近期，媒體報道本市有部分商家使用“草酸鹽”加工鱔絲，市食藥監(jiān)局高度重視，立即組織開展核查，并組織專家開展風(fēng)險評估，現(xiàn)將有關(guān)情況通報如下：

 

　　一、草酸鹽不屬于食品添加劑，不得在食品生產(chǎn)加工中使用。

 

　　二、對媒體報道的涉嫌違法行為，食藥監(jiān)虹口分局、寶山分局已抽查4個不同市場內(nèi)共6家鱔絲經(jīng)營攤位，這些攤位均使用食用醋、食用鹽加工鱔絲。已對2家正在加工的攤位現(xiàn)場抽取了白色粉末樣品送檢（目前正在檢測中），其他攤位未查見違法行為或疑似草酸物質(zhì)。

 

　　三、鑒于“草酸”系化學(xué)品，需要經(jīng)專業(yè)化學(xué)品檢測機構(gòu)而非食品安全檢測機構(gòu)的鑒定。如樣品檢測證明為加工鱔絲使用了非食用物質(zhì)，并經(jīng)風(fēng)險評估存在較大健康風(fēng)險的，將啟動行刑銜接程序，移送公安機關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

 

　　四、組織專家開展加工鱔絲使用草酸的食品安全風(fēng)險緊急評估工作。根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果，及時開展風(fēng)險交流，加強管理措施。

 

　　五、食藥監(jiān)部門已采取相關(guān)措施進一步加強監(jiān)管。

 

　　1、要求全市各市場加強管理，對下屬企業(yè)、經(jīng)營戶予以告誡，嚴(yán)禁攤主擅自添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，一旦發(fā)現(xiàn)攤位使用不明物質(zhì)，應(yīng)暫扣并立即向食藥監(jiān)部門報告。

 

　　2、食藥監(jiān)部門將開展專項執(zhí)法檢查，一旦發(fā)現(xiàn)使用非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑等違法行為，將依法嚴(yán)懲。

 

　　附件：   專家解讀

 

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2014年6月20日