網(wǎng)友：xilinxu

    食品標準要適當考慮國情，如果標準太高大家都不合格滴話標準就沒有意義啦

    中國很多標準啊，體系很完善啊，但是執(zhí)行力很差，尤其是農(nóng)業(yè)標準，基本上是沒有用滴，農(nóng)民大伯生產(chǎn)滴產(chǎn)品如果檢測估計是扯談吧

    現(xiàn)在可以做滴切實可行滴工作就是把出口食品好滴管理方法引進國內(nèi)食品生產(chǎn)上來，另外再也不要搞什么出口補貼到農(nóng)產(chǎn)品出口啦，本來我們生產(chǎn)滴食品就有限，出口賺滴垃圾美元天天貶值

    網(wǎng)友：cafe

    "出口食品合格率超99.8%,內(nèi)銷食品合格率在90%左右；食品安全事件頻出暴露食品標準滯后等問題"

    -----這句話本身有問題。就算是內(nèi)銷食品標準低，合格率還這么低；如果把食品標準提高了，合格率豈不是會更低了？出口食品和內(nèi)銷食品合格率的高低，主要原因還是在監(jiān)管力度和企業(yè)內(nèi)部管理的不同。

    出口食品和內(nèi)銷食品監(jiān)管的不同，上面已有同學提出來，我這里再補充一點，除了CIQ的監(jiān)管，許多出口企業(yè)還需要經(jīng)常接受來自出口國的官方檢查及客戶的審核，這方面的監(jiān)督甚至比CIQ的監(jiān)管、比第三方審核機構(gòu)的審核要求更全面、更嚴格，這就促使出口企業(yè)不得不在硬件上不斷改善各種設(shè)施、在軟件上完善食品質(zhì)量安全體系建設(shè)，所以出口食品合格率比內(nèi)銷食品高并不奇怪。

    網(wǎng)友：羅賓

    添加劑標準，污染物標準是可以根據(jù)國家的具體情況，比如飲食習慣、環(huán)境污染水平等因素，自行制定的。（國際都認可這一點）只要我國的標準在制定的時候有充足的科學依據(jù)，例如：毒理學的數(shù)據(jù)、飲食曝露量的評估數(shù)據(jù)等，那么制定的標準就是合理且可以保障我國人群食用安全的。

    目前給人普遍的印象是出口的食品質(zhì)量比較好，其實經(jīng)濟效益問題發(fā)揮了一定的作用。食品企業(yè)將產(chǎn)品出口，為的是獲得經(jīng)濟利益，一旦產(chǎn)品運至國外而被檢測出有問題，那么不僅不能銷售，運費、處理不合格品等費用都是企業(yè)不愿意承擔的經(jīng)濟壓力；所以，食品企業(yè)會更為嚴格地管控出口產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。

    類推至國內(nèi)銷售的食品，當其不合格時，附加的代價就小得多，從經(jīng)濟的角度出發(fā)，企業(yè)投入的精力自然會小。

    任何一個國家對于進口產(chǎn)品的檢測都是比較嚴格的；當然也要承認，發(fā)達國家在食品安全的檢測能力上比國內(nèi)強，可承擔的檢測成本（檢測的頻率、項目相對多）也比較高。

    要提升國內(nèi)銷售食品的質(zhì)量和安全，需要增大不法企業(yè)的危害成本，這是有利于督促食品從業(yè)人員對于食品安全認真投入、負責對待的。

    另一方面，國家也應該不斷地改進食品標準，使其更科學、更高效。現(xiàn)在很多的關(guān)注點都在不能在食品中用哪些東西，其實一個好的標準，也應該及時地允許在食品中使用那些安全的，有利于食品質(zhì)量和安全提升的物質(zhì)；這將有利于正向引導食品從業(yè)人員以科學為基礎(chǔ)、以安全為準繩，開發(fā)創(chuàng)新，促進食品工業(yè)發(fā)展。

    網(wǎng)友：fein008

    內(nèi)外有別，標準差別還是有的，像生產(chǎn)規(guī)范一類的標準就有明顯的區(qū)別，當然更主要的區(qū)別在于大家所說的標準執(zhí)行力度上的差異，根源在于是注重影響（要臉面）還是切實關(guān)注百姓健康（實在的關(guān)注民眾），我想大家都有自己的答案

