為保障我市食品消費安全，結合2015年春節(jié)前應節(jié)食品專項抽檢工作，深圳市食品藥品監(jiān)管局2014年12月組織對我市食品生產、流通及餐飲環(huán)節(jié)的食品和食品相關產品開展了抽樣檢驗。

 

　　一、總體情況

 

　　抽檢三個環(huán)節(jié)經營主體1046家，抽檢各類食品和食品相關產品5604批次，其中不合格樣品104批次，不合格產品檢出率為1.86%。本次抽檢，覆蓋了肉與肉制品、食用油、大米、乳與乳制品、面及面制品、調味品、飲用水及飲料等應節(jié)和其他重點食品，并在全面抽檢的基礎上重點對商場超市、農批農貿市場、食品批發(fā)單位、學校和托幼機構食堂、中央廚房、連鎖餐飲、集中用餐配送、工廠食堂等食品供應主渠道進行抽檢。

 

　　二、檢測項目情況

 

　　本次抽檢，檢驗項目合計達74901項次（約13.4項/批次樣品），共發(fā)現(xiàn)不合格項目141項次，不合格項目發(fā)現(xiàn)率為0.19%，抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格項目主要為微生物、食品添加劑、食品污染物、重金屬及其它理化指標、違法添加非食用物質。

 

　　本次抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是部分種類產品微生物指標超標，說明有的生產經營企業(yè)生產經營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴、貯存不當?shù)葐栴}；二是部分種類產品添加劑超標，說明有的生產企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為或原料本身存在問題；三是個別產品谷氨酸鈉、酸價等理化指標不合格，說明產品生產經營過程可能存在原料把關不嚴、過程監(jiān)控不足、貯存條件不當?shù)葐栴}；四是個別產品檢出鎘、鉛不合格，其主要為土壤及環(huán)境污染所致；五是個別產品檢出食品污染物鄰苯二甲酸酯類，主要是由于生產設備或包裝材料塑化劑遷移導致；六是個別產品檢出非食用物質萊克多巴胺、甲醛次硫酸氫鈉、氯霉素，說明在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、生產加工環(huán)節(jié)違法使用了上述違禁物質。

 

　　三、風險控制措施

 

　　對本次抽檢不合格的產品，我局已采取行政控制措施，防止不合格產品進一步流入市場，涉及非食用物質的產品已及時移送公安機關，并監(jiān)督經營單位依法做好索證索票工作，對外地流入的不合格產品，我局已通報并提請當?shù)?a href='http://m.weidaijie.com/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相關食品資訊' target='_blank'>食品安全監(jiān)管部門加強源頭監(jiān)管。如發(fā)現(xiàn)仍有同批次不合格產品在售的，經營者應主動下架，消費者可向我局反映，我局將及時跟進處理。同時，我局也提醒各餐飲單位盡可能采購預包裝食品原料并做好索票索證管理，相關食品生產經營者要加強食品添加劑管理，嚴格按標準規(guī)定使用食品添加劑。此外，本次抽檢發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位面制品鋁超標，我局再次重申，從2014年7月1日起，面制品（油炸面制品除外）不再允許使用含鋁膨松劑，各有關經營單位應立即改用無鋁膨松劑，對仍不改正的，我局將依法嚴查。

 

　　消費者如要進一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場監(jiān)督管理局網站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢或關注“食安深圳”官方微博、微信。

 

　　附件：1.   深圳市食品藥品監(jiān)管局2015年第一期食品安全抽樣檢驗不合格產品一覽表

 

　　2.   抽檢不合格項目危害分析

 

　　深圳市食品藥品監(jiān)管局

 

　　2015年2月10日