為進一步強化學校食品安全監(jiān)管工作，確保學校食品安全，保障全市廣大師生身體健康，近日，濟南市食品藥品監(jiān)督管理局與濟南市教育局聯(lián)合下發(fā)通知，對學校內(nèi)食品安全監(jiān)管工作進行安排部署。

    一是嚴格按照相關法律法規(guī)的規(guī)定對學校內(nèi)食堂、食品店、餐飲店實施許可，達不到許可條件的一律不予發(fā)放許可證件。

    二是全面推進學校食品安全責任落實。學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食品安全責任制，配備食品安全管理人員，健全食品安全管理制度。各縣（市）區(qū)食品安全監(jiān)管部門和教育部門聯(lián)合與轄區(qū)內(nèi)學校簽訂食品安全責任書，加強對學校食品經(jīng)營者從業(yè)人員、環(huán)境、設施、原料、操作等關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)管。鼓勵有條件的學校實行食品安全責任險制度。

    三是嚴格落實學校內(nèi)食品經(jīng)營者的季度檢查制度，加強對學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的控制和監(jiān)管，所有學校食堂嚴禁采購、貯存和使用亞硝酸鹽，除高校食堂外其他學校和幼兒園嚴禁制作冷葷涼菜，嚴禁各類學校食堂違規(guī)加工制作豆角。按照“食安山東”示范創(chuàng)建活動方案，積極開展學校示范食堂創(chuàng)建活動，推進學校食堂“明廚亮灶”工程，充分發(fā)揮示范引領作用。

    四是加強風險隱患排查，將學校食品經(jīng)營者作為食物中毒的防控重點，制定完善應急預案，有計劃地組織開展食品安全應急演練與培訓。

    五是建立完善學校食堂食品安全責任追究制度，食品安全監(jiān)管部門、教育行政部門未履行職責，導致本行政區(qū)域?qū)W校發(fā)生重大食物中毒事故、造成嚴重社會影響的，依法追究直接負責的監(jiān)管人員和其他責任人的責任。學校有關責任人因不履行或不正確履行職責，導致學校發(fā)生食物中毒事故的，依法追究其行政責任。