序號

標準名稱

立項說明

1

《汕頭牛肉丸》

汕頭牛肉丸作為廣東地方特色產(chǎn)品，其工藝和口味具有獨特性，目前無相應產(chǎn)品和加工規(guī)范標準，導致行業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，結(jié)合監(jiān)管部門需要，建議立項。

2

《鹽焗禽肉制品》

鹽焗工藝屬獨特加工方式，無相應國家標準，與《食品安全國家標準 熟肉制品》有別，制定地方標準規(guī)范生產(chǎn)加工技術(shù)，有助于促進行業(yè)發(fā)展，建議立項。

3

《非預包裝即食食品微生物限量》

目前國家僅規(guī)定了預包裝食品的致病菌限量（《GB 29921食品安全國家標準 食品中致病菌限量》），無非預包裝即食食品微生物限量標準，在市場流通、餐飲環(huán)節(jié)出現(xiàn)的非預包裝即食食品無標準可依，安全性難以保障。香港食物安全中心于2014年8月發(fā)布了《食品微生物含量指引（一般即食食品和指定食品）》，省內(nèi)企業(yè)對于制定即食食品的微生物限量標準意愿也很強烈，根據(jù)監(jiān)管需要，建議立項。

4

《預包裝冷藏膳食衛(wèi)生規(guī)范》

預包裝冷藏餐飲食品需求日益增加，上海市已制定相關(guān)地方標準。粵菜特色菜系中預包裝冷藏膳食原材料多，加工工藝差異大，成品技術(shù)合格評定復雜，為保障此類食品的安全性，建議立項。