近日，南通大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院分子流行病學(xué)研究團(tuán)隊以“Association of unsweetened and sweetened cereal consumption with all-cause and cause-specific mortality: a large prospective population-based cohort study”為題，在國際知名期刊《Food & Function》上發(fā)表了關(guān)于無糖麥片及含糖麥片與死亡風(fēng)險的最新研究成果。
該研究利用英國生物銀行（UK Biobank）的數(shù)據(jù)，綜合參與者多次24小時飲食回顧數(shù)據(jù)將參與者分為不攝入麥片，攝入無糖麥片，攝入加自然糖麥片及加人工甜味劑麥片等四個組別。通過非限制性立方樣條模型和多因素COX模型深入分析不同類型的麥片消耗和全因死亡及特定原因死亡的關(guān)系。研究結(jié)果表明，相比于不攝入麥片的參與者，食用不加糖麥片的參與者的全因死亡風(fēng)險降低，但在食用加糖麥片參與者中并沒有觀察到類似的保護(hù)作用。
值得注意的是，該研究首次對麥片是否額外添加糖，以及不同類型的糖具體細(xì)分，評估其與死亡風(fēng)險的關(guān)聯(lián)。提示在飲食攝入時應(yīng)注意總糖量的攝入，尤其對于人工甜味劑的使用應(yīng)該慎重。
《Food & Function》是農(nóng)林科學(xué)領(lǐng)域的國際知名期刊，為中科院一區(qū)期刊，影響因子為5.1。
我院流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)系張磊老師是本論文第一作者，褚敏捷教授為論文通訊作者。
論文鏈接：https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39297800/
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