為保障我市食品消費安全，深圳市市場監(jiān)督管理局五、六月對我市生產(chǎn)、流通及餐飲環(huán)節(jié)銷售的食品和食品相關(guān)產(chǎn)品開展了抽樣檢驗。

 

　　一、總體情況

 

　　抽檢三個環(huán)節(jié)經(jīng)營主體693家，抽檢各類食品和食品相關(guān)產(chǎn)品2819批次，其中不合格樣品99批次，不合格產(chǎn)品檢出率為3.51%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調(diào)味品、飲用水及飲料等重點食品，并重點對商場超市、農(nóng)批市場、食品批發(fā)單位、學(xué)校和托幼機構(gòu)食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等供應(yīng)主渠道指進行抽檢。

 

　　二、不合格項目分析

 

　　本次抽檢，主要不合格項目為食品添加劑、微生物指標(biāo)、理化指標(biāo)，個別產(chǎn)品還發(fā)現(xiàn)重金屬、非食用物質(zhì)及食品污染物超標(biāo)的情況,其中3批次水產(chǎn)品檢出非食用物質(zhì)隱色孔雀石綠，2批次散裝食用油檢出黃曲霉毒素B1不合格；個別大米、皮蛋檢出重金屬超標(biāo)；少量瓶（桶）裝飲用水、方便食品、糕點、水產(chǎn)制品、肉制品、冷凍飲品、餅干、糖果、食糖等檢出微生物不合格；部分糕點、調(diào)味品、肉制品、餐飲成品、水果制品、酒類、水產(chǎn)制品、糖果、糧食加工品等食品檢出防腐劑、甜味劑、色素、鋁殘留量等食品添加劑項目不合格。

 

　　孔雀石綠是三苯甲烷類化學(xué)物，雖然具有防治魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染的作用，但研究表明，孔雀石綠及其代謝物隱色孔雀石綠具有一定的致癌性，因此，我國禁止在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用孔雀石綠。黃曲霉毒素B1是黃曲霉寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物的一種。它對包括人和若干動物具有較強的毒性，其危害性在于對人及動物肝臟等組織有破壞作用, 能誘使動物發(fā)生肝部、胃部等部位的癌癥。黃曲霉毒素普遍存在于霉變的食物中，花生、芝麻、玉米、稻谷等糧油食品最容易受黃曲霉毒素B1污染，一些小型或手工榨油坊原料把關(guān)能力差，并且制作過程缺乏精煉工藝，很容易生產(chǎn)出黃曲霉毒素B1含量超標(biāo)的產(chǎn)品。餐飲環(huán)節(jié)散裝食用油是食品質(zhì)量問題的多發(fā)品種，我局已進一步加強監(jiān)控，同時對問題產(chǎn)品將追查來源，延伸監(jiān)管觸角。我局建議市民及餐飲單位應(yīng)盡量選購正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的包裝食用油。

 

　　鄰苯二甲酸酯類是一種塑化劑，在日常生活中的使用非常廣泛，鄰苯二甲酸酯類不是食品添加劑，但由于環(huán)境污染、包裝材料或生產(chǎn)工具遷移等原因，可能會導(dǎo)致白酒中塑化劑超標(biāo)。我局已督促并指導(dǎo)白酒生產(chǎn)企業(yè)進行環(huán)節(jié)自查，并采取有效的改進措施加強質(zhì)控，確實把好質(zhì)量關(guān)。

 

　　三、風(fēng)險控制措施

 

　　對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已及時控制，涉及檢出非食用物質(zhì)的產(chǎn)品，我局已依法將案件移送公安，防止不合格產(chǎn)品進一步流入市場，并監(jiān)督經(jīng)營單位依法做好索證索票工作。如發(fā)現(xiàn)仍有同一生產(chǎn)日期的同批次不合格產(chǎn)品在售的，經(jīng)營者應(yīng)主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預(yù)包裝食品原料并做好索票索證管理，相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標(biāo)準規(guī)定使用食品添加劑。

 

　　消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關(guān)注“食安深圳”官方微博、微信。

 

　　特此通報。

 

　　附件：    2014年第八期食品安全抽樣檢驗不合格產(chǎn)品一覽表

 

　　深圳市市場監(jiān)督管理局

 

　　2014年9月4日