為進(jìn)一步完善食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊檔案，查清主要安全隱患，采取有效措施及時(shí)防控和消除安全風(fēng)險(xiǎn)，2015年3月5日起，省局在全省部署開(kāi)展為期十個(gè)月的（3月-12月）食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)“大摸底大排查大整治”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，重點(diǎn)突出以下5個(gè)方面創(chuàng)新舉措：

    一是堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，建立問(wèn)題清單。要求省、市、縣分級(jí)建立食品生產(chǎn)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題清單。省級(jí)目錄清單列明了排查整治的重點(diǎn)食品（共28種）、重點(diǎn)問(wèn)題（共34種）、重點(diǎn)區(qū)域。

    二是堅(jiān)持以點(diǎn)帶面，加強(qiáng)重點(diǎn)督導(dǎo)。將食品生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量相對(duì)較多、監(jiān)管任務(wù)相對(duì)較重的10個(gè)縣（市、區(qū)）列為重點(diǎn)縣，采取聯(lián)系掛鉤形式加強(qiáng)跟蹤督導(dǎo)。

    三是堅(jiān)持嚴(yán)查重處，明確查處要求。對(duì)于可能存在的主要問(wèn)題，予以明確查處依據(jù)。如使用非食品原料生產(chǎn)食品的，要求“五沒(méi)收”（沒(méi)收工具、設(shè)備、原料、產(chǎn)品、違法所得）；摻雜摻假的，查處的同時(shí)依法依規(guī)予以吊銷(xiāo)食品生產(chǎn)許可證。

    四是堅(jiān)持社會(huì)共治，發(fā)揮能動(dòng)作用。充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府（街道辦事處）、村（居）民委員會(huì)及消費(fèi)者掌握地方實(shí)情的作用，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、行業(yè)專(zhuān)家掌握行業(yè)實(shí)情和風(fēng)險(xiǎn)排查、技術(shù)咨詢(xún)等智能作用。

    五是堅(jiān)持屬地負(fù)責(zé)，狠抓工作落實(shí)。以縣（市、區(qū)）局為單位，具體組織排查，責(zé)任到位，落實(shí)到人。

    為確保專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)取得實(shí)效，省局還提出了加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)、加強(qiáng)督導(dǎo)檢查、加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理、加強(qiáng)信息報(bào)送等具體工作要求。