粵衛(wèi)函〔2014〕1415號
各有關(guān)單位:根據(jù)《食品安全國家標準管理辦法》和《食品安全地方標準管理辦法》,結(jié)合我省工作實際,我委向相關(guān)行業(yè)部門、全社會廣泛公開征集了2014年食品安全地方標準立項建議。經(jīng)組織廣東省食品安全標準審評專家審議,擬定了《汕頭牛肉丸》等4個2014年食品安全地方標準制(修)訂立項項目(見附件)。現(xiàn)公開征求意見,請于2014年12月20日前將有關(guān)意見反饋我委食品處。
聯(lián)系人:程維,聯(lián)系電話:020-83813351,傳真:020-83813806,郵箱:spc204@163.com。
附件:廣東省2014年食品安全地方標準制(修)訂立項項目(征求意見稿)
省衛(wèi)生計生委
2014年12月5日
序號
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標準名稱
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立項說明
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1
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《汕頭牛肉丸》
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汕頭牛肉丸作為廣東地方特色產(chǎn)品,其工藝和口味具有獨特性,目前無相應產(chǎn)品和加工規(guī)范標準,導致行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,結(jié)合監(jiān)管部門需要,建議立項。
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2
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《鹽焗禽肉制品》
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鹽焗工藝屬獨特加工方式,無相應國家標準,與《食品安全國家標準 熟肉制品》有別,制定地方標準規(guī)范生產(chǎn)加工技術(shù),有助于促進行業(yè)發(fā)展,建議立項。
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3
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《非預包裝即食食品微生物限量》
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目前國家僅規(guī)定了預包裝食品的致病菌限量(《GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌限量》),無非預包裝即食食品微生物限量標準,在市場流通、餐飲環(huán)節(jié)出現(xiàn)的非預包裝即食食品無標準可依,安全性難以保障。香港食物安全中心于2014年8月發(fā)布了《食品微生物含量指引(一般即食食品和指定食品)》,省內(nèi)企業(yè)對于制定即食食品的微生物限量標準意愿也很強烈,根據(jù)監(jiān)管需要,建議立項。
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4
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《預包裝冷藏膳食衛(wèi)生規(guī)范》
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預包裝冷藏餐飲食品需求日益增加,上海市已制定相關(guān)地方標準。粵菜特色菜系中預包裝冷藏膳食原材料多,加工工藝差異大,成品技術(shù)合格評定復雜,為保障此類食品的安全性,建議立項。
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