在絳縣維之王食品有限公司,督導(dǎo)組通過查閱紙質(zhì)資料、進(jìn)入車間檢查等方式重點(diǎn)了解企業(yè)”日管控、周排查、月調(diào)度“開展情況,產(chǎn)品出廠檢驗和每批次產(chǎn)品自檢情況,縣市場局日常監(jiān)督檢查問題整改落實情況,食品安全各項制度和包保干部、包保級別公示以及關(guān)鍵控制點(diǎn)環(huán)節(jié)是否按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)等情況。督導(dǎo)組表示,食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實食品安全管理制度,各生產(chǎn)環(huán)節(jié)要嚴(yán)格按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行,堅決守護(hù)好食品生產(chǎn)源頭。
在絳縣食品工業(yè)有限公司,督導(dǎo)組重點(diǎn)了解屠宰企業(yè)檢驗檢疫、病死動物處理等制度落實情況,同時詳細(xì)查看了屠宰各個環(huán)節(jié)。督導(dǎo)組表示,肉類產(chǎn)品與廣大人民群眾生活息息相關(guān),尤其是豬肉產(chǎn)品,一旦發(fā)生大規(guī)模豬瘟事件,將對人民生命財產(chǎn)產(chǎn)生不可估量損失,為此,企業(yè)要時時刻刻不放松,堅決守好肉類產(chǎn)品檢疫檢驗關(guān),嚴(yán)禁問題肉產(chǎn)品進(jìn)入流通市場,確保人民群眾”舌尖上的安全“。
在絳縣百惠超市匯金店,督導(dǎo)組重點(diǎn)對超市是否存在過期食品、三無產(chǎn)品,是否對散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識進(jìn)行規(guī)范,是否建立健全食品進(jìn)貨臺賬等幾方面進(jìn)行檢查,針對問題提出相應(yīng)整改措施。督導(dǎo)組表示,食品流通環(huán)節(jié)作為食品從農(nóng)田到餐桌,從原材料到入口成品關(guān)鍵一環(huán),也是最容易發(fā)生問題,問題最容易被忽視一環(huán),需要監(jiān)管人員日常監(jiān)管,也需要食品流通企業(yè)積極落實食品安全主體責(zé)任,仔細(xì)排查安全隱患,容不得半點(diǎn)馬虎,唯有嚴(yán)格再嚴(yán)格才能確保不出問題。
在絳縣百惠市井火鍋店,督導(dǎo)組對廚房加工過程、原材料存儲、進(jìn)貨票據(jù)臺賬等幾方面進(jìn)行檢查,重點(diǎn)指導(dǎo)各項制度落實過程中需要注意的一些細(xì)節(jié),糾正該企業(yè)從業(yè)人員的一些錯誤認(rèn)知。督導(dǎo)組表示,餐飲行業(yè)監(jiān)管較為復(fù)雜,產(chǎn)生食品安全問題因素較多,這就給監(jiān)管帶來很多困難,因此,無論是監(jiān)管人員還是行業(yè)從業(yè)人員都要不斷學(xué)習(xí)餐飲知識,提升自身素質(zhì),更好去適應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展。(供稿:絳縣市場監(jiān)管局)