萊西市以保障全市人民群眾食品安全、飲食健康為根本，以示范創(chuàng)建、“明廚亮灶”、“清潔廚房”為突破口，真抓實干，有效提升餐飲行業(yè)監(jiān)管水平。

    深化開展示范創(chuàng)建工作。認真落實 “食安山東”品種引領活動要求，創(chuàng)建“食安山東”南京路餐飲服務示范街，食品經(jīng)營示范店2家，學校示范食堂1家。對示范單位進行授牌，加強宣傳作用。同時加強對已獲得示范稱號單位的監(jiān)督管理，強化典型帶動作用，組織觀摩學習，推廣先進經(jīng)驗。

    全面推進“明廚亮灶”工程。加強調(diào)度，定期通報，改進考核方法，加大考核權重，推動中型以上餐館、中央廚房、集體配餐、學校食堂及示范街區(qū)、示范店等“明廚亮灶”工作。2014年度共完成餐飲行業(yè)明廚亮灶139家，超額完成工作計劃。

    扎實做好“清潔廚房”創(chuàng)建。全面落實《山東省餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，加強規(guī)范管理。以中小型餐館、快餐店、小吃店為重點，督促餐飲單位嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和基本的衛(wèi)生清潔制度，2014年共有11家餐飲服務單位驗收合格，被授予“清潔廚房”稱號，掛牌經(jīng)營。