為進(jìn)一步加強(qiáng)全縣學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全管理，建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理體系。洞頭局積極采取措施，強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，確保師生飲食安全

    一是強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，從硬件設(shè)施、功能布局、操作流程等方面為學(xué)校食堂制定提檔升級(jí)改造方案，規(guī)劃設(shè)計(jì)平面圖，督促學(xué)校食堂合理設(shè)置食品原料處理、加工、貯存等場(chǎng)所，配齊相關(guān)設(shè)備設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患。

    二是提升整改效果。主動(dòng)聯(lián)系并配合教育行政部門，嚴(yán)把整改合格驗(yàn)收關(guān)，對(duì)設(shè)備陳舊，餐廚面積狹小，不能分間分區(qū)作業(yè)，生產(chǎn)加工流程不規(guī)范，衛(wèi)生環(huán)境不達(dá)標(biāo)，無(wú)消毒保潔和冷藏保鮮專用設(shè)施的，下發(fā)整改通知書；對(duì)列入整改的學(xué)校食堂嚴(yán)格按照整改標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)整改到位，達(dá)不到整頓規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的單位不得供餐；對(duì)難以改造，存在較大食品安全隱患的學(xué)校食堂予以關(guān)停；對(duì)許可證有效期滿的學(xué)校食堂，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》要求審核。

    三是狠抓日常監(jiān)管。開展中高考、春秋季開學(xué)、重大節(jié)假日等期間的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治，針對(duì)學(xué)校食堂、校園周邊餐飲安全“護(hù)校行動(dòng)”，從制度建設(shè)、許可標(biāo)準(zhǔn)、食堂環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、落實(shí)索證索票制度、清洗消毒等各個(gè)方面進(jìn)行監(jiān)督檢查；加大監(jiān)督檢查頻率，對(duì)所有中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，確保每個(gè)學(xué)校每年檢查頻次不少于四次；督促學(xué)校食堂建立并落實(shí)采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)登記制度，加強(qiáng)對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管。

    四是健全長(zhǎng)效機(jī)制。采取專項(xiàng)執(zhí)法、日常監(jiān)管與定期回訪相結(jié)合的辦法，聯(lián)合教育部門開展執(zhí)法檢查，并將檢查結(jié)果定期向當(dāng)?shù)卣▓?bào)轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全狀況；嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任，建立完善食品安全管理員培訓(xùn)、考核、聘用體系，充分發(fā)揮學(xué)校食堂食品安全管理員的職能作用；進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂“陽(yáng)光廚房”建設(shè)工作，切實(shí)提高學(xué)校食堂食品安全管理能力和保障水平。