為進一步增強全市肉制品及工業(yè)加工食品企業(yè)負責人的法律意識和誠信意識，全面落實企業(yè)主體責任，嚴格按標準組織生產(chǎn)，提升食品生產(chǎn)企業(yè)的整體質(zhì)量管理水平。近日，西安市食藥監(jiān)局分兩期舉辦了全市肉制品及工業(yè)加工食品生產(chǎn)企業(yè)食品質(zhì)量安全培訓會議， 640家企業(yè)的負責人參加了食品安全知識專項培訓。

    此次培訓，重點講解和學習了《食品安全法》及相關法律、職業(yè)道德與企業(yè)誠信建設、市場準入相關制度、食品風險防控措施及關鍵質(zhì)量控制點、食品營養(yǎng)標簽、食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責任監(jiān)督檢查規(guī)定等有關內(nèi)容，并進行了測試考核。培訓采取集中理論授課與現(xiàn)場答疑相結合的方式，使全市食品生產(chǎn)企業(yè)負責人深入了解和掌握當前食品安全總體形勢，嚴格按照國家食品安全標準組織生產(chǎn)，在生產(chǎn)過程中嚴格按照有關工藝要求操作，對關鍵控制點，制定嚴格的操作管控程序，保證產(chǎn)品質(zhì)量在受控狀態(tài)。進一步落實企業(yè)主體責任，完善進貨索證索票、進貨查驗、出廠檢驗等一系列制度，保證所生產(chǎn)的食品質(zhì)量安全，主動落實食品安全的各項規(guī)定，為消費者提供更合格的食品。進一步加強誠信建設，建立健全食品行業(yè)自律約束機制，提高食品從業(yè)人員的誠信意識，自覺做到守法經(jīng)營。

    通過這次培訓，提高了全市肉制品及工業(yè)加工食品生產(chǎn)企業(yè)負責人的法律意識和主體責任意識，有力推動西安市創(chuàng)建全國食品安全城市工作走向深入。