    1、食品的類別實在是太多太雜，像國內(nèi)習慣按產(chǎn)品分類制定標準有明顯的缺陷，實際上按烹飪、加工分大類規(guī)定限量即可，但重金屬、有毒化工品、毒素殘留至今沒有完整的限量標準出臺，也許我孤陋寡聞，知道有完整的東西的限量標準的請給分享一下

    2、標準制定沒有明確的體系，奶制品是規(guī)范的嘗試，但得到的廣泛的質(zhì)疑，除了微生物限量外，蛋白質(zhì)只規(guī)定了含量，連鮮奶中的β乳蛋白變形率死活不列入，標準即不能保證安全又不能保證營養(yǎng)，只是為了方圓200公里只能有一個奶制品加工廠，誰能說的清為什么？更多是想知道標準為誰服務

    3、還是以蛋白質(zhì)為例，國外的產(chǎn)品標準只要求企業(yè)標識即可，而我們規(guī)定一定要達到多少，至于如何加工，加工后蛋白質(zhì)的價值如何根本不關(guān)心，這樣的標準又有什么意義？

    既然是記者，還應該調(diào)查一下，為什么非食用物質(zhì)往往和添加劑混為一談，為什么談添加劑色變，為什么合理使用添加劑也會得到廣泛的質(zhì)疑（這是非常不應該、不正常的，正確使用添加劑是無害的），包括前面提到的低于成本的食品能大行其道以至劣幣驅(qū)逐良幣呢

    網(wǎng)友：shjian19851006

    標準內(nèi)外有別，我個人覺得其中應該跟中國現(xiàn)在的原輔材料有一點關(guān)系。也有一些和國內(nèi)加工企業(yè)的檢測能力有關(guān)，一些危害物的限量，多數(shù)都是由原料帶入，必須要考慮到廣大勞動百姓的利益。

    就如中國的生活用水，有共用的國家標準，但是各個地方的水質(zhì)差異還是比較明顯的。所以做出來的產(chǎn)品肯定會存在差異。

    網(wǎng)友：如果云知道

    首先，什么叫"食品安全標準"?

    從《食品安全法》的規(guī)定來看，食品安全標準應當包括下列內(nèi)容：

    （1）食品、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

    （2）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

    （3）專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求；

    （4）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標簽、標識、說明書的要求；

    （5）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

    （6）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

    （7）食品檢驗方法與規(guī)程；

    （8）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。

    "各國食品安全標準限值不同是客觀存在的，并有其科學的依據(jù)。"衛(wèi)生部在回應中說。

    根據(jù)上述內(nèi)容可知，涉及標準限值的，只是一少部分內(nèi)容。

    比如，（5）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；敢拿出來跟人家比嗎？同為準入門檻的QS審核細則跟出口衛(wèi)生注冊有得比嗎？

    其次，

    標準制訂與國際接軌，就能證明最終產(chǎn)品質(zhì)量也能與國際接軌嗎？

    制訂接軌很容易呀，參照CAC的就可以了。

    但接下來的執(zhí)行呢？

    出口產(chǎn)品，檢驗檢疫局每批都會抽驗，到達目的國后，還有可能被當?shù)氐谋O(jiān)管機構(gòu)抽驗。若被抽到不合格，會通報到總局，總局會直接找屬地的分局問責。

    內(nèi)銷產(chǎn)品，只需企業(yè)自檢合格就可出廠銷售（規(guī)定是這樣，但真正有沒做，誰又能知道呢？檢查時的能拿出證據(jù)就真正做了嗎？）；質(zhì)監(jiān)部門會定期去生產(chǎn)現(xiàn)場抽檢（這樣的抽檢有多少抽得是真正拿去市面上銷售的產(chǎn)品？）；企業(yè)每年兩次送樣做所謂的"型式檢驗"（誰會將不合格的產(chǎn)品送去檢驗？）；工商管理部門會去市場上抽一定的樣品拿去送檢，送檢不合格又怎樣？通報？罰點款？公關(guān)下，什么事都沒有了（這樣的事還少嗎？）…

