各分局，浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局，市局執(zhí)法總隊(duì)：

　　為貫徹落實(shí)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》（見(jiàn)附件1，以下簡(jiǎn)稱五部門公告）規(guī)定，市局決定在全市組織開(kāi)展含鋁食品添加劑生產(chǎn)使用專項(xiàng)檢查，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　　一、工作目標(biāo)

　　全面貫徹落實(shí)五部門公告的精神，督促食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)和公告組織生產(chǎn)，規(guī)范產(chǎn)品配方和標(biāo)識(shí)；督促食品生產(chǎn)企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)和公告要求使用食品添加劑，防止含鋁食品添加劑超范圍使用。

　　二、檢查重點(diǎn)

　　（一）含鋁食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)

　　1.硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、赤蘚紅鋁色淀、靛藍(lán)鋁色淀、亮藍(lán)鋁色淀、檸檬黃鋁色淀、日落黃鋁色淀、胭脂紅鋁色淀、誘惑紅鋁色淀等含鋁單一品種食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)。

　　2.使用含鋁食品添加劑為原料的復(fù)合膨松劑、復(fù)配著色劑等復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)。

　　（二）五部門公告調(diào)整含鋁食品添加劑使用范圍涉及的食品生產(chǎn)企業(yè)

　　1.膨化食品生產(chǎn)企業(yè)，從2014年7月1日起禁止在膨化食品中使用含鋁食品添加劑。

　　2.發(fā)酵面制品生產(chǎn)企業(yè)，從2014年7月1日起禁止在發(fā)酵面制品中使用硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨。

　　3.從2014年7月1日起禁止生產(chǎn)、使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉等3種食品添加劑。包括面糊、油炸面制品、焙烤食品、調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉、干酪、植脂末、可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）、糖果、淀粉及淀粉類制品、食糖、餐桌調(diào)味料、香辛料、復(fù)合調(diào)味料、固體飲料、酵母及酵母類制品、方便米面制品等食品生產(chǎn)企業(yè)。

　　三、工作任務(wù)和措施

　　（一）嚴(yán)格食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管

　　1.嚴(yán)格含鋁食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)識(shí)監(jiān)管，督促含鋁食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)不符合五部門公告精神的必須立即整改。加強(qiáng)對(duì)含鋁食品添加劑標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的監(jiān)督檢查，所有含鋁食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)注的使用范圍不得包含膨化食品；含硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)注的使用范圍不得包含小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）。復(fù)合膨松劑應(yīng)當(dāng)按照GB25591-2010的規(guī)定包裝標(biāo)識(shí)上標(biāo)示產(chǎn)品的鋁含量。

　　2.嚴(yán)格復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)原料監(jiān)管，督促?gòu)?fù)配食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)對(duì)配方進(jìn)行自查，加強(qiáng)對(duì)復(fù)配食品添加劑原料采購(gòu)的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉3種物質(zhì)為原料生產(chǎn)復(fù)配食品添加劑。

　　（二）嚴(yán)格食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑使用監(jiān)管

　　1.督促食品生產(chǎn)企業(yè)按照五部門公告要求進(jìn)行自查，并對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行全面排查，確定重點(diǎn)檢查的食品生產(chǎn)企業(yè)名單。

　　2.加強(qiáng)重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查食品添加劑采購(gòu)和使用，并可對(duì)企業(yè)產(chǎn)品和原料抽樣檢驗(yàn)。嚴(yán)禁使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉3種物質(zhì)為原料生產(chǎn)食品，嚴(yán)禁在膨化食品中添加含鋁食品添加劑，嚴(yán)禁在發(fā)酵面制品中添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。

　　3．督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑生產(chǎn)焙烤食品、油炸面制品等食品，確保產(chǎn)品中鋁殘留量符合標(biāo)準(zhǔn)限量要求。

　　4.加大打擊查處力度。高度重視檢查、抽檢或群眾舉報(bào)等各種途徑發(fā)現(xiàn)的案件線索，深入調(diào)查核實(shí)，嚴(yán)厲查處使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉生產(chǎn)食品或超范圍使用含鋁食品添加劑的違法行為，涉嫌犯罪的一律移送公安機(jī)關(guān)追究刑事責(zé)任。

　　四、時(shí)間安排

　　本次專項(xiàng)檢查自2014年7月開(kāi)始，至10月底結(jié)束。

　　（一）自查階段（7月～8月）

　　各區(qū)縣分局、浦東市場(chǎng)監(jiān)管局應(yīng)向本轄區(qū)相關(guān)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)企業(yè)宣傳五部門公告精神，要求本轄區(qū)食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)對(duì)配方、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)進(jìn)行自查，要求有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)含鋁食品添加劑使用情況進(jìn)行自查，并要求企業(yè)向監(jiān)管部門提交自查報(bào)告。

　　（二）檢查階段（8月～9月）

　　各區(qū)縣分局、浦東市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展含鋁食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)執(zhí)法檢查，并可對(duì)產(chǎn)品和原料抽樣檢驗(yàn)，嚴(yán)厲查處檢查和抽檢中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題發(fā)行為。

　　市局執(zhí)法總隊(duì)組織對(duì)含鋁食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)和相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展飛行檢查。

　　（三）總結(jié)階段（10月）

　　各單位對(duì)整治工作開(kāi)展情況進(jìn)行總結(jié)上報(bào)，對(duì)整治效果進(jìn)行評(píng)估，研究下一步工作重點(diǎn)，探索建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

　　五、信息報(bào)送要求

　　請(qǐng)各單位在2014年10月31日前將附件2及本次整治工作總結(jié)報(bào)送市局食品生產(chǎn)監(jiān)管處。

　　各單位在專項(xiàng)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的可能涉及區(qū)域性、行業(yè)性的安全風(fēng)險(xiǎn)信息或重大違法行為要隨時(shí)報(bào)送，對(duì)涉及其他地區(qū)、跨部門的信息要主動(dòng)通報(bào)。

　　附件：

　　1.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委等5部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告

　　2.含鋁食品添加劑生產(chǎn)使用監(jiān)督檢查情況表

　　上海市食品藥品監(jiān)督管理局

　　2014年7月14日

　　相關(guān)附件：

　　   上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展含鋁食品添加劑生產(chǎn)使用專項(xiàng)檢查的通知附件.docx