為進一步做好學校食堂食品安全監(jiān)管工作,全面加強學校食堂食品安全,消除校園食品安全隱患,防范食品安全事件發(fā)生,確保廣大師生飲食安全,近日,張掖民樂縣市場監(jiān)督管理局開展了學校食堂及周邊食品專項抽檢工作。
堅持問題導向。突出重點品種抽檢,擴大抽檢品種的覆蓋面,抽檢樣品涵蓋米、面、油、肉、蛋、奶等學校食堂外購食品,同時包含饅頭、花卷、包子、油餅等現(xiàn)制現(xiàn)售餐飲食品及餐飲具。抽樣過程中,抽樣人員嚴格按照抽檢程序,認真做好樣品抽樣記錄、樣品封存等關鍵環(huán)節(jié)的工作,并將抽檢樣品送往第三方檢測機構進行專業(yè)質(zhì)量檢測。
實施現(xiàn)場檢查。執(zhí)法人員對學校、托幼機構食堂資質(zhì)、加工操作環(huán)境、從業(yè)人員健康狀況、原材料采購、存儲及索證索票、餐飲具清洗消毒、餐廚垃圾處置、食品留樣等情況進行了檢查,對發(fā)現(xiàn)的問題責令限期整改。
開展現(xiàn)場培訓。檢查抽樣過程中,執(zhí)法人員現(xiàn)場為食堂工作人員培訓講解餐飲具洗消保潔的關鍵控制要點,引導經(jīng)營管理者全面開展食品安全自查,進一步規(guī)范操作流程,嚴格把控食品安全關口。
截至目前,已抽檢學校、托幼機構、校外托管機構及集中用餐單位26所,抽檢樣品69批次。縣市場監(jiān)督管理局將及時向社會公布抽檢結果,對抽檢不合格食品,將依法依規(guī)進行處置,做到防早防小,及時消除隱患,確保校園食品安全。