食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫(kù)消息，2013年6月《食品控制》（Food Control）雜志刊登一項(xiàng)伏馬菌素風(fēng)險(xiǎn)管理過程中的所遇到問題的研究，旨在引起風(fēng)險(xiǎn)管理者對(duì)伏馬菌素潛在風(fēng)險(xiǎn)的重視。

    研究人員認(rèn)為，雖然目前對(duì)于伏馬菌素的各方面性質(zhì)已經(jīng)進(jìn)行了廣泛的學(xué)術(shù)研究，相關(guān)國(guó)際機(jī)構(gòu)也針對(duì)伏馬菌素制定了相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但是，由于伏馬菌素主要存在于玉米中，而世界不同地區(qū)玉米消費(fèi)量（差異可高達(dá)100倍）、用途（飼料用途或食品用途）、污染水平均具有較大差異。

    因此，風(fēng)險(xiǎn)管理過程中提出的最大耐受水平（MTL）在一定程度上僅適用于個(gè)別國(guó)家。食品污染物法典委員會(huì)目前正在討論國(guó)際通用的MTL設(shè)置。較低的MTL限制可保護(hù)消費(fèi)量較高的消費(fèi)者，但可能造成世界范圍內(nèi)大量玉米產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)。較高的MTL在玉米進(jìn)口國(guó)無法對(duì)消費(fèi)量較高的消費(fèi)者提供保護(hù)。在這種情況下，只能通過相關(guān)規(guī)定的互相協(xié)調(diào)進(jìn)行解決，因此需要一個(gè)更有效的風(fēng)險(xiǎn)管理辦法。

    原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713513002685>