨著消費(fèi)需求的多變性，以及細(xì)分品類菜系的日益出圈，逐漸形成了更加多元化的發(fā)展路徑，同時(shí)也蘊(yùn)藏著極大的市場(chǎng)機(jī)遇。

 

　　近年來，無論是在后疫情時(shí)代帶來的報(bào)復(fù)性消費(fèi)浪潮中，亦或是隨著旅游業(yè)興起帶來的餐飲消費(fèi)風(fēng)口下，餐飲行業(yè)中的各大細(xì)分業(yè)態(tài)都迎來了爆發(fā)性的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中，更是以連鎖餐飲業(yè)態(tài)、街邊特色夫妻老婆店等具有鮮明特點(diǎn)的餐飲門店為主，收獲了更多的消費(fèi)者青睞，也迎來了更大的增量空間。

 

　　據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國(guó)餐飲業(yè)整體增速明顯。12月份，全國(guó)餐飲總收入5405億元，同比增長(zhǎng)30%，其中限額以上單位餐飲收入1252億元，同比增長(zhǎng)37.7%。

 

　　在這其中，連鎖餐飲集中度仍然在不斷加強(qiáng)，品牌追逐“萬(wàn)店時(shí)代”。目前我國(guó)餐飲門店中大概有34.3%的門店為連鎖品牌門店，但是有一半的門店仍然小于100家的規(guī)模；不過五年來萬(wàn)店以上的規(guī)模門店數(shù)量在逐漸提升，在34.3%的連鎖門店中，2019年萬(wàn)店以上占比是3.2%，到了2023年占比達(dá)到了5.4%，年復(fù)合增長(zhǎng)超過了15%；5000—10000的門店占比從1.5%增長(zhǎng)到3.9%，年復(fù)合增長(zhǎng)更是超過了20%。

 

　　不難看出，未來會(huì)有更多的品牌突破萬(wàn)店的規(guī)模，規(guī)模化、品牌化仍然是餐飲行業(yè)發(fā)展主流方向。
 

 

　　首屆亞餐會(huì)成功舉辦，備受矚目

 

　　3月1-3日，首屆亞洲國(guó)際餐飲展覽會(huì)（亞餐會(huì)）在深圳國(guó)際會(huì)展中心（寶安）成功舉辦。本屆亞餐會(huì)與第22屆全球高端食品展覽會(huì)（全食展）同期同館舉行，共計(jì)展出面積12萬(wàn)平米，2200家展商，聯(lián)合發(fā)布了近兩萬(wàn)款年度新品。迎來171289人次專業(yè)觀眾和專業(yè)買家。

 

　　亞洲國(guó)際餐飲展覽會(huì)（亞餐會(huì)），旨在為餐飲行業(yè)打造一個(gè)務(wù)實(shí)高效的交流交易平臺(tái)，致力于解決餐飲企業(yè)在采購(gòu)食材、調(diào)味品和飲品等供應(yīng)鏈產(chǎn)品與服務(wù)方面所面臨的難題，為行業(yè)內(nèi)的企業(yè)提供更快更好的采購(gòu)渠道，推動(dòng)餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展與創(chuàng)新。

 

　　首屆亞餐會(huì)，吸引了海底撈、西貝、廣州酒家、鹿港小鎮(zhèn)、小龍坎、老鄉(xiāng)雞、京東生鮮、盒馬、美團(tuán)買菜、鍋圈食匯、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)等來自國(guó)內(nèi)外知名餐飲企業(yè)、餐飲食材渠道商、餐飲供應(yīng)商的企業(yè)家和高管，作為專業(yè)大買家出現(xiàn)在展會(huì)及活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

 

 

　　隨著消費(fèi)需求的新變化，傳統(tǒng)的餐飲食材和冷凍食品消費(fèi)也與時(shí)俱進(jìn)，將更多的產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)運(yùn)用到了家庭端消費(fèi)場(chǎng)景化的打造上，開啟了餐飲食材及預(yù)制菜消費(fèi)的新時(shí)代。其中，金榮泰、上官弘祿、朱老大、海底撈、大娘水餃、澎昱、豪爾利、袁記味享、小薩牛牛、大笑、蟹狀元、合口味、云海閣、白小樂、大錫家、來發(fā)記、汀福、永昌順、聚順祥、好聚、鈺香澤、香探花、一統(tǒng)香、三好快廚、萊滋潤(rùn)、丹若爾、三里鎮(zhèn)、岐品福等有著高品質(zhì)保障的品牌，紛紛攜年度新品，以精美的特裝展位重磅亮相本屆亞餐會(huì)，共同打造一場(chǎng)專業(yè)、精準(zhǔn)、高效的亞洲國(guó)際餐飲展覽盛會(huì)。

 

