2010年共報告學(xué)生食物中毒事件37起，中毒2086人，死亡1人。其中26起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，中毒1541人，無(wú)死亡。

二、食物中毒情況分析

    （一）從食物中毒原因來(lái)看，2010年微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數最多，分別占總數的36.82%和62.10%.微生物性食物中毒事件主要是由食物污染或變質(zhì)、生熟交叉污染等原因引起。

    （二）2010年有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告死亡人數最多，占死亡總數的60.87%.與2009年相比，有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少4.94%、9.30%,死亡人數增加20.43%.其中，誤食毒蘑菇引起的食物中毒事件占有毒動(dòng)植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件報告起數的半數以上。毒蘑菇中毒多為農村群眾自行采摘野蘑菇食用，又缺乏鑒別毒蘑菇的知識和能力，從而誤食引起食物中毒。

    （三）從食物中毒發(fā)生的場(chǎng)所看，2010年發(fā)生在家庭的食物中毒事件報告起數和死亡人數均最多，分別占總數的48.18%和78.80%.家庭食物中毒多發(fā)生于農村地區，且病死率較高，主要原因是農村地區群眾缺乏基本的食品安全知識和良好的衛生習慣，同時(shí)基層醫療救治條件有限，交通不便，重癥中毒病例難以得到及時(shí)、有效救治，容易發(fā)生死亡。

    （四）與往年相同，第三季度是2010年食物中毒報告起數、中毒人數、死亡人數最多的季度，分別占全年總數的44.09%、45.12%、43.48%.第三季度，氣溫較高、氣候潮濕，適于細菌生長(cháng)繁殖，食物易于腐敗變質(zhì)，一旦食物儲存、加工不當，極易發(fā)生由副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、變形桿菌和沙門(mén)氏菌等微生物引起的食物中毒；同時(shí)，第三季度也正值各種有毒植物的采摘期，如果采摘者缺乏相應的毒物鑒別能力，容易發(fā)生誤食有毒植物引起的食物中毒。

三、工作要求

    （一）有針對性地加強食物中毒事件監測和防控工作。各級衛生部門(mén)要認真組織分析本地區食物中毒事件發(fā)生風(fēng)險，確定高發(fā)地區、高發(fā)季節以及高發(fā)食物中毒的種類(lèi)和原因，根據分析結果有針對性地制定、完善監測和防控方案，進(jìn)行專(zhuān)業(yè)人員培訓和演練，做好救治藥物等儲備，加強重點(diǎn)地區、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)人群的食品安全監管和風(fēng)險溝通力度，有效控制食物中毒事件的發(fā)生。

    （二）全力做好國慶等節假日和大型活動(dòng)期間的食物中毒預防控制工作。有關(guān)地區衛生部門(mén)要開(kāi)展節假日和大型活動(dòng)舉辦期間食物中毒事件的風(fēng)險評估，切實(shí)加強部門(mén)間協(xié)調配合和區域聯(lián)防聯(lián)動(dòng)，結合當地實(shí)際，制定完善食品安全保障工作方案，做好監測和應急準備工作，有效防范和處置食物中毒事件，確保食品衛生安全。

    （三）進(jìn)一步加強預防食物中毒的宣傳教育工作。食物中毒與公眾的生活、衛生習慣和食品安全意識密切相關(guān)。地方各級衛生行政部門(mén)要結合當地飲食結構和生活習慣以及氣候特點(diǎn)等，通過(guò)多種形式，有針對性的加強食品安全宣傳工作，提高公眾食品安全意識，改善公眾的衛生意識和飲食習慣，有效減少食物中毒事件的發(fā)生。

    二〇一一年二月二十一