食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)臺(tái)灣"中央社"消息,農(nóng)歷新年來(lái)臨,豐盛菜肴即將上桌,醫(yī)師與營(yíng)養(yǎng)師都建議民眾,掌握飲食"三低一高"原則,即少鹽、少糖、少油、高纖維飲食原則。
臺(tái)灣新北市中英醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師蔡閔茹26日表示,年菜免不了大魚(yú)大肉,往往油膩、熱量高,蔬菜水果相對(duì)減少。往年經(jīng)驗(yàn),春節(jié)后門診,許多民眾都害怕膽固醇、血脂肪、血糖出現(xiàn)紅字,病患也主訴腸胃不適。
蔡閔茹提醒,挑年節(jié)食品首選衛(wèi)生及新鮮的食品,不要購(gòu)買囤積太久、包裝過(guò)多及標(biāo)示不完整的食品;冷凍冷藏食品,應(yīng)注意冰箱的儲(chǔ)存溫度及容量,避免新鮮度受影響。
臺(tái)北慈濟(jì)醫(yī)院腎臟內(nèi)科主任洪思群表示,傳統(tǒng)年菜多是膽固醇、高油、高鹽、高糖以低纖維,造成身體負(fù)擔(dān),尤其是慢性疾病長(zhǎng)者及腎臟病患者,更要注意食物中的磷、鉀、鹽及油脂的含量是否過(guò)高。
洪思群呼吁腎臟病人注意"三低"的飲食原則,食物中的高血磷不利骨質(zhì)及心血管,高血鉀導(dǎo)致心律不齊,高鹽分增加血壓及攝取過(guò)多的水分。
他建議,花生、瓜子、開(kāi)心果、腰果等零嘴含大量的磷,需減少攝取;圍爐的火鍋料食材都含磷酸鹽,潛藏危機(jī),一定要減少食用。
臺(tái)北慈濟(jì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師胡芳晴表示,腎臟病友過(guò)年期間,仍應(yīng)均衡飲食,避免大魚(yú)大肉、要少鹽、少調(diào)味料、少加工品,并做到低蛋白、低磷、低鉀及低鹽飲食。
腎臟病患者,避免吃太咸的食物,例如腌制、燻制及蜜餞等,只要把握"三低"飲食原則,再搭配適度運(yùn)動(dòng)與休息,還是能和大家一起享受美食,兼顧健康。