各鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，市人民政府各工作部門(mén)、直屬機(jī)構(gòu)：

 

　　《韓城市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市實(shí)施方案》已經(jīng)市政府同意，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)結(jié)合工作實(shí)際，認(rèn)真組織實(shí)施。

 

　　韓城市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市實(shí)施方案

 

　　為了全面推進(jìn)我市食品安全城市創(chuàng)建工作，進(jìn)一步提升食品安全監(jiān)管水平，保障人民群眾的飲食安全，根據(jù)《陜西省食品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)陜西省國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建活動(dòng)工作方案的通知》（陜食安委發(fā)〔2014〕4號(hào)）文件精神，結(jié)合我市實(shí)際，制定本實(shí)施方案。

 

　　一、指導(dǎo)思想

 

　　堅(jiān)持以十八大精神和科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹落實(shí)《食品安全法》，把保障人民群眾飲食安全作為中心任務(wù)，構(gòu)建政府負(fù)總責(zé)、部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系。按照“全程監(jiān)管、源頭治理”的工作思路，緊緊圍繞農(nóng)（水）產(chǎn)品種養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)，不斷加強(qiáng)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治與日常監(jiān)管，建立健全食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和監(jiān)管行為，推進(jìn)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、流通現(xiàn)代化、市場(chǎng)規(guī)范化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、質(zhì)量品牌化、監(jiān)管法治化、信用普及化，建立“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程食品安全保障體系，不斷提高我市食品安全保障水平。

 

　　二、目標(biāo)任務(wù)

 

　　圍繞市政府2014年總體工作安排，建立責(zé)任明晰、制度健全、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)的食品安全監(jiān)管體制，促進(jìn)我市食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，食品安全保障水平顯著提高，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序根本好轉(zhuǎn)，制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，形成食品生產(chǎn)、流通與消費(fèi)的良性循環(huán)，無(wú)重大食品安全事故發(fā)生。

 

　　（一）食品安全責(zé)任體系健全。地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任體系健全完善；食品安全目標(biāo)責(zé)任和責(zé)任追究制全面落實(shí)；食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)完善，相關(guān)部門(mén)監(jiān)管職責(zé)分工明確；市、鎮(zhèn)辦、村三級(jí)食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)健全。

 

　　（二）食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系完善。快速檢測(cè)體系建立，食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合，監(jiān)測(cè)計(jì)劃和信息發(fā)布統(tǒng)一有序，檢驗(yàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)得到保障。

 

　　（三）食品安全監(jiān)管有力。各環(huán)節(jié)監(jiān)管體系健全，工作到位，按照要求做好重點(diǎn)品種抽檢，監(jiān)督檢查覆蓋面達(dá)100%。

 

　　（四）食品安全應(yīng)急體系健全。應(yīng)急網(wǎng)絡(luò)覆蓋面達(dá)100%；《重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》完善，重大食品安全事故報(bào)告制度和應(yīng)急處理保障機(jī)制健全；食品安全事故的報(bào)告率和處理率達(dá)100%；應(yīng)急體系延伸到鎮(zhèn)辦、重點(diǎn)行業(yè)和重點(diǎn)企業(yè)。

 

　　（五）農(nóng)村食品安全監(jiān)管到位。農(nóng)村餐飲單位、集體食堂、農(nóng)村家庭宴席、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)監(jiān)管制度健全，食品流動(dòng)攤販和加工小作坊管理規(guī)范，偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村食品安全監(jiān)管全覆蓋。

 

　　（六）食品安全宣傳教育形式多樣有效。食品安全“四進(jìn)”（進(jìn)社區(qū)、進(jìn)村鎮(zhèn)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)重點(diǎn)單位）活動(dòng)成效顯著。校園食品安全教育列入中小學(xué)校公共安全和健康課程教學(xué)內(nèi)容。

 

　　（七）食品安全形勢(shì)持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、食品質(zhì)量安全水平穩(wěn)中有升，基本品種安全得到保障。無(wú)重大食品安全事故、影響惡劣食品安全案件發(fā)生。

 

　　（八）食品安全舉報(bào)投訴及獎(jiǎng)勵(lì)制度健全、渠道通暢、受理及時(shí)，人民群眾對(duì)食品安全狀況滿意率達(dá)到80%以上。

 

　　三、組織領(lǐng)導(dǎo)

 

　　為切實(shí)做好國(guó)家食品安全城市的創(chuàng)建工作，市委、市政府決定成立韓城市創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)和協(xié)調(diào)全市食品安全城市創(chuàng)建工作。具體組成人員如下：

 

　　組 長(zhǎng)：張建中　市長(zhǎng)

 

　　副組長(zhǎng)：張海乾　常務(wù)副市長(zhǎng)

 

　　李蘭坤 副市長(zhǎng)

 

　　黨福勤 市委宣傳部部長(zhǎng)

 

　　成 員：張景鋒　市政府秘書(shū)長(zhǎng)

 

　　薛旺辰　市財(cái)政局局長(zhǎng)

 

　　嚴(yán)養(yǎng)忠　市編辦主任

 

　　孫志學(xué)　市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)

 

　　王占靈　市監(jiān)察局局長(zhǎng)

 

　　孫長(zhǎng)虹　市經(jīng)發(fā)局局長(zhǎng)

 

　　王文俊　市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)

 

　　張鵬武　市商務(wù)局局長(zhǎng)

 

　　劉德紅　市質(zhì)監(jiān)局局長(zhǎng)

 

　　雷栓虎　市工商局局長(zhǎng)

 

　　程鵬飛　市水務(wù)局局長(zhǎng)

 

　　趙寶剛 市糧食局副局長(zhǎng)

 

　　丁少全　市民宗局局長(zhǎng)

 

　　沈 軍　市公安局局長(zhǎng)

 

　　王 勇　市文廣局局長(zhǎng)

 

　　陳清文　市住建局局長(zhǎng)

 

　　陳仲學(xué)　市教育局局長(zhǎng)

 

　　梁浪勇　景區(qū)管委會(huì)副主任

 

　　衛(wèi)高民　市環(huán)保局局長(zhǎng)

 

　　吳 杉　市衛(wèi)生局局長(zhǎng)

 

　　馮偉龍　市鹽務(wù)局局長(zhǎng)

 

　　寧永泉 韓城日?qǐng)?bào)社總編

 

　　各鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)、街道辦事處主任

 

　　領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市食品藥品監(jiān)管局，辦公室主任由孫志學(xué)同志兼任，具體負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)創(chuàng)建工作。

 

　　四、責(zé)任分工

 

　　（一）食安辦負(fù)責(zé)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的綜合協(xié)調(diào)，制定并組織實(shí)施創(chuàng)建工作方案，組織、指導(dǎo)、督促、協(xié)調(diào)各鎮(zhèn)辦、各部門(mén)做好創(chuàng)建工作。

 

　　（二）宣傳部、文廣局、韓城日?qǐng)?bào)社負(fù)責(zé)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市宣傳相關(guān)工作；組織新聞單位做好創(chuàng)建工作新聞報(bào)道；協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好食品安全信息發(fā)布工作。

 

　　（三）編辦負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決市食安辦、各鎮(zhèn)辦食品安全監(jiān)管人員編制，健全食品安全相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)，落實(shí)食品安全工作人員。

 

　　（四）經(jīng)發(fā)局負(fù)責(zé)把創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市工作納入全市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃。

 

　　（五）工商局負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶的工商注冊(cè)登記工作，依法核發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，并對(duì)其進(jìn)行監(jiān)管，查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為；負(fù)責(zé)食品商標(biāo)的保護(hù)，查處侵權(quán)、假冒商標(biāo)的違法行為；負(fù)責(zé)食品廣告許可和監(jiān)管，查處食品廣告違法行為。配合食藥監(jiān)等部門(mén)對(duì)食品流通環(huán)節(jié)造成的違法行為的調(diào)查處理工作。

 

　　（六）監(jiān)察局負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)的創(chuàng)建工作進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)對(duì)創(chuàng)建過(guò)程中相關(guān)部門(mén)及其工作人員的失職、瀆職和違規(guī)、違紀(jì)行為進(jìn)行處理；會(huì)同有關(guān)部門(mén)進(jìn)行重大食品安全事故的查處。

 

　　（七）公安局負(fù)責(zé)配合各監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全聯(lián)合執(zhí)法；組織查處涉嫌犯罪的制售假劣食品和有毒有害食品案件，堅(jiān)決打擊制假、售假違法犯罪分子；負(fù)責(zé)保護(hù)重大食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)，維護(hù)秩序和保證人員安全。

 

　　（八）財(cái)政局負(fù)責(zé)籌集安排創(chuàng)建工作專(zhuān)項(xiàng)資金，為創(chuàng)建工作提供必要的經(jīng)費(fèi)保障，確保監(jiān)管經(jīng)費(fèi)做到按照常駐人口每人3元預(yù)算，檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)至少支持4份/千人的檢測(cè)樣本量；負(fù)責(zé)對(duì)創(chuàng)建工作經(jīng)費(fèi)使用情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。

 

　　（九）鹽務(wù)局負(fù)責(zé)食用鹽市場(chǎng)管理，依法加強(qiáng)對(duì)食鹽流通企業(yè)的執(zhí)法監(jiān)督、配合食藥監(jiān)局監(jiān)督管理食鹽質(zhì)量，依法查處違法違規(guī)行為。

 

　　（十）農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。負(fù)責(zé)加大無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，認(rèn)真開(kāi)展基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測(cè)；開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品的整治；建立健全農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)店索證索票制度；食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定；負(fù)責(zé)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）的管理，建立健全生豬定點(diǎn)屠宰管理工作制度，落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)督檢查工作。

 

　　（十一）水務(wù)局負(fù)責(zé)依法加強(qiáng)漁政監(jiān)督管理，加大漁業(yè)投入品監(jiān)管力度，強(qiáng)化水產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)整治，監(jiān)督水產(chǎn)品質(zhì)量；負(fù)責(zé)組織建設(shè)無(wú)公害水產(chǎn)品生產(chǎn)基地；加強(qiáng)無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定以及無(wú)公害水產(chǎn)品的組織認(rèn)證與管理；組織實(shí)施水生動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫；聯(lián)合食藥監(jiān)部門(mén)開(kāi)展對(duì)流通環(huán)節(jié)水產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督管理。

 

　　（十二）教育局負(fù)責(zé)配合監(jiān)管部門(mén)對(duì)全市學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)學(xué)校食堂、飲用水等食品安全行政管理；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全教育工作，落實(shí)義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全管理責(zé)任。

 

　　（十三）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)食品安全事件實(shí)施緊急醫(yī)療救援，并及時(shí)向市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)告情況；協(xié)助有關(guān)部門(mén)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，對(duì)與食品安全事故有關(guān)的因素開(kāi)展流行病學(xué)調(diào)查；負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估工作；負(fù)責(zé)對(duì)餐飲具集中消毒單位進(jìn)行監(jiān)督檢查。

 

　　（十四）民宗局負(fù)責(zé)對(duì)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶進(jìn)行監(jiān)督檢查，查驗(yàn)從業(yè)人員和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的相關(guān)資料。

 

　　（十五）景區(qū)管委會(huì)負(fù)責(zé)配合食藥監(jiān)局對(duì)旅游景區(qū)“農(nóng)家樂(lè)”食品安全進(jìn)行規(guī)范管理。

 

　　（十六）糧食局負(fù)責(zé)依法實(shí)施糧食流通監(jiān)督檢查；對(duì)糧食收購(gòu)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的糧食質(zhì)量安全和原糧衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)指導(dǎo)、檢查糧油食品市場(chǎng)管理工作，維護(hù)糧油食品安全。

 

　　（十七）住建局負(fù)責(zé)配合食藥監(jiān)局對(duì)管轄區(qū)域內(nèi)食品攤販進(jìn)行規(guī)范管理。

 

　　（十八）食品藥品監(jiān)管局負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)（含提供餐飲服務(wù)的食品攤販）以及“中央廚房”、“農(nóng)家樂(lè)”、“公開(kāi)舉辦農(nóng)村家宴”等餐飲服務(wù)活動(dòng)的食品安全監(jiān)督管理工作；負(fù)責(zé)建立餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品攤販管理制度，將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品攤販納入監(jiān)管范圍并實(shí)施監(jiān)管；建立和落實(shí)農(nóng)村家宴、集體聚餐、“農(nóng)家樂(lè)”等監(jiān)管制庋。強(qiáng)化餐飲單位日常監(jiān)管，開(kāi)展食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度；承擔(dān)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)突發(fā)性事件的應(yīng)對(duì)處置和重大食品安全案件的查處工作；負(fù)責(zé)對(duì)各類(lèi)建筑工地食堂進(jìn)行規(guī)范管理；負(fù)責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全企業(yè)的創(chuàng)建工作。

 

　　負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)（含食品生產(chǎn)加工小作坊）以及在獨(dú)立且專(zhuān)屬的門(mén)店現(xiàn)場(chǎng)制售的食品的質(zhì)量安全監(jiān)管；負(fù)責(zé)建立健全食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管制度并實(shí)施監(jiān)管；負(fù)責(zé)組織實(shí)施食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量監(jiān)督抽查，通報(bào)抽查結(jié)果；負(fù)責(zé)承擔(dān)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)突發(fā)性事件的應(yīng)對(duì)處置和重大食品安全案件的查處工作；負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全企業(yè)的創(chuàng)建工作。

 

　　負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)（含食品零售攤販）以及依托食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所（如商場(chǎng)、超市、食品店、集貿(mào)市場(chǎng)等）從事食品現(xiàn)場(chǎng)制售的食品安全監(jiān)督管理工作；負(fù)責(zé)組織實(shí)施流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督檢查、質(zhì)量監(jiān)測(cè)及相關(guān)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)、預(yù)警和信息引導(dǎo)；負(fù)責(zé)建立健全食品攤販監(jiān)管制度，將食品攤販納入監(jiān)管范圍并實(shí)施監(jiān)管；負(fù)責(zé)提高食品監(jiān)測(cè)品種覆蓋率，全面擴(kuò)大食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)范圍，強(qiáng)化對(duì)散裝食品、清真食品的抽檢；負(fù)責(zé)承擔(dān)流通環(huán)節(jié)的食品安全重大突發(fā)性事件應(yīng)對(duì)處置和重大食品安全案件的查處工作；負(fù)責(zé)流通環(huán)節(jié)食品安全企業(yè)的創(chuàng)建工作。

 

　　（十九）環(huán)保局負(fù)責(zé)對(duì)規(guī)模以上禽畜養(yǎng)殖場(chǎng)及其他食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)周邊污染源進(jìn)行監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的排污監(jiān)管。

 

　　（二十）質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工具等食品生產(chǎn)加工的監(jiān)督管理。

 

　　（二十一）各鎮(zhèn)辦負(fù)責(zé)健全本轄區(qū)食品安全協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，充實(shí)人員，完善工作制度；負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行摸底登記，配合相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展食品安全整治，開(kāi)展食品安全知識(shí)宣傳工作；負(fù)責(zé)開(kāi)展國(guó)家食品安全鎮(zhèn)辦、村創(chuàng)建工作。

 

　　五、監(jiān)管重點(diǎn)

 

　　（一）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。加大無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品基地建設(shè)，認(rèn)真開(kāi)展基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況監(jiān)測(cè)；開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品的整治；建立健全農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)店索證索票制度；食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定；生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）管理規(guī)范，檢驗(yàn)檢疫和屠宰程序符合規(guī)定，進(jìn)廠病害豬肉無(wú)害化處理率達(dá)100%、出廠肉品合格率達(dá)到100%；超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的肉品100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），鎮(zhèn)辦、村市場(chǎng)出售肉品檢驗(yàn)檢疫率達(dá)100%。

 

　　（二）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。對(duì)食品生產(chǎn)加工重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)品加強(qiáng)日常監(jiān)管，食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)可追溯率達(dá)到100%。依法對(duì)食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)行生產(chǎn)許可制度，食品生產(chǎn)、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)取得生產(chǎn)許可證率達(dá)到100%；食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑備案率達(dá)到100%。全面整治食品生產(chǎn)加工小作坊，小作坊100%試行登記管理。監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　（三）食品流通環(huán)節(jié)。堅(jiān)持嚴(yán)格食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，實(shí)現(xiàn)鎮(zhèn)辦以上經(jīng)營(yíng)戶持照經(jīng)營(yíng)率達(dá)100%，城區(qū)以上農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)攤位掛牌經(jīng)營(yíng)（含臨時(shí)許可）率達(dá)100%。規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)行為，所有食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件率達(dá)100%，所有食品經(jīng)營(yíng)單位建立和落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度率達(dá)100%。加大監(jiān)督查處力度，對(duì)所有食品經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督巡查覆蓋率達(dá)100%，對(duì)無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100%。提高食品監(jiān)測(cè)品種覆蓋率，全面擴(kuò)大食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)范圍，強(qiáng)化對(duì)散裝食品、生鮮食品、清真食品的抽檢。

 

　　（四）食品餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理，對(duì)餐飲單位、集體食堂和學(xué)校食堂加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)達(dá)不到許可條件的堅(jiān)決不予許可，對(duì)無(wú)證餐飲單位堅(jiān)決予以取締；強(qiáng)化餐飲單位日常監(jiān)管，開(kāi)展食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理，落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度。餐飲單位按規(guī)定品種和范圍對(duì)食品原料進(jìn)貨索證率達(dá)100%，對(duì)購(gòu)進(jìn)食品原料進(jìn)行驗(yàn)收率達(dá)100%，對(duì)購(gòu)進(jìn)和使用食品原料建立臺(tái)賬登記率達(dá)100%，餐飲業(yè)從業(yè)人員持健康證明上崗率達(dá)100%、餐具消毒合格率達(dá)100%；積極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查活動(dòng)，對(duì)所有餐飲經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100%，使用病死或死因不明的畜禽及其制品監(jiān)督檢查及查處覆蓋率達(dá)100%，使用添加劑情況的監(jiān)督檢查率達(dá)100%；嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，對(duì)無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位的查處率達(dá)100%，對(duì)超標(biāo)準(zhǔn)使用添加劑的查處率達(dá)100%，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品查處率達(dá)100%。

 

　　（五）對(duì)制假售假等涉及食品違法經(jīng)營(yíng)的行為，涉嫌犯罪的向公安部門(mén)移送率達(dá)到100%。

 

　　六、應(yīng)急管理

 

　　（一）食品安全應(yīng)急體系健全，建立市、鎮(zhèn)辦、村三級(jí)應(yīng)急管理網(wǎng)絡(luò)；部門(mén)分工及責(zé)任明確。

 

　　（二）重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案體系完備，政府有專(zhuān)項(xiàng)預(yù)案、企業(yè)有專(zhuān)門(mén)預(yù)案。

 

　　（三）食品安全事故查處及時(shí)，食品安全事故投訴處理率達(dá)100%。近兩年未發(fā)生重大食品安全事故。

 

　　（四）組織開(kāi)展Ⅳ級(jí)重大食品安全事故應(yīng)急演練，食品安全應(yīng)急管理知識(shí)培訓(xùn)到位。

 

　　（五）建立食品安全應(yīng)急專(zhuān)家?guī)臁?/div>