2015年1月9日，日本厚生勞動(dòng)省醫(yī)藥食品局食品安全監(jiān)視安全課發(fā)布食安監(jiān)發(fā)0109第1號(hào)：近期，基于食品中混入異物事件相繼發(fā)生，為徹底地規(guī)范食品從業(yè)者，確保食品安全，特制定監(jiān)視指導(dǎo)通知。具體內(nèi)容如下：

    1. 食品從業(yè)者為防止異物混入，應(yīng)特別留意以下事項(xiàng)：

    （1）在食品生產(chǎn)設(shè)備的衛(wèi)生管理方面，要定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行拆開(kāi)和組裝；設(shè)備發(fā)生故障或者損壞時(shí)，要快速修整，使設(shè)備能保持正常使用狀態(tài)。

    （2）設(shè)備及其周圍，要做好適當(dāng)?shù)墓芾砗途S護(hù)，保持好良好的衛(wèi)生狀態(tài)，防止其成為老鼠、害蟲(chóng)及昆蟲(chóng)繁殖場(chǎng)所；同時(shí)，對(duì)于窗戶、門(mén)、排氣口的紗窗、疏水閥、排水溝等地方，要配備蓋子等，防止老鼠、害蟲(chóng)和昆蟲(chóng)入侵。

    （3）食品生產(chǎn)者要使用專門(mén)的衛(wèi)生服、帽子、口罩以及生產(chǎn)車間專用的鞋子，戒指等裝飾品、手表、發(fā)夾、別針等與食品生產(chǎn)沒(méi)有關(guān)系的東西，不要帶入生產(chǎn)加工車間。

    （4）要十分注意洗潔精、消毒劑以及其他的化學(xué)物質(zhì)的使用和保管，必要時(shí)要在相應(yīng)的容器上標(biāo)明內(nèi)容物的名稱，以防混入食品中。

    2. 食品從業(yè)者對(duì)食品的制造、加工烹飪等過(guò)程要嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；食品銷售者和相關(guān)人員，要接受食品衛(wèi)生方面的教育，了解對(duì)食品的衛(wèi)生處理方法和防止食品污染的方法。

    3. 食品從業(yè)者在食品制造和加工時(shí)，要對(duì)可能會(huì)混入異物的關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行排查，對(duì)原材料以及產(chǎn)品中可能混入異物的環(huán)節(jié)采取必要的措施。

    4. 為了快速并有效的查明原因，防止食品衛(wèi)生方面的危害擴(kuò)大化，當(dāng)消費(fèi)者對(duì)食品衛(wèi)生等提出意見(jiàn)并出現(xiàn)和食品相關(guān)的健康危害時(shí)，要及時(shí)上報(bào)。

    來(lái)源：http://www.mhlw.go.jp/stf/houdou/0000070788.html