中高考期間,氣溫升高,微生物容易滋生繁殖導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì),極易發(fā)生食物中毒事故。為有效預(yù)防餐飲安全事故發(fā)生,確保廣大考生飲食安全,現(xiàn)發(fā)布中高考期間餐飲安全警示,提醒廣大考生和家長(zhǎng)注意飲食安全。
一、外出就餐時(shí)應(yīng)選擇懸掛有效《餐飲服務(wù)許可證》、有量化等級(jí)“笑臉”標(biāo)識(shí)、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位就餐,最好在學(xué)校食堂就餐。盡量不去衛(wèi)生條件差、無(wú)許可證的餐飲單位用餐,盡量不食用街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)餐飲攤販經(jīng)營(yíng)的食品。
二、考試期間居家飲食一定要注意生、熟分開(kāi),避免生、熟食品交叉污染,烹飪食品應(yīng)燒熟煮透且食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃以上;畜禽肉、蛋、奶及水產(chǎn)品應(yīng)燒熟煮透后方可食用,盡量不食用生食水產(chǎn)品。食用涼拌菜、各種鹵肉、水產(chǎn)品時(shí)要注意新鮮、衛(wèi)生,不購(gòu)買(mǎi)和食用來(lái)歷不明的可疑食品;盡量不食用容易導(dǎo)致身體不適的飯菜(如豆角、野生蘑菇、鮮蠶豆、黃花菜等)。不主張考生考試期間食用隔夜飯菜。
三、考生要注意科學(xué)飲食,注重營(yíng)養(yǎng)搭配,多食用清淡營(yíng)養(yǎng)的食品,少食用油膩和生、冷食品。要做到飯前洗手,不喝生水和散裝冷飲,切忌暴飲暴食;食用時(shí)令瓜果前要充分浸泡、洗凈,以去除農(nóng)藥殘留,最好去皮后再食用。
四、餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品及食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度,不得采購(gòu)使用腐敗變質(zhì)、來(lái)歷不明食品原料;要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求,規(guī)范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等;餐飲從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)健康管理,并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。
五、就餐后如出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀,應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并保存就診記錄等證據(jù)。在餐飲服務(wù)單位就餐應(yīng)保存好消費(fèi)票據(jù),出現(xiàn)劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀應(yīng)及時(shí)撥打舉報(bào)投訴電話“12331”,向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)或衛(wèi)生行政部門(mén)投訴舉報(bào)。