　　對(duì)此，作為特裝展位隆重亮相的大娘水餃餐飲集團(tuán)有限公司商貿(mào)總監(jiān)王鎖表示，對(duì)本屆亞餐會(huì)的參展效果十分滿意，開展首日就加了超三百個(gè)經(jīng)銷商客戶，這也為未來大娘水餃進(jìn)軍新的零售賽道，以及賦能大娘水餃的餐飲門店起到了重要作用。同時(shí)王鎖還提到，下屆亞餐會(huì)一定要給大娘水餃留一個(gè)更大展示面積的好位置。

 

　　精彩配套活動(dòng)，洞察2024餐飲行業(yè)新商機(jī)

 

　　值得關(guān)注的是，首屆亞洲國(guó)際餐飲展覽會(huì)期間，還同期舉辦了“2024亞洲餐飲發(fā)展大會(huì)”、“陜菜中國(guó)行——‘陜菜南下，粵菜北上’陜粵預(yù)制菜粵港澳大灣區(qū)交流會(huì)”、“2024中國(guó)冰淇淋、餐飲食材、冷凍食品與預(yù)制菜年度新品發(fā)布會(huì)”等數(shù)場(chǎng)豐富的配套活動(dòng)，吸引了來自全國(guó)各地的餐飲企業(yè)、食材生產(chǎn)商、采購(gòu)渠道商、凍品經(jīng)銷商等數(shù)以萬(wàn)計(jì)餐飲行業(yè)人前來參與其中。

 

　　其中，作為首屆亞洲國(guó)際餐飲展覽會(huì)期間備受行業(yè)關(guān)注的“2024亞洲餐飲發(fā)展大會(huì)”，如約而至。不僅共同賦能餐飲企業(yè)及供應(yīng)鏈單元，還吸引了百余位食品及餐飲行業(yè)的企業(yè)家、政府領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家、媒體代表等嘉賓，參加了本次大會(huì)，并共同探討行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)、分享經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)合作交流。

 

　　大會(huì)期間，來自中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)預(yù)制菜專業(yè)委員會(huì)、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)、霸王茶姬、肥麗餐飲、珠海市團(tuán)餐配送產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、枯木KUMU品牌、沈陽(yáng)輝山經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)等相關(guān)企業(yè)、協(xié)會(huì)及政府負(fù)責(zé)人，紛紛上臺(tái)發(fā)表了主題演講，就餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、創(chuàng)新模式、品牌建設(shè)等話題展開熱烈討論，分享了各自的心得和經(jīng)驗(yàn)，吸引了數(shù)以百計(jì)的餐飲行業(yè)同仁前來參與學(xué)習(xí)。

 

　　在2024亞洲餐飲發(fā)展大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，來自深圳市標(biāo)意益膳餐飲有限公司董事長(zhǎng)鐘文標(biāo)就談到，本次大會(huì)以及亞餐會(huì)給了自己極大的震撼，作為資深餐飲人非常珍惜這次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也了解到了更多好的食材產(chǎn)品，希望以后亞餐會(huì)能夠帶給餐飲人更大的驚喜與精彩！

 

　　3月3日下午，為期三天的2024亞洲國(guó)際餐飲展覽會(huì)在深圳成功落下帷幕。
 

 

　　但作為首屆亞餐會(huì)的揭幕之戰(zhàn)，這場(chǎng)為中國(guó)乃至整個(gè)亞洲餐飲行業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入新的動(dòng)力與活力，全面提振行業(yè)信心的專業(yè)級(jí)大型細(xì)分賽道展覽會(huì)，新征程才剛剛開始。

 

　　此外，8月21-23日，第2屆亞餐會(huì)將在上海虹橋國(guó)家會(huì)展中心，與第23屆全食展暨第17屆中國(guó)冰淇淋冷食展覽會(huì)（中冰展）同期舉辦。一場(chǎng)有著8萬(wàn)平米展出面積，1200余家參展商，12萬(wàn)人次專業(yè)觀眾的大型餐飲及食品飲料行業(yè)展覽會(huì)呼之欲出。

 

　　更令整個(gè)餐飲行業(yè)為之期待的是，在下半年的11月22-24日，坐標(biāo)北京·中國(guó)國(guó)際展覽中心朝陽(yáng)館（老國(guó)展），第3屆亞餐會(huì)將與第4屆北京中國(guó)冰淇淋冷食展覽會(huì)同期，以總展出面積3.9萬(wàn)平米的規(guī)模，390家參展商和39000人次專業(yè)買家，立足京津冀地區(qū)，輻射北方區(qū)域進(jìn)而影響全國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展新趨勢(shì)。

 

　　“選好食材，到亞餐會(huì)”。 2024可謂是亞餐會(huì)的發(fā)展關(guān)鍵之年，深圳、上海、北京，三地聯(lián)展，總展出面積約9萬(wàn)平米，橫跨粵港澳、江浙滬和京津冀三大經(jīng)濟(jì)帶，為來自全國(guó)乃至全球的餐飲行業(yè)注入更多活力，帶來更大的商業(yè)機(jī)會(huì)。