為進(jìn)一步保障農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品安全，提升農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理水平，黃巖市場(chǎng)監(jiān)管局從8月份開(kāi)始，在全區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展了為期5個(gè)月的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品“清源”行動(dòng)，進(jìn)一步強(qiáng)化了農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者的食品安全責(zé)任意識(shí)，有效改變了自制食品來(lái)源雜、風(fēng)險(xiǎn)高，放心難的現(xiàn)狀。

    一是建立自制食品經(jīng)營(yíng)戶檔案。該局印發(fā)了《黃巖區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品“清源”專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，以各基層所所轄的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為單位，指導(dǎo)市場(chǎng)舉辦者對(duì)場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者建立詳細(xì)的自制食品經(jīng)營(yíng)檔案。同時(shí)，對(duì)市場(chǎng)周邊列入整治范圍的場(chǎng)外經(jīng)營(yíng)者，由執(zhí)法人員通過(guò)日常檢查等方式，采集相關(guān)信息。截止目前，該局已登記農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品經(jīng)營(yíng)戶54戶，其中市場(chǎng)內(nèi)39戶，市場(chǎng)周邊15戶。

    二是建立健全自制食品進(jìn)貨臺(tái)賬。該局要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，真實(shí)準(zhǔn)確地記錄經(jīng)營(yíng)自制食品品種以及生產(chǎn)加工者的名稱地址等信息。對(duì)自產(chǎn)自銷的經(jīng)營(yíng)者，要求其記錄自制食品的主要原料及來(lái)源、使用添加劑種類和用量等關(guān)鍵信息。目前該局已登記的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)自制食品經(jīng)營(yíng)戶均已建立了自制食品進(jìn)貨臺(tái)賬。

    三是開(kāi)展高頻率的自制食品抽樣檢測(cè)活動(dòng)。行動(dòng)期間，該局根據(jù)實(shí)際情況按照省局制定的6大類11小項(xiàng)自制食品重點(diǎn)品種有針對(duì)性的安排抽檢，共開(kāi)展定量抽檢70余批次。同時(shí)，重點(diǎn)圍繞非法添加非食用物質(zhì)或者濫用食品添加劑等問(wèn)題，督促市場(chǎng)舉辦者加大對(duì)市場(chǎng)內(nèi)自制食品快檢力度，通過(guò)短信及網(wǎng)站及時(shí)公示抽樣檢測(cè)信息，達(dá)到警示經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)消費(fèi)者的目的，有效消除了轄區(qū)內(nèi)的自制食品安全隱患。