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廣州市2014年中秋節(jié)前月餅專項抽樣檢驗信息

放大字體  縮小字體 時間：2014-09-03 08:55 來源：廣州市食藥監(jiān)局 原文:
核心提示：中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專項抽檢。本次抽樣檢驗依據(jù)為GB 19855-2005《月餅》、GB 29921-2013《食品安全國家標準食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。本次抽檢項目主要有：包裝空隙率、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù)等。
　　【食品抽檢信息】
 
　　中秋佳節(jié)前夕，廣州市食品藥品監(jiān)管局在全市組織開展了生產(chǎn)、流通及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅產(chǎn)品專項抽檢。本次抽樣檢驗依據(jù)為GB 19855-2005《月餅》、GB 29921-2013《食品安全國家標準食品中致病菌限量》、GB 23350-2009《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》等標準及國家相關(guān)規(guī)定和要求。本次抽檢項目主要有：包裝空隙率、酸價、過氧化值、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌計數(shù)等。
 
　　本次專項抽檢共抽取樣品263批次，實物質(zhì)量合格253批次，實物質(zhì)量合格率為96.2%。廣州市食品藥品監(jiān)管局已對實物質(zhì)量檢驗不合格的月餅采取了下架、封存，調(diào)查處理等措施，防止不合格月餅流入市場。
 
　　生產(chǎn)環(huán)節(jié) 共抽取61家企業(yè)生產(chǎn)的批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格86批次，實物質(zhì)量合格率。對其中55批次預(yù)包裝產(chǎn)品進行了包裝空隙率項目的檢驗，不合格3批次，包裝空隙率項目不合格發(fā)現(xiàn)率為5.5%。
 
　　流通環(huán)節(jié) 共抽取45家企業(yè)的100批次生產(chǎn)樣品，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格93批次，實物質(zhì)量合格率93%。不合格7批次，不合格項目均為菌落總數(shù)。
 
　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié) 共抽取26家企業(yè)生產(chǎn)的77批次產(chǎn)品，經(jīng)檢驗，實物質(zhì)量合格74批次，實物質(zhì)量合格率96.1%。不合格3批次，不合格項目為菌落總數(shù)。
 
　　【消費提示】
 
　　提醒消費者選購月餅時要注意：
 
　　一看包裝：生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標準、QS標志均為必須具備的明示標識，消費者要特別關(guān)注。包裝盒是否完好無損，消費者也要留心檢查；
 
　　二看色澤：優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。
 
　　三看形狀：優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴重。
 
　　四看組織：優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。
 
　　五品滋味：優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當，餡料油潤細膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質(zhì)月餅則相反。
 
　　六快食用：月餅買回家后，應(yīng)注意儲存保管，嚴格按照包裝上載明的貯藏方法進行保存，以免出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況，造成食品安全隱患。月餅包裝一旦打開，應(yīng)在短期內(nèi)食用完畢，盡量避免存放。
 
　　【生產(chǎn)經(jīng)營提示】
 
　　本次抽檢項目主要是菌落總數(shù)不合格。菌落總數(shù)屬于食品的微生物指標，可用于判定食品被細菌污染的程度。食用菌落總數(shù)超標的月餅可能會引起腹瀉。造成菌落總數(shù)超標的原因主要是生產(chǎn)、經(jīng)營過程中有一個以上的衛(wèi)生環(huán)境達不到相關(guān)要求所致。要求月餅生產(chǎn)、經(jīng)營單位在生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生、原料、包裝容器、運輸、貯藏條件、經(jīng)營場所環(huán)境等方面加強和改進管理，減少污染，確保月餅質(zhì)量安全。
 
　　【相關(guān)鏈接】
 
　　包裝空隙率是指商品銷售包裝內(nèi)不必要的空間體積與商品銷售包裝體積的比率。包裝空隙率超標的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)為了使月餅的外包裝更亮麗、更引人注目，以便提高銷售價格而進行過度包裝。
 
　　附件：1 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息.doc
 
　　2 廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息.doc
 
 
 
 
　　附件1
 
　　廣州市食品藥品監(jiān)督管理局月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息
 
　　表1.1  流通環(huán)節(jié)月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號

產(chǎn)品名稱

商標

規(guī)格型號

生產(chǎn)日期或批號

標稱生產(chǎn)單位

標稱生產(chǎn)單位地址

不合格項目

標準值

實測值

1

伍仁咸肉月餅

蓮香樓

750g/盒

2014-8-1

廣州市蓮香樓有限公司食品廠

廣州市白云區(qū)太和鎮(zhèn)太和中路159號

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

3800 CFU/g

2

燒肉味果仁月餅

五福街

100g/個

2014-7-21

江門市達達食品工貿(mào)有限公司

廣東省江門市蓬江區(qū)群星大道16號1棟D座三樓廠房

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

4700 CFU/g

3

蘇式芝麻蓉月餅(無添加蔗糖)

房錦記

315g/包

2014-7-18

張家港市房錦記食品有限公司

張家港市樂余鎮(zhèn)

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

5300 CFU/g

4

酥皮金沙奶皇月餅

東海海鮮酒家

520g/盒

2014-7-31

廣州市皇后餅店食品生產(chǎn)有限公司

廣州市天河區(qū)珠村北環(huán)路100號A棟

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

1700 CFU/g

5

火腿伍仁月餅

---

150g/個

2014-7-20

佛山市正典食品有限公司

佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)官窯平塘工業(yè)區(qū)（車間A）首層

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

1600 CFU/g

6

美心奶黃月餅

美心月餅

360g/盒

2014-7-11

中國進口商：美心食品（廣州）有限公司

進口商地址：廣州市越秀區(qū)中山六路218-222號捷泰廣場901-04室

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

2900 CFU/g

7

伍仁至尊

趣香

500g/盒

2014-8-1

廣東麥田食品有限公司

佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

3400 CFU/g

    表1.2  餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)月餅專項抽樣檢驗實物質(zhì)量不合格產(chǎn)品信息

序號

產(chǎn)品名稱

商標

規(guī)格型號

生產(chǎn)日期或批號

被采樣單位

被采樣單位地址

標稱生產(chǎn)單位

標稱生產(chǎn)單位地址

不合格項目

標準值

實測值

1

火腿伍仁月餅

——

660g/盒

20140803

廣州市富逸軒餐飲服務(wù)有限公司

 

從化市江埔街從城大道111-113號欣榮宏國際商貿(mào)城項目A區(qū)A棟二層201鋪

佛山市皇朝食品有限公司生產(chǎn)

佛山市南海區(qū)桂城街道平洲夏南二石溪北工業(yè)區(qū)

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

1800 CFU/g

2

廣式伍仁月餅

——

800g/盒

20140813

廣州新好景飲食娛樂中心

廣州市增城市新塘工業(yè)加工區(qū)中區(qū)

廣州新好景大酒店有限公司生產(chǎn)

廣州市增城新塘鎮(zhèn)廣深公路群星段

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

7300 CFU/g

3

金秋團圓金腿伍仁月餅

——

750g/盒

20140815

廣州增城新塘凱旋門大酒店有限公司

廣州市增城新塘鎮(zhèn)解放北路175號

廣東麥田食品有限公司

佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)獅山科技工業(yè)園A區(qū)科技東路35號

菌落總數(shù)

≤1500 CFU/g

2500 CFU/g

    附件2

    廣州市食品藥品監(jiān)督管理局食品抽樣檢驗包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息

    生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗包裝空隙率不合格產(chǎn)品信息

序號

產(chǎn)品名稱

商標

規(guī)格型號

生產(chǎn)日期或批號

標稱生產(chǎn)單位

標稱生產(chǎn)單位地址

不合格項目

標準值

實測值

1

中秋月餅禮盒（鳳梨月餅）

——

600克/盒（150g×4個）

2014-07-30

廣州市沁灃源食品有限公司

廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號之二層廠房

包裝空隙率

糕點：≤60%

64%

2

中秋月餅禮盒（豆沙月餅）

——

600g（150g×4個）/盒

2014-07-30

廣州市沁灃源食品有限公司

廣州市花都區(qū)新華街大陵村望亭路自編1號之二層廠房

包裝空隙率

糕點：≤60%

64%

3

金裝蛋黃白蓮蓉 廣式月餅（烘烤類）

——

640克（160克/個×4個）/盒

2014-07-26

廣州市中濠食品有限公司

廣州市增城石灘鎮(zhèn)塘頭村大坦新村17-18號

包裝空隙率

糕點：≤60%

64%
日期：2014-09-03
 
 
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