為推動(dòng)各級(jí)監(jiān)管部門落實(shí)監(jiān)管工作力度，深入排查餐飲環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，黑龍江省食藥局組織餐飲消費(fèi)監(jiān)管處、稽查局等處室組成聯(lián)合飛行檢查組，從4月初開始，對(duì)全省餐飲環(huán)節(jié)，開展了為期近3個(gè)月飛行大檢查，共檢查了13市（地）和農(nóng)墾、森工系統(tǒng)的54個(gè)縣（市、區(qū)、管局）、32個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、農(nóng)場），隨機(jī)抽查了467家餐飲服務(wù)單位，直接立案并責(zé)交當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門的案件205起，占檢查企業(yè)數(shù)的43.9%，其中責(zé)令改正、給予警告的119起，處以罰款以上處罰的86起。并對(duì)責(zé)任落實(shí)到位、成績突出的地方監(jiān)管部門給予充分肯定，對(duì)存在問題的地方監(jiān)管部門提出了督查意見。該局工作中具體采取“四抓”。

　　一是抓統(tǒng)籌兼顧，突出重點(diǎn)。該局既注重對(duì)大型餐飲、學(xué)校食堂的檢查，又注重對(duì)小餐飲、小型托餐機(jī)構(gòu)的整治，努力做到抓住問題、嚴(yán)格監(jiān)管、突出重點(diǎn)、以點(diǎn)帶面。實(shí)現(xiàn)整個(gè)區(qū)域與各種業(yè)態(tài)全覆蓋。對(duì)全省13市（地），包括農(nóng)墾、航運(yùn)、森工等各行業(yè)系統(tǒng)的餐飲單位進(jìn)行了監(jiān)督檢查，共檢查餐飲服務(wù)單位467家，其中，學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）106家，校外托餐機(jī)構(gòu)57家，大型以上餐飲單位66家，集體用餐配送單位3家，農(nóng)村集體聚餐20家，中央廚房2家，其他餐飲單位213家。

　　二是抓隨機(jī)抽查，反映實(shí)情。嚴(yán)格按照“四不兩直”的要求，做到檢查無固定路線、無固定區(qū)域、無固定企業(yè)。由市（地）局派一人員陪同負(fù)責(zé)引導(dǎo)檢查組檢查，不參與檢查企業(yè)，不參與檢查意見，被檢查企業(yè)毫無思想準(zhǔn)備，反映了企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)真實(shí)情況，避免了檢查企業(yè)由市（地）局指定，只看好企業(yè)，以偏概全，實(shí)際情況得不到全面了解，防止了形式主義、官僚主義作風(fēng)。

　　三是抓分析評(píng)估，對(duì)癥下藥。此次飛行檢查分為5個(gè)輪次，每次檢查回來后，召開各組檢查情況匯報(bào)會(huì)，統(tǒng)一組織、全員參加、集中匯報(bào)，交流情況、分析問題、解決難點(diǎn)，增強(qiáng)了檢查的針對(duì)性、實(shí)效性。對(duì)飛行檢查工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)存在的問題進(jìn)行梳理，對(duì)下輪次檢查進(jìn)行安排和部署，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)共性與個(gè)性問題分別提出新的要求，使各檢查組進(jìn)一步明確了工作方向及需要注意的重點(diǎn)問題。

　　四是抓依法嚴(yán)查，監(jiān)督處置。飛行檢查組敢于碰硬。如對(duì)某地一大型餐館經(jīng)營不規(guī)范，不服從監(jiān)管，檢查組對(duì)該餐館違法違規(guī)行為進(jìn)行了嚴(yán)肅處理。既給當(dāng)?shù)鼐謸窝驓猓謽淞⒘耸【謬?yán)格執(zhí)法權(quán)威性。對(duì)于在檢查中發(fā)現(xiàn)的危害餐飲服務(wù)食品安全的各種違法違規(guī)行為，該整改的整改，該罰款的罰款，該取締的取締，絕不姑息遷就和手軟，充分體現(xiàn)了敢于碰硬、敢于擔(dān)當(dāng)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。此次飛行檢查，共檢查餐飲服務(wù)單位467家，立案205件，立案率達(dá)到43.9%，沒有一例袒護(hù)說情的情況發(fā)生。