食品伙伴網(wǎng)訊   據(jù)外媒報(bào)道，美國(guó)東南部孤星虱（Lone Star tick）是壁虱的一種，最近蔓延歐洲、亞洲等地，如果被這種怪蟲(chóng)叮咬，那么人可能會(huì)對(duì)紅肉過(guò)敏，而不能吃肉。

    在美國(guó)，孤星虱主要出現(xiàn)在東部和東南部的白尾鹿身上。近年來(lái)，有人發(fā)現(xiàn)它與肉類(lèi)過(guò)敏有關(guān)連。除了美國(guó)之外，類(lèi)似的病例在澳洲、法國(guó)、德國(guó)、瑞典、西班牙、日本與韓國(guó)都有發(fā)現(xiàn)。

    美國(guó)田納西州范德堡大學(xué)研究人員表示，目前尚不清楚這種過(guò)敏癥狀如何開(kāi)始，但研究人員認(rèn)為，孤星虱的體內(nèi)含有人類(lèi)所缺乏的α-半乳糖苷酶（alpha-gal），當(dāng)其叮咬人類(lèi)并將這種糖類(lèi)注入人體中時(shí)，就會(huì)引發(fā)連鎖反應(yīng)，首先人體會(huì)將這種糖類(lèi)視為外來(lái)物質(zhì)，再來(lái)會(huì)產(chǎn)生抗體，下次攝取紅肉時(shí)就會(huì)過(guò)敏。

    人們一旦對(duì)紅肉過(guò)敏，在食用豬肉或牛肉等紅肉之后，就會(huì)發(fā)生身上起疹子、紅腫和呼吸困難等癥狀。其他癥狀可能還包括：嘔吐、腹瀉和血壓降低等。

    除了紅肉之外，被叮咬患者并不會(huì)對(duì)雞肉、蛋和魚(yú)過(guò)敏，所以α-半乳糖苷酶比花生油更容易避免。然而，對(duì)花生嚴(yán)重過(guò)敏的情況很罕見(jiàn)，但對(duì)α-半乳糖苷酶過(guò)敏相對(duì)而言就比較普遍。

    為了治療這些患者的搔癢情況，醫(yī)生會(huì)使用抗組織胺劑（antihistamines），甚至在病況較嚴(yán)重時(shí)施打腎上腺素。

    目前并不清楚這種對(duì)紅肉過(guò)敏是否是永久的，即使不是，再次被孤星虱咬到，也可能會(huì)使過(guò)敏癥狀復(fù)發(fā)。

    原文鏈接：<http://www.cbsnews.com/news/a-tick-bite-can-make-you-allergic-to-red-meat/>

    <http://www.washingtonpost.com/news/morning-mix/wp/2014/08/10/this-bugs-bite-could-turn-you-into-a-vegetarian/>