春節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，少不了闔家團圓、親朋聚會，共享美食。為切實保障廣大消費者飲食安全，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已經部署各地食品藥品監(jiān)管部門加強節(jié)日期間食品監(jiān)督檢查和風險隱患排查，加大對食品違法犯罪行為打擊力度，做好節(jié)日值班和應急值守。針對春節(jié)期間食品安全特點，國家食品藥品監(jiān)督管理總局提示廣大消費者合理防范風險、科學飲食消費。

    一、選擇購買感官正常的食品或食品原料，特別要觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）等現(xiàn)象。購買保健食品要認準保健食品標志和批準文號。

    二、購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件應符合產品標示要求。購買后使用冰箱、冰柜等冷藏食品時，應生熟分開存于容器中或用保鮮膜包好后熟上冷下、分層放置。食品需在燒熟煮透后室溫下2小時內食用，剩余食物冷藏不應超過24小時，再次食用前要加熱透、確認未變質后方可食用。

    三、不宜一次采購過多食物，以免因儲存方式不當、儲存時間過長等造成食品過期或腐敗變質。

    四、家庭烹制大量食物特別是烹調用具不足時，應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉污染。

    五、盡量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或從未食用過的食物以及易過敏食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要重視。

    六、不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物（如河豚魚、野生蘑菇等），以免發(fā)生食物中毒。

    七、購買食品和外出就餐應選擇證照齊備的食品經營單位并索要正規(guī)發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全量化等級高的餐飲單位就餐。一旦食用出現(xiàn)不適，請盡快就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，并與食品經營單位聯(lián)系，同時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報告。

    八、請及時留意當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門網(wǎng)站關于食品安全提示的信息。如發(fā)現(xiàn)食品生產經營單位存在食品安全問題，可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報電話12331。

    食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)全體人員預祝大家過一個平安歡樂的春節(jié)！