為進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全監(jiān)管，規(guī)范餐飲單位食用油經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者飲食安全，徐州市局自9月中旬起在全市范圍內(nèi)組織開(kāi)展了為期3個(gè)月的餐飲環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全監(jiān)督管理專(zhuān)項(xiàng)工作，查處違法案件41件，取得了階段性成效。

　　一是強(qiáng)化采購(gòu)管理。督促各類(lèi)餐飲單位嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購(gòu)索證索票管理規(guī)定》，必須到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)食用油，并明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)進(jìn)貨查驗(yàn)。食用油采購(gòu)入庫(kù)前，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄，如實(shí)記錄產(chǎn)品有關(guān)信息。

　　二是強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法。以學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)、集體用餐配送單位、中小型餐館等為重點(diǎn)單位，加大風(fēng)險(xiǎn)排查力度，及時(shí)消除各類(lèi)隱患。認(rèn)真檢查食用油采購(gòu)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度執(zhí)行情況，對(duì)進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)不到位、臺(tái)賬記錄不規(guī)范、油品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符合要求的餐飲單位，依法嚴(yán)肅查處，堅(jiān)決打擊違法違規(guī)行為。

　　三是強(qiáng)化餐廚廢棄物管理。將反對(duì)食品浪費(fèi)與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，督促餐飲單位建立健全餐廚廢棄物處置管理制度并嚴(yán)格落實(shí)，檢查發(fā)現(xiàn)臺(tái)賬記錄不符合要求的，一律責(zé)令整改。