    網(wǎng)友：非正統(tǒng)專業(yè)人士

    我國的食品安全標準體系包括限量類標準和規(guī)范類標準兩大類。如果是單純比較限量的差別沒有太大的意義。我國的限量標準既有嚴于國際標準的也有寬于國際標準的，這個跟不同國家人群的膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。比如中國人吃大米為主，對大米的每日攝入量明顯高于其他國家的人，所以大米的污染物限量標準肯定會嚴格一點。

    規(guī)范類標準的差別在于執(zhí)行力度，比如強制性國家標準GB14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》，其法律地位至今不明確。這個標準其實就是我國食品生產(chǎn)的通用GMP,其地位相當于美國的21CFR110 cGMP.但是沒有一個監(jiān)管部門是按照這個標準對企業(yè)實施監(jiān)督檢查的，技術(shù)監(jiān)督部門搞了N多的各類食品生產(chǎn)企業(yè)審查細則，出入境檢驗檢疫部門則按照《出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求》監(jiān)管企業(yè)，都在各行其事，都不把國家標準放在眼里。現(xiàn)在大家都知道，出口食品的合格率遠高于國內(nèi)食品，但這個現(xiàn)象不能說明《出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求》比技監(jiān)的審查細則更好，兩者之間在具體要求上其實大同小異，差別在于執(zhí)行力度。應該把修訂GB14881擺上重要日程，并在法律上明確所有食品生產(chǎn)企業(yè)必須遵循的基本準則是符合GMP的要求。

    網(wǎng)友：zj_ybz

    其實標準的制定是根據(jù)本國的經(jīng)濟、工藝、習慣制定的，如果嚴格按標準執(zhí)行，應該是安全的，即使不足，也不至于引起嚴重后果，但是國內(nèi)的食品確實已經(jīng)"談之變色".一是做食品的人不吃自己的產(chǎn)品，想給別人吃，做食品的目的是利益。這是道德問題，已所不欲，勿使與人，結(jié)果是有毒食品泛濫。二是監(jiān)管助長了違法行為，監(jiān)管不力，地方保護，現(xiàn)有的技術(shù)及條件不可能檢查不出三聚氰胺、瘦肉精，也喊了有幾年了，"大頭嬰"出現(xiàn)就知道原因了，為什么要等到出了事，媒體報道，才去處理呢？可以看出監(jiān)管部門的麻木，三是現(xiàn)有法律助長了食品生產(chǎn)違法，使用非食用原材料，沒有列入投毒的處罰力度，沒有相應的處罰條例、規(guī)范。沒有使其受到應有的處罰。四是宣傳力度不夠，使添加劑這個促進食品工業(yè)發(fā)展、提高食品質(zhì)量的有功之臣受不白之冤。道德、責任、法律、認識全面改進，才能改變現(xiàn)狀。

    網(wǎng)友：chonglang

    其實這個很好理解。

    進口到中國的食品，要滿足的是中國的食品衛(wèi)生標準。因為我國的食品衛(wèi)生標準普遍低于發(fā)達國家的標準，所以，有些食品在出口國未必合格，但是，到中國后卻符合中國的標準，所以可以合理進口。

    WTO的國民待遇原則。

    其實，中國的食品工業(yè)還是比較落后的，拋開造假和違法添加之外，如果中國的標準都按照國外發(fā)達的食品標準來制定的話，那我們的食品工業(yè)成本會急劇上升，進而導致銷售價格很高，國人的工資水平是承受不起的。

    就好比街頭攤點，同樣有食客，如果這些攤點都執(zhí)行嚴格的食品衛(wèi)生標準的話，估計食客也會承受不起的。

    這當然不是一個好現(xiàn)象，但是，如果要解決中國食品標準偏低的問題，其實也是一個系統(tǒng)工程，"讓人消費得起"是一個首要解決的問題，讓生產(chǎn)、消費步入一個良心循環(huán)（而不是目前的惡性循環(huán)）軌道。

    1994年在由可口可樂資助成立的"全國軟飲料培訓中心"培訓時，學習了當時可口可樂的銷售理念："看得見，愿意買，買得起".大意是，讓所有的消費者都能隨時隨地看得見可口可樂產(chǎn)品，當消費者看到的時候愿意買，而當買的時候還能買得起。培訓老師說，"買得起",其實是最關(guān)鍵。目前許多低劣的食品盡管在城市已無立足之地，但是在農(nóng)村還有著極其廣闊的市場，其實就是這個道理。