一是精心部署，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。下發(fā)文件要求各縣區(qū)局要認(rèn)真落實(shí)地方食品安全責(zé)任，要求轄區(qū)火鍋餐飲服務(wù)單位要落實(shí)食品安全“企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任，確保工作取得實(shí)效。制定專項(xiàng)工作方案，明確了檢查時間、檢查內(nèi)容和工作要求，全面落實(shí)整治責(zé)任，確保專項(xiàng)整治工作落到實(shí)處。

    二是突出重點(diǎn)，嚴(yán)懲違法行為。本次檢查以食品原輔料索證索票查驗(yàn)登記情況、食品添加劑使用登記備案報(bào)告情況、從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗、餐飲具清洗消毒情況、火鍋餐廚垃圾（廢棄油脂、廢棄湯料）等為重點(diǎn)，對全市火鍋店開展拉網(wǎng)式檢查，一旦違法違規(guī)行為一律嚴(yán)厲查處。

    三是加強(qiáng)宣傳，營造嚴(yán)打氛圍。充分利用網(wǎng)絡(luò)、電視、報(bào)紙等媒體，加強(qiáng)宣傳力度，及時公布專項(xiàng)檢查工作進(jìn)展情況，引導(dǎo)公眾合理消費(fèi)，營造濃厚的整治氛圍。

    四是加強(qiáng)督導(dǎo)，確保整治成效。淮南市局將適時開展督導(dǎo)檢查，從每個縣區(qū)隨機(jī)抽查一定數(shù)量火鍋店，全面、準(zhǔn)確掌握整治工作開展情況，推動整治工作扎實(shí)開展，確保專項(xiàng)整治取得實(shí)效。