食品安全產(chǎn)業(yè)鏈長，環(huán)節(jié)多，鹿城區(qū)從源頭抓起，環(huán)環(huán)相扣，切實加大了種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管力度，實現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的全程監(jiān)管，努力讓百姓吃得安全，吃得放心。

    一是種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)抓檢測。加強蔬菜質(zhì)量安全例行監(jiān)測、日常監(jiān)督抽檢，第三季度完成抽檢197批次，初級食用農(nóng)產(chǎn)品總體合格率100%，入市蔬菜檢測合格率100%；開展“瘦肉精”專項檢測工作，生豬基地場瘦肉精檢測合格率達100%；建成區(qū)級農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室1 個，街鎮(zhèn)級農(nóng)產(chǎn)品快速檢測室7個，建立了覆蓋全區(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和重點農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)域的街鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。

    二是生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)抓監(jiān)管。加強對獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，做到日常巡查與食品監(jiān)督抽查相結(jié)合，開展監(jiān)督抽檢，7-9月份完成257批次，合格率為96.1%；同時，積極引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)員工主動參與食品安全監(jiān)督活動，組織開展全區(qū)食品安全生產(chǎn)企業(yè)知識培訓(xùn)，發(fā)放宣傳牌和宣傳單，各食品生產(chǎn)加工企業(yè)按要求將宣傳牌懸掛于企業(yè)的廠區(qū)顯著位置，將宣傳單發(fā)放到企業(yè)員工手中。

    三是食品流通環(huán)節(jié)抓備案。推行農(nóng)貿(mào)市場非現(xiàn)場制作的自制自售類食品及加工點登記備案工作，目前已登記備案農(nóng)貿(mào)市場非現(xiàn)場制作自制自售類食品經(jīng)營戶277戶，加工點228個；大力推進流通環(huán)節(jié)食品安全電子化管理，目前全區(qū)共有食品安全電子監(jiān)管經(jīng)營單位282家安裝電子監(jiān)管系統(tǒng)，累計上傳臺賬數(shù)據(jù)387萬條，證照上傳數(shù)據(jù)1157條，初步實現(xiàn)索證索票、臺賬記錄、日常監(jiān)管電子化，并努力打造12家食品安全電子化管理示范單位。

    四是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)抓創(chuàng)建。深化“321”示范創(chuàng)建，推行“陽光廚房”創(chuàng)建，實施“千萬學(xué)生飲食放心工程”等餐飲服務(wù)食品安全工作列入?yún)^(qū)政府“十大民生實事”。創(chuàng)成大中型餐飲服務(wù)單位“陽光廚房”創(chuàng)建71家；大力推進學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作，共評定122家學(xué)校食堂， A、B等級實施率到達52.4%，強化餐飲食品監(jiān)督抽檢，完成監(jiān)督抽165批次，抽檢合格率為90%，實現(xiàn)“兩考”期間餐飲服務(wù)零投訴、零事故。