食品伙伴網訊：近日，地方衛(wèi)生局給FDA的報告顯示，來自墨西哥幾家傳統(tǒng)陶器制造商的產品，其標簽上標注了“無鉛”字樣，但實際上卻含有鉛，有的陶器中的可提取鉛水平超出FDA規(guī)定的陶瓷餐具可提取鉛水平。

    鉛可能在傳統(tǒng)陶器表面的釉或裝飾中存在。如果處理陶器不當，可導致鉛滲入餐盤中的食品和飲料中。

    FDA就以下幾方面展開解答。

    什么是鉛，人們是怎樣接觸鉛的呢？

    鉛是一種有毒物質，在環(huán)境的含量較少，每個人都會接觸到鉛，例如吸入粉塵接觸、飲水接觸、吃飯接觸。

    一般來說，美國的人接觸到的少量鉛不會導致嚴重的公共健康問題出現。

    鉛中毒會導致怎樣的后果？

    雖然鉛可影響身體的每一個系統(tǒng)，但是其作用效果取決于鉛接觸的劑量和持續(xù)時間還有年齡。暴露于高量的鉛的癥狀明顯，并可能為一，任何個人可能求醫(yī)。接觸較高劑量的鉛極可能會出現嚴重的癥狀，甚至住院。

    然而，如果嬰兒、幼兒和正在發(fā)育的胎兒長期接觸鉛，鉛中毒癥狀可能會不太明顯。一個鉛中毒兒童的外表和行為可能會很正常。如果你的孩子一直在用陶器或者其它陶瓷制品吃飯或者喝水的話，那么他可能會有下列“問題”,如果你不能確定它是否含鉛，那么停止使用這些用具，咨詢保健專業(yè)人員對孩子進行血鉛測試。測試方法很簡單。

    兒童鉛中毒可導致：

    認知障礙

    發(fā)育遲緩

    低智商

    陶瓷為什么要使用鉛？

    傳統(tǒng)陶器和其他形式的陶瓷是用陶瓷土制成的，這種多孔的粘土必須被工整的上釉，以此貯藏食物或液體。上釉處理使得粘土表面被一層很薄的薄膜覆蓋，這樣可以密封粘土上面的孔隙。玻璃泥封的毛孔釉 - .可能含有鉛，以方便化 - 保險絲時，它是在一個窯，一個特制的烤爐來烤泥制陶。泥釉中含有鉛，鉛可以促進釉顆粒熔化，當粘土在窯中被燒制時，釉料便會融化在陶器上面。

    如果陶器被用恰當的時間和恰當的溫度燒制時，所有的鉛會被束縛到釉料中。在這種情況下，如果一部分鉛進入食品，那么這些鉛的劑量將是微不足道的。然而，如果陶器不能被恰當的燒制，那么鉛可能將融不到陶土上面，這可能造成食品被污染。

    是否有任何反對含鉛陶瓷制品的法律呢？

    通過恰當的方法燒制的含鉛陶器可以在美國銷售。由于陶瓷制品可能會污染食品，美國FDA（食品藥物管理局）最近公布了陶器和裝飾用陶瓷制品的安全性和標識指南，兩份指南的名稱為（1）食品接觸進口傳統(tǒng)陶器的安全性及陶器的“無鉛”標識規(guī)定（The Safety of Imported Traditional Pottery Intended for Use with Food and the Use of the Term “Lead Free” in the Labeling of Potter）；（2）觀賞和裝飾陶器恰當的標識（Proper Identification of Ornamental and Decorative Ceramicware）。

    哪樣的陶瓷器可能含有污染食品的鉛？應該怎么判斷？

    消費者應特別注意以下有問題的陶器類型：

    外觀粗糙和形狀不規(guī)則的手工產品

    古董

    損壞或過度磨損的產品

    購買自舊貨市場或街頭攤販手中的產品或未知可靠度的制造商所售的產品

    用橙色、紅色或黃色涂料裝飾的鮮艷的產品，因為鉛經常跟這些涂料混搭用以增加涂料的強度。

    未在上面列出的商品不太可能出問題。

    怎樣判斷我購買的陶器是安全的？

    如果你家的陶器有類似上面的情況，并且你對陶器的安全性相當關注，那么你可以采取下列預防措施：

    對陶器進行測試，消費者可以在五金店購買或網上購買鉛測試套件。這些套件包括鉛測試拭子和說明書，通常，消費者需要用拭子摩擦食品接觸的陶瓷表面。如果陶瓷中的鉛滲入拭子中，那么拭子將會改變顏色。如果經測試，陶瓷含鉛，那么美FDA建議消費者不要使用該陶器烹飪、準備或存放食物或飲料。

    如果您無法測試陶瓷或不了解陶器制造商是否可靠，那么請不要使用該陶器烹飪、準備或存放食物或飲料。

    尋找警告標記。如果陶器僅作為一種裝飾品，那么在陶器的底部會有一個印記“不能用于食品-可能污染食品”（Not for Food Use-May Poison Food），那么不要使用該陶器烹飪、準備或存放食物或飲料。

    注意洗，煮，或其它方式處理陶器均不會將鉛清除。