食品伙伴網(wǎng)訊 近日，河南省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2024年第20期通告，檢出25批次不合格食品，其中，有18批次不合格食品檢出微生物污染、農獸藥殘留、食品添加劑使用問(wèn)題。

 

　　12批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為河南鮮風(fēng)商業(yè)連鎖有限公司河大分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河南省武陟縣武懷食品有限公司生產(chǎn)的油茶，其中霉菌不符合食品安全國家標準規定；焦作市順?lè )馇О偌焉藤Q有限責任公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)扶溝縣味思美食品廠(chǎng)生產(chǎn)的枸杞（分裝），其中霉菌不符合相關(guān)產(chǎn)品執行標準要求；濟源市萬(wàn)客佳服務(wù)中心（餐飲部）使用的碗、水杯，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新鄉市高新區呂記清真早晚點(diǎn)使用的碟子、碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淇縣崔義恒面對面小吃服務(wù)店使用的大碗（餐具），其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；修武縣再一碗餐飲店使用的筷子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；周口市示范區上品牛餐飲店使用的杯子、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鄭州市鄭東新區王振華醬肉烙饃店使用的盤(pán)子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　霉菌是常見(jiàn)的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會(huì )使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當等有關(guān)。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。

 

 

　　3批次食品檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題，分別為商丘市城鄉一體化示范區葛文良蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的菠菜，其中阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；商丘市城鄉一體化示范區黃文闖蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的豇豆，其中滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；鄭州丹尼斯百貨有限公司平頂山中興分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)桂林周氏順發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的蜂蜜，其中呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標準規定。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類(lèi)藥物，用于殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　滅蠅胺又名環(huán)丙氨嗪，為一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類(lèi)殺蟲(chóng)劑，是目前防治雙翅目昆蟲(chóng)病蟲(chóng)害效果較好的生態(tài)農藥。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定滅蠅胺在豇豆中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。呋喃西林為禁止使用的藥物。

 

 

　　3批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問(wèn)題，分別為漯河市物美廉商貿有限公司東方明珠店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)焦作市盛源食品有限公司生產(chǎn)的懷府鬧湯驢肉，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；濮陽(yáng)開(kāi)發(fā)區王助鎮億鑫百貨超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)禹州市薯來(lái)寶食品有限公司生產(chǎn)的禹舟粉條，其中檸檬黃、亮藍不符合食品安全國家標準規定；澠池發(fā)到家超市有限公司銷(xiāo)售的巧克力饅頭，其中甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用。食品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而違規使用。

 

　　檸檬黃是一種人工合成的食用著(zhù)色劑，其在食品中的使用范圍需要嚴格按照國家標準《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）的要求執行，該標準規定檸檬黃在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出檸檬黃的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用了該類(lèi)食品添加劑。

 

　　亮藍是常見(jiàn)的人工合成著(zhù)色劑，在現代食品業(yè)中應用廣泛。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，亮藍在粉絲粉條中不得使用。粉絲粉條中檢出亮藍的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為改善產(chǎn)品色澤超范圍使用了該類(lèi)食品添加劑。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。檢出甜蜜素的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感而違規使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節把關(guān)不嚴造成。

 

　　河南省市場(chǎng)監督管理局針對抽檢發(fā)現的問(wèn)題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門(mén)進(jìn)行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求當地市場(chǎng)監管部門(mén)依法處理，責令查清不合格產(chǎn)品的批次、數量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。