當(dāng)下，業(yè)界權(quán)威人士指出，酒類產(chǎn)業(yè)已步入存量競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代。或曰：強(qiáng)集中、強(qiáng)分化深度調(diào)整階段。

 

　　酒類產(chǎn)業(yè)在渠道端、市場(chǎng)端、流通端均面臨階段性困局，集中表現(xiàn)有三：一是庫存、二是價(jià)格、三是預(yù)期。

 

　　庫存和價(jià)格已成事實(shí)，相對(duì)而言，對(duì)未來的預(yù)期可能更為重要。疫后時(shí)代，高預(yù)期、冷現(xiàn)實(shí)對(duì)產(chǎn)銷雙方帶來的心理落差，沖擊影響消費(fèi)預(yù)期和消費(fèi)信心，酒類消費(fèi)模式、消費(fèi)基礎(chǔ)、消費(fèi)群體，也都出現(xiàn)了明顯的轉(zhuǎn)移和分化。

 

　　那么，在產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇、品類競(jìng)爭(zhēng)加劇、發(fā)展受困已成不可否認(rèn)現(xiàn)實(shí)的情況下，如何破局顯得尤為關(guān)鍵。

 

　　時(shí)代的困局，本質(zhì)上是思維的困局。推掉思維的墻，你將發(fā)現(xiàn)條條大道通羅馬。所以說，內(nèi)卷的本質(zhì)是消耗，破局的本質(zhì)才是提升。

 

　　“破局”好講，如何“破”需要真功夫！

 

　　有識(shí)之士指出，首先，一定要突破存量市場(chǎng)的認(rèn)知陷阱。產(chǎn)業(yè)的存量并不代表企業(yè)的存量；市場(chǎng)的存量也不代表品牌的存量。否則，產(chǎn)業(yè)就會(huì)失去增長(zhǎng)的動(dòng)力，企業(yè)也會(huì)失去成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，市場(chǎng)就會(huì)失去消費(fèi)的潛力。

 

　　從這個(gè)意義講，不管產(chǎn)業(yè)是否處于存量市場(chǎng)，我們都應(yīng)當(dāng)堅(jiān)守和強(qiáng)化增量思維。增量思維，是任何產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展不可缺失的源動(dòng)力。

 

　　當(dāng)然，有時(shí)候偽創(chuàng)新會(huì)使有些企業(yè)誤入“內(nèi)卷”的怪圈。其實(shí)，區(qū)別“內(nèi)卷”和“增量”并不復(fù)雜。在產(chǎn)品層面，增量思維就是：不可復(fù)制的差異化+足夠打動(dòng)人心的產(chǎn)品；在此基礎(chǔ)上，營(yíng)造新場(chǎng)景、擴(kuò)大多元化消費(fèi)、渠道數(shù)智化、便捷化，拓展國(guó)際市場(chǎng)等等擴(kuò)大市場(chǎng)增量的舉措，都是對(duì)增量思維的有效落地。

 

　　宋書玉理事長(zhǎng)曾言：我們可喜地看到，“十三五”、“十四五”開創(chuàng)了中國(guó)酒業(yè)品質(zhì)升級(jí)的最好時(shí)代。原料精選、釀造進(jìn)步、標(biāo)準(zhǔn)提升、生態(tài)環(huán)境、質(zhì)量控制、產(chǎn)能提高、貯量擴(kuò)容……都促成了美酒品質(zhì)的不斷升級(jí)。

 

　　實(shí)際上，這一切也為酒業(yè)新增量市場(chǎng)開辟了無限前景。

 

　　不難發(fā)現(xiàn)，近一時(shí)期，各大名酒和區(qū)域領(lǐng)軍企業(yè)都在爭(zhēng)先恐后從口味、理念到包裝推出各種概念與形態(tài)的創(chuàng)新產(chǎn)品，五糧液的“經(jīng)典五糧液系列”、洋河的“百年洋河”、牛欄山的“魁盛號(hào) 北京禮遇”……無不備受市場(chǎng)和消費(fèi)者青睞。這些圍繞消費(fèi)新趨向、創(chuàng)造消費(fèi)新需求的一系列創(chuàng)新產(chǎn)品，無疑為酒業(yè)新增量市場(chǎng)的開拓贏得先機(jī)。

 

　　“茅粉嘉年華”在上海的熱嗨、“中國(guó)郎千商聯(lián)誼會(huì)”在西安的轟動(dòng)、“金標(biāo)牛煙火氣餐廳”的持續(xù)火爆、“519宿遷酒好”抖音短視頻大賽及“乾醬粉絲節(jié)”的高潮迭起，這些源于消費(fèi)者深入研究、市場(chǎng)精準(zhǔn)定位和細(xì)分基礎(chǔ)上的一系列讓人耳目一新的營(yíng)銷創(chuàng)新舉措，為酒業(yè)新增量市場(chǎng)平添許多靚麗風(fēng)景。

 

　　“澎湃六十載、蓬勃新時(shí)代”為主題的“紀(jì)念‘汾酒試點(diǎn)'60周年暨中國(guó)酒業(yè)高質(zhì)量創(chuàng)新大會(huì)”的隆重召開、特別是2024新“汾酒試點(diǎn)”的戰(zhàn)略啟動(dòng)以及伏曲大典的首次舉行，這一切都讓我們看到了名酒領(lǐng)軍企業(yè)在技術(shù)傳承與創(chuàng)新、品牌塑造與升華層面，為夯實(shí)酒業(yè)新增量市場(chǎng)而奠定下的強(qiáng)大勢(shì)能。

 

　　瀘州老窖在數(shù)字化營(yíng)銷方面的成功探索、古井在國(guó)際化拓展方面的戮力前行、西鳳酒“一站式”智能化釀造以及對(duì)“綠色、健康”美酒的追求……

 

　　對(duì)酒業(yè)而言，新的量級(jí)增長(zhǎng)勢(shì)在必行。雖然面臨經(jīng)濟(jì)下行和各種市場(chǎng)挑戰(zhàn)。但美好生活追求沒有改變、生活品質(zhì)提升沒有改變、情緒緩解需求沒有改變、人際交流、商務(wù)往來需求沒有變。

 

　　2024年，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)需求量增長(zhǎng)是大概率。產(chǎn)業(yè)產(chǎn)量下行或?qū)⒕徑猓枨笤鲩L(zhǎng)將為產(chǎn)銷增長(zhǎng)迎來新的轉(zhuǎn)折。總量上升的同時(shí)，此消彼長(zhǎng)，極致性價(jià)比、高品質(zhì)、優(yōu)價(jià)格，將是酒業(yè)實(shí)現(xiàn)新增量的核心要義。