食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)加拿大媒體報道,近日加拿大一項研究顯示,加拿大餐館內(nèi)的許多飯菜含鹽量過高,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一個成人每天所需要的水平。
該研究由加拿大健康研究所、加拿大中風(fēng)研究組織以及多倫多大學(xué)聯(lián)合贊助進行,研究人員在加拿大各地20個城市的餐館取樣,共對65家快餐店和20家普通連鎖餐館的9000多份食品進行了含鹽量的檢測。
這項研究顯示,在普通的餐館,有22%的三明治、卷餅、排骨、肉類主菜或海鮮主菜的鹽含量都超過標(biāo)準(zhǔn)。如果不包括頭盤或小菜,僅僅一道主菜就已經(jīng)含有1455毫克的鹽,為一個成人每天適宜攝入量的97%.
相對來說,海鮮、牛肉和沙拉是含鹽量較低的食品。在快餐店,含鹽量最高的食品為油炸食品,如奶酪加炸薯條(Poutine)、炸薯條、而Tacos、Burritos、肉類或海鮮類三明治的含鹽量也很高。
另外研究還發(fā)現(xiàn),加拿大多數(shù)餐館內(nèi)的烘烤食品含鹽量都過高,如面包圈、羊角面包、餅干、比薩餅等。
研究指出,攝入食鹽過多會導(dǎo)致高血壓和心血管等慢性病,經(jīng)常在外吃飯的人必須了解這一點,當(dāng)前最重要的是應(yīng)當(dāng)控制餐廳食品中的食鹽過多的問題,必須控制的食品包括百吉餅(bagel)、羊角面包(croissant)和餅、炸薯條、三明治、 午餐肉(luncheon meat)和比薩餅等。
這項研究的目的在于向各級政府發(fā)起倡議,要求政府制定規(guī)范,爭取到2016年將每人每天食鹽的攝入量控制到2300毫克以下。
原文鏈接:<http://www.cbc.ca/m/touch/canada/ottawa/story/2013/02/27/sodium-restaurant